中國白酒的產區故事始終繞不開地理基因的話題，仁懷的赤水河、邛崍的南河都滋養著兩地的酒脈，一個因醬香基因閃耀著文化傳承的光芒，一個因多元產能展現出產業創新的活力。

2025年的夏天，當九暹酒業與知酒傳媒的考察團踏上邛崍的土地時，仁懷和邛崍如何碰撞出新可能？

7月9日，貴州九暹酒業董事長馮翔與知酒傳媒創始人向寧一行并肩踏上前往邛崍的行程。這并非一次普通的外出考察，而是仁懷與邛崍的產區交融與思想碰撞，預示著仁懷與邛崍兩大產區將在共融互鑒中開啟新的發展階段，共同書寫酒業合作的新篇章。

仁懷與邛崍的產區基因碰撞

此次邛崍之行，不僅預示著兩大產區將在共融互鑒中開啟新的發展階段，更將為整個酒業帶來新的發展機遇。在共融互鑒中，兩大產區將相互學習、相互借鑒，共同推動酒業的技術創新與文化傳承。兩大產區的碰撞，將激發出無限的可能。

仁懷的酒，是用時間釀造的傳承。赤水河兩岸的紅纓子高粱、15.03平方公里的核心產區、30道工序和165個環節的傳統工藝，共同造就出中國醬香白酒的信任背書。

這里聚集著全國70%的醬香產能，更孕育了茅臺、國臺、九暹等一批用歲月釀造的品牌。一瓶九暹酒從原料進酒廠到產品出酒廠，至少要經過五年時間。每瓶酒從投糧、發酵、取酒到勾調，每個環節的時間、溫度、濕度都被精準控制。用數十道的工序，漫長的時間人力成本投入，將一粒粒原糧，醞釀成一滴滴瓊漿玉液。

如果說仁懷的關鍵詞是“時間”，邛崍的關鍵詞則是“效率”。作為川酒黃金三角的重要一極，邛崍因其三面環山的地理優勢，形成了得天獨厚的崖谷小氣候，崖谷內溫暖、濕潤，空氣流動緩慢，釀酒微生物富集，是釀酒的絕佳之地。

為充分利用好天然優勢，邛崍用全產業鏈和智能化結合的模式，重新挖掘了白酒工業化的可能。這里擁有全國最大的濃香基酒產能，更構建了集種植、制曲、釀造、儲存、包裝、物流一體的“1小時產業圈”。這種產業集群效應讓邛崍酒企的綜合成本大幅降低，旺季擴產速度增加。

技術創新更是邛崍的亮點之一。例如崍州蒸餾廠已實施全智能化生產，廠內設置了規模化的谷倉、糖化設備、威士忌發酵罐、蒸餾系統、橡木桶及桶陳，更配有設備齊全的中試車間，能夠全流程地進行麥芽和谷物威士忌的糖化、發酵和蒸餾。威士忌高度智能化的釀造或許給傳統白酒產業帶來更多參考與借鑒。

而兩者間也有著高度的互補性。當醬香熱從高端化向大眾化延伸，仁懷酒企急需更靈活的產能支撐和更高效的供應鏈；當基酒代工的利潤空間被壓縮，邛崍酒企急需用文化故事、工藝細節為產品賦能，從“幕后供應商”轉型為“臺前品牌商”。此次邛崍的拜訪學習，不僅為雙方帶來了新的發展機遇，更為整個酒業注入了新的活力。

五大場景的基因對話

此行先后參觀了文君酒廠、崍州蒸餾廠、邛崍酒業夢工廠、宜府春酒業集團、古川酒莊，在這些各具特色的酒廠、酒莊中，考察團深入了解了邛崍酒業的多元魅力。

? ? 文君酒廠：千年技藝的活態傳承

在文君酒廠，繼承了明代以來的古法釀造工藝，包括明代“寇氏燒坊”的蒸餾入窖法與“曾氏曲房”的手工制曲工藝仍在鮮活演繹。這里既有400余年連續使用的黃泥老窖池，又有國家級調酒大師吳曉萍以“甜潤幽雅，蘊含眾香”八字定義的酒體風格。五谷純糧經“通天泉”冰川融水浸潤，在陶壇中歷經三年陳化，最終成就兼具歷史厚重感與現代審美的高端濃香典范。

傳統不僅體現在工藝上，更體現在對傳統生活的追求上。隨后還參觀了文君莊園，文君莊園的打造一步一景，設計理念融合了東方的內斂與自然之美，既體現了樸素與深遠的意蘊，又融入了現代設計的簡潔與明快，傳統古樸之美體現得恰到好處。

在文君酒廠，每一滴酒都承載著歷史的記憶與匠人的情懷，這與仁懷醬香白酒對時間的執著不謀而合，雖然表現形式不同，但都體現了對品質與文化的極致追求。

? ? 崍州蒸餾廠：沉浸式體驗重構酒旅邊界

走進崍州蒸餾廠，世界館的數字媒體藝術空間、自然館的翻麥技藝與智能科技的融合、工藝風味館的風味字典、崍州館的全景沉浸式影廳……一系列互動設備讓人眼花繚亂。從視覺、聽覺、嗅覺到味覺，每一個感官都被充分調動，身處其中不僅見證了威士忌的釀造全過程，更在沉浸式體驗中感受到了酒文化的獨特魅力。

崍州蒸餾廠作為國內首個威士忌主題綜合性園區，其15萬平方米的體驗空間涵蓋“探、知、造、游、居、宴”六大模塊：1164只彩繪橡木桶構成的“桶陳時光森林”、實時互動的品鑒劇場、融合川西建筑風格的度假酒店，將生產工藝與藝術、旅游深度融合。其全球首創的黃酒桶陳釀技術與雙蒸餾系統，更彰顯其強大的創新能力與雄厚的實力。

崍州蒸餾廠的成功，不僅在于其創新的釀造技術和卓越的產品品質，更在于其對酒文化的深刻理解和傳承。通過將生產工藝與藝術、旅游深度融合，崍州蒸餾廠不僅提供了一次難忘的沉浸式體驗，更為酒文化的傳播和推廣做出了積極貢獻。這種創新模式，無疑為仁懷與邛崍的產區共融之路提供了新的思路和啟示。

? ? 邛崍酒業夢工廠：創新生態的產能孵化

在酒業夢工廠的展覽中，講解員展示了邛崍從“原酒基地”向“品牌孵化器”的蛻變。這個總投資6億元的平臺，以全產業鏈思維構建了從研發到市場的閉環，通過科創中心與高校共建實驗室，已培育出“無瓶有據”等獲國際大獎的新銳品牌；主題酒街與柔性定制工場，則為中小酒企提供從創意到落地的全流程支持，其中30公里包裝產業鏈，大幅降低了生產成本。

這一產業結構與布局，有著超前的戰略眼光。邛崍酒業夢工廠的成功經驗，對于仁懷的部分中小酒企面臨產能過剩與品牌缺失的困局，或許是破局鑰匙，具有重要的借鑒意義。通過學習和借鑒邛崍酒業的創新模式，仁懷酒企可以更好地應對市場挑戰，實現轉型升級和可持續發展。

? ? 宜府春酒業集團：智能釀造的成本革命

通過參觀了解，深刻了解宜府春近年來的發展戰略。作為川酒集團核心產區基地，宜府春以“精釀原酒供應鏈”為核心，構建了以濃香為主，兼醬香、清香三大香型的全產業鏈布局。作為成都市非物質文化遺產“宜府春古法釀造技藝”的傳承者，企業既保留純糧固態發酵的傳統工藝，又通過體系認證實現標準化生產，與江南大學、四川省釀酒研究所共建科研基地，推動技術創新。

參觀結束后，馮翔一行與宜府春團隊圍繞“傳承與革新”展開深度對話。雙方聚焦原酒品質管控與產業鏈協同，就智能化釀造與生產進行了探討，其中馮翔先生提到的九暹采用第五套風控系統，高效環保，大幅減少耗能，但高額的氣費卻成為發展的痛點。而宜府春團隊透露的通過移動天然氣罐車的方式，將氣費降低至3.3元/立方米，為仁懷降低生產成本提供參考性的意見。針對行業共性問題，雙方一致認為，在基酒代工利潤壓縮的背景下，需通過文化賦能與技術升級結合推動從“幕后供應商”到“品牌服務商”的轉型。

? ? 古川酒莊：生態釀造的美學碰撞

在古川酒莊，生態和酒莊的融合得到了具象化體現。酒莊以生態理念為核心，酒與自然、與人文的和諧共生，展現了生態釀造的獨特魅力。其中，園林儲酒場景讓馮翔先生駐足良久，中式園林式建筑中，陶壇藏于桂花林，不銹鋼罐深埋竹海土壤，形成天人共釀的儲酒體系。這與仁懷的赤水河的風土敘事異曲同工，但更具東方美學表達。

在古川酒莊，每一壇酒與天地共生，與時間共同沉淀。這里的釀造理念，不僅體現了對自然的敬畏與尊重，更展現了對酒文化的深刻理解和創新表達。馮翔先生一行在古川酒莊的參觀中，不僅領略了生態釀造的魅力，更在美學碰撞中感受到了酒與自然、與人文的和諧共生。

從“各美其美”到“美美與共”

當仁懷的醬香基因遇上邛崍的創新生態，不是簡單的1+1，而是通過工藝互鑒、產能協同、文化共生，讓中國白酒在守正創新中走向世界。

文君酒廠以其深厚的歷史文化底蘊，展現了傳統釀造技藝與現代審美理念的完美融合；在崍州蒸餾廠，考察團親眼見證了威士忌釀造的全智能化流程，感受到了科技創新為傳統酒業帶來的變革力量；邛崍酒業夢工廠則是一個集觀光、體驗、品鑒于一體的綜合性場所，讓考察團在品味美酒的同時，也能深入了解邛崍酒文化的精髓；宜府春酒業集團以其獨特的釀造工藝和嚴格的質量控制，贏得了市場的廣泛認可；古川酒莊則以其優雅的酒莊環境和優質的酒品，成為了邛崍酒業的一張亮麗名片。

在這五大場景中，仁懷與邛崍的酒業基因進行了深入的對話與交流。兩地雖地域相隔，卻在酒文化的深厚底蘊與創新追求上找到了共鳴。兩大產區的協同，不僅僅是地理上的接壤，更是文化、技術、市場等多維度的深度融合。

隨著消費市場的不斷升級和變化，消費者對白酒產品的需求也日益多樣化。兩大產區的協同，將有助于滿足消費者的多元化需求，推動白酒產業的持續健康發展。同時，產區協同也將為仁懷與邛崍的酒企帶來更多的合作機會和市場空間，實現共贏發展。

展望未來，仁懷與邛崍的產區協同之路將充滿挑戰與機遇。但相信在雙方的共同努力下，一定能夠開創出酒業共融的新篇章，為中國白酒產業的發展注入新的活力。