綠色農(nóng)業(yè)鏈，最大的特點(diǎn)是“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”，簡(jiǎn)單來說，就是它串起了食物從田間地頭到餐桌上的全過程。從田間到餐桌怎么做到無縫銜接？新技術(shù)在鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)又有哪些應(yīng)用？總臺(tái)記者探訪了第三屆鏈博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)和鏈博會(huì)主賓省山東的一家食品加工工廠，了解綠色農(nóng)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同創(chuàng)新。

“一粒種子”是怎么變成

“一枚雞蛋”的？

• 從種子到雞蛋 綠色與智慧交織的供應(yīng)鏈密碼

總臺(tái)央視記者 楊理天：在綠色農(nóng)業(yè)鏈的展區(qū)里有一個(gè)裝置，它像一棵參天大樹，寓意一粒種子生根發(fā)芽，條條枝丫，最后串聯(lián)起肉、蛋以及榴蓮等農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈。其中，有個(gè)很有意思的關(guān)聯(lián)，一粒種子可以變成一枚雞蛋。

一粒種子，先經(jīng)技術(shù)研發(fā)實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收；種出的玉米，挑選優(yōu)質(zhì)的作為飼料原料。圖中展示的飼料工廠與養(yǎng)殖工廠現(xiàn)實(shí)里是建在一起的，飼料直接輸送到養(yǎng)殖場(chǎng)飼喂蛋雞，最終產(chǎn)出雞蛋。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，這里展示了一個(gè)無人機(jī)，易碎的雞蛋也可能用它來進(jìn)行配送。這些環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，成百上千的供應(yīng)商更是缺一不可。

• 變廢為寶的循環(huán)模式進(jìn)一步節(jié)能減排

現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)要綠色，這里還展示了豬糞的處理方法。豬糞進(jìn)行沼氣處理后可以發(fā)電，沼液可以當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)液，實(shí)現(xiàn)二氧化碳排放降低92%、二氧化硫排放降低99%。

• 供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)指揮中心 智能控制蝦場(chǎng)全鏈路

在展區(qū)里，有塊屏幕顯示供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)站房系統(tǒng)，其中就有在泰國(guó)的智慧蝦場(chǎng)，可以看到每個(gè)數(shù)據(jù)池就代表一個(gè)真實(shí)的蝦池，如果溫度過高了，或者氧氣不夠了，都會(huì)報(bào)警。

大屏中間展示的是在內(nèi)蒙古的豬產(chǎn)業(yè)鏈站房數(shù)據(jù)系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)看到比如這家養(yǎng)豬場(chǎng)一天出欄了多少生豬等。還有塊屏幕可以隨時(shí)切換任何一家養(yǎng)殖場(chǎng)的任意一個(gè)豬舍監(jiān)控錄像。

• 智能算法為生豬產(chǎn)業(yè)鏈裝上“智慧眼”

這里還展示了智能環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)，可以檢測(cè)豬舍的溫度、濕度、風(fēng)速，讓豬在“空調(diào)房”里住得更舒服，環(huán)控系統(tǒng)還能根據(jù)它們的日齡、體重自動(dòng)開窗通風(fēng)或者開加濕器。同時(shí)，這些設(shè)備還能檢測(cè)豬咳嗽的聲音，分析這聲咳嗽是生病了還是渴了，如果咳嗽聲的次數(shù)和強(qiáng)度超過標(biāo)準(zhǔn)了，系統(tǒng)就會(huì)通知飼養(yǎng)員。這就是一套智能、綠色、高效的供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。

綠色工廠“慧”加工

數(shù)智化應(yīng)用節(jié)能降碳

綠色農(nóng)業(yè)鏈?zhǔn)歉咝ЬG色的系統(tǒng)性工程，在具體的環(huán)節(jié)中，這種高效和綠色還有哪些體現(xiàn)？跟隨總臺(tái)記者去鏈博會(huì)的主賓省山東看看↓

總臺(tái)記者 賈林：我位于山東聊城的陽谷縣，這里是北方重要的白羽雞生產(chǎn)加工基地。產(chǎn)業(yè)鏈中精深加工環(huán)節(jié)中的“熟食加工”中有哪些“綠色”門道呢？

• 油炸車間：精準(zhǔn)控溫控油 降低能耗15%

這里有個(gè)車間叫“油炸車間”，長(zhǎng)方形的設(shè)備就是油炸機(jī)。您看，全生的雞塊從左側(cè)進(jìn)去，經(jīng)過180℃左右的熱油油炸，20多秒的時(shí)間里，就變成了表面金黃的雞塊。通過智能化的設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)用電、天然氣等能耗管控，可以降低15%左右。

• 速凍車間：急凍保鮮 綠色冷凍劑降低電耗

第二個(gè)環(huán)節(jié)是速凍環(huán)節(jié)。在“速凍車間”，剛剛出鍋的20℃左右的雞塊會(huì)被極速冷凍，凍后溫度在-18℃左右，這樣可以有效鎖住雞塊水分，保證口感的鮮嫩。其中用的冷凍劑是二氧化碳，對(duì)比傳統(tǒng)的氨制冷方式，單噸產(chǎn)品節(jié)約電量消耗100度左右。

• 包裝車間：智能化包裝 大幅提升效率

接下來還有“包裝車間”，這個(gè)環(huán)節(jié)其實(shí)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)，這個(gè)車間里的工人主要是為了“查漏補(bǔ)缺”，再通過產(chǎn)能為每小時(shí)10噸的機(jī)械臂，以及安裝了轉(zhuǎn)運(yùn)信息芯片的托盤，可是把貨物進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)。據(jù)計(jì)算，這樣的方式比傳統(tǒng)的方式效率提高3~4倍左右。

• 綠色農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈 高端化智能化發(fā)展

一個(gè)雞塊的全產(chǎn)業(yè)鏈之旅還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束，就以這個(gè)工廠為例，它通過“規(guī)模化+標(biāo)準(zhǔn)化+信息化”生產(chǎn)模式，在飼料、種雞、孵化、養(yǎng)殖、宰殺、分割、加工、檢測(cè)、包裝、運(yùn)輸、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，引進(jìn)機(jī)器視覺、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)、質(zhì)量控制和物流管理。比如飼養(yǎng)和屠宰環(huán)節(jié)，通過水的循環(huán)利用，每年可以節(jié)水20萬噸以上。

（總臺(tái)央視記者 朱繼華 楊理天 郝毅杰 神浩 張昊）

來源：央視新聞客戶端