齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 徐鵬飛 通訊員 尹虹 李昕宇

為筑牢校園食品安全防線，嚴(yán)防食材過期、積壓等風(fēng)險(xiǎn)，近日，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局市中監(jiān)管所針對(duì)性開展校園食品安全檢查，在常規(guī)監(jiān)管基礎(chǔ)上，緊扣暑期特殊節(jié)點(diǎn)，強(qiáng)化庫存食材清理與設(shè)施設(shè)備管理，為新學(xué)期師生飲食安全提前筑牢防線。

檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員要求學(xué)校食堂責(zé)任人強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，做到校園食堂放假不放松，停餐不松懈。一是利用好暑假關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行全面清掃清理，對(duì)下水道、排煙管道、空調(diào)管道等隱蔽處進(jìn)行清潔，防止細(xì)菌滋生，對(duì)所有工具、容器、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清洗，對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒后封存；二是做到清零庫存不留“隔夜糧”，開封的原料、調(diào)味品、冷凍冷藏食材全部清空，遵循特殊存儲(chǔ)要求的未開封食品原料按要求儲(chǔ)存，確保食材安全；三是設(shè)施設(shè)備全面消毒與維保檢修，對(duì)冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備等進(jìn)行性能調(diào)試，確保新學(xué)期設(shè)備無故障運(yùn)行；四是證照資料全面檢查梳理，對(duì)本學(xué)期的留樣記錄、晨檢表、消毒登記表等存檔備查，對(duì)食堂員工健康證臨期的督促提前辦理，確保新學(xué)期全員持證上崗。

同時(shí)，執(zhí)法人員督促校方利用假期時(shí)間進(jìn)行全面提升整改，并為其他隱患和問題提出針對(duì)性整改建議，從源頭上預(yù)防食品安全事件發(fā)生，共同守好校園食品安全底線。