雞蛋是一種營養(yǎng)價值非常高、價格相對低廉的營養(yǎng)食品。是嬰兒、老人、產(chǎn)婦、病人的最佳滋補食品，雞蛋價格在一年中的變化幅度也是很大的，今年從春節(jié)開始，雞蛋銷售價格持續(xù)下跌，雞蛋價格是萎靡不振，直到現(xiàn)在雞蛋價格仍然沒有回升趨勢，從春節(jié)一路走低，現(xiàn)在我們這里每板30個最低價格已經(jīng)是9元，比最高價格時期低10元左右，價格已經(jīng)下跌一倍多。雞蛋價格暴跌情況與2022年雞蛋價格相似，2022年這個時期雞蛋價格發(fā)生暴跌，由每板30個17元左右暴跌低過10元，養(yǎng)雞人虧本慘重。今年的雞蛋為什么這么便宜？

首先是蛋雞存欄大幅度增加，雞蛋產(chǎn)量大于消費量，市場出現(xiàn)雞蛋供大于求的狀況，造成雞蛋價格出現(xiàn)下跌。據(jù)卓創(chuàng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示截至2024年10月底，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量已達到約12.87億只，同比增幅高達5.55%，由于去年飼料玉米、豆粕價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖場擴大蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致蛋雞存欄增幅比較大，雞蛋產(chǎn)量過于飽和，消費量下跌，造成目前雞蛋消費的疲軟。

其次是氣候因素，雞蛋價格的變化是很有規(guī)律的，每年進入春季后，日照逐漸延長了，也就是說白天逐漸變長，黑夜逐漸縮短，到夏至節(jié)氣時是一年中白天最長，黑夜最短的一天。夏至節(jié)氣后白天逐漸縮短，黑夜逐漸變長，到冬至節(jié)氣時是一年中白天最短，黑夜最長的一天。光照能刺激母雞分泌促卵激素，從而加快母雞卵巢卵子的發(fā)育，增強產(chǎn)蛋機能，有利于母雞產(chǎn)蛋。春節(jié)后隨著氣溫的回升，光照時間的延長，農(nóng)村散養(yǎng)母雞產(chǎn)蛋逐漸增加，每年在立夏節(jié)的前前后后母雞產(chǎn)蛋是一年中最多的季節(jié)，也是一年中雞蛋銷售價格最便宜的季節(jié)。

消費者消費能力也是影響雞蛋價格的原因之一，消費能力下降，造成人們消費雞蛋量逐漸減少，近年來由于經(jīng)濟大蕭條的影響，網(wǎng)上銷售取代了實體商店，機器取代了人工，就業(yè)崗位大幅度減少，百姓掙錢越來越不容易，經(jīng)濟收入大幅度減少，普通百姓購買力大幅度下降，消費者比任何時候?qū)﹀X袋子捂得更緊，現(xiàn)在消費者重點是如何解決溫飽問題，對于雞蛋來說是非常奢侈的，由于資金缺乏，春節(jié)以來雞蛋價格呈現(xiàn)持續(xù)下跌的趨勢。

另外現(xiàn)在消費者為了身體的健康，特別注意雞蛋的攝入量，現(xiàn)在患三高病的人比較多，而且有逐漸年輕化的趨勢，高血糖、高血壓、高血脂都是吃出來的富貴病，過去雞蛋是人們的最佳營養(yǎng)品，消費量比較大，不論老人、孩子、產(chǎn)婦、年輕人每人每天都是兩個以上，現(xiàn)在大幅度減少，每天吃雞蛋數(shù)量控制在一個，這樣雞蛋的消費量就大幅度減少，消費量的減少促進雞蛋價格的持續(xù)下降，造成雞蛋價格萎靡不振。

便宜的雞蛋能夠吃多久？

我認為便宜的雞蛋可以吃到8月份，隨著炎熱干燥的伏天的到來，特別是農(nóng)村散養(yǎng)的雞，由于雞缺乏汗腺，羽毛很厚，主要依靠呼吸蒸發(fā)和飲水排泄來散放體溫。如果溫度過高，雞呼吸加快，飲水增加，食欲減退，就能夠使產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋減少，當(dāng)氣溫升到25℃時，母雞產(chǎn)蛋量就會下降，超過30℃時，產(chǎn)蛋顯著減少甚至停產(chǎn)。現(xiàn)在氣溫越來越高，許多地方已經(jīng)超過35℃，散養(yǎng)雞產(chǎn)蛋量逐漸減少，雖然養(yǎng)殖場的溫度、光照是人工控制的，養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)蛋影響不大，但是農(nóng)村散養(yǎng)雞產(chǎn)的土雞蛋是規(guī)模養(yǎng)雞場雞蛋的補充，土雞產(chǎn)蛋增加就會影響?zhàn)B殖場飼料蛋的銷售價格，土雞蛋價格下跌，帶動整個雞蛋市場雞蛋價格的下跌。

同時國慶節(jié)、中秋節(jié)的到來，雞蛋的需求量大幅度增加，主要是現(xiàn)在制作月餅許多采用雞蛋蛋黃作為月餅餡，雞蛋需求量大幅度增加。國慶節(jié)、中秋節(jié)帶動雞蛋消費量的增加，因此我認為便宜雞蛋很快就要結(jié)束，雞蛋價格將逐漸緩慢回升。但是由于前段時間雞蛋供大于求，庫存的雞蛋量大幅度增加，庫存雞蛋的減量需要一定的時間，因此我認為便宜的雞蛋可以吃到8月份，雞蛋價格從8月中旬開始止跌回升，9月中旬恢復(fù)到常年價格。