夏天高溫高濕
食物更易變質
很多看起來平常的食物
吃不對可能會誘發疾病
切開的西瓜、隔夜的飯菜
究竟能不能吃?
一起科普一“夏”↓
01
切開的西瓜能冷藏多久?
西瓜切開后,切面就會被細菌污染,所以西瓜最好趁新鮮吃,儲存不當,有害菌就會大量繁殖。
如果切開的西瓜一次實在沒吃完,建議最好包上保鮮膜后,放入冰箱冷藏儲存,注意儲存時間最好不要超過48小時,這樣可以避免西瓜內部滋生大量細菌。
冷藏保存的西瓜拿出來時,應該這樣做↓
先聞一聞,如果西瓜表面有輕微異味,可以將表面1~2厘米的果肉切掉后再吃;
如果發現剩下的西瓜有稀湯樣表現,西瓜已經變質,不能再吃了。
注意:西瓜只要放置超過10個小時,就算“隔夜西瓜”(比如10:00切開,放到20:00)。
02
隔夜菜還能吃嗎?
盡量不食用隔夜食物!特別是以下幾類食物需格外注意↓
綠葉菜
蔬菜久放或再加熱會導致維生素等營養流失、口感變差且易變質。綠葉菜本身硝酸鹽含量較高,煮熟后久置會被細菌還原成亞硝酸鹽,危害健康。若存放不當,亞硝酸鹽含量可能超標。
海鮮
螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物,如果當天沒吃完,第二天再吃的話,可能會產生蛋白質降解物,可能會對胃腸道黏膜產生刺激,引起胃腸道不適,還容易損傷肝、腎功能。
土豆、芋頭、饅頭
這類淀粉含量較多的食物,加工后相對容易滋生細菌。這些食物一頓吃不完,可以下一頓吃,如隔夜,建議最好密封后冷凍起來。
03
夏日飲食建議:吃多少做多少 盡量不隔夜
夏季高溫高濕,食物一次最好少做點,現做現吃,避免將食物長時間放置。
如果做好的食物一頓實在沒吃完,可以先將食物放入食品保鮮袋、保鮮盒,然后再放入冰箱內冷藏或者冷凍保存,盡快食用完。
在食用隔夜食物前,應徹底加熱煮透,幫助殺死蠟樣芽孢桿菌及其產生的毒素。
夏季飲食衛生做到“三要三不要”↓
食物要煮熟后食用、生熟要分開處理、餐具要高溫消毒;
不要飲用生水、不要食用未洗凈果蔬以及不要食用隔夜涼菜。
來源:食安中國、央視新聞
編輯:王 威
監審:羅 青
終審:吳 濤
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