7月16-18日，2025中國食品產業供應鏈推介會（以下簡稱食鏈推介會）圓滿落幕。來自全國數百名粉類產業鏈的品牌巨頭、營銷專家、行業黑馬，共同探討如何在全球市場中提升中國粉類食品的競爭力與影響力。

本文看點：

1.粉鏈地方特色產業說

2.粉鏈產業專家說

3.“中國粉鏈產業專家智庫”正式成立

4.新渠道、新食材、新口味、新產品，“四新”發布

5.納食發布供應鏈紅利時代到來

6.圓桌對話千億粉增長的密碼

7.2025中國食品產業供應鏈創新企業頒獎

作為第三屆中國國際供應鏈促進博覽會（以下簡稱鏈博會）的同期活動，食鏈推介會是由中國國際貿易促進委員會食品行業委員會主辦、河南納食信息科技有限公司承辦的行業盛會，以“粉粉聯動，產鏈共生”為主題，聚焦中國制造的螺螄粉、酸辣粉、土豆粉、米粉等粉類食品的供應鏈優化與協同發展，搭建共享平臺，旨在推動“從田間到餐桌”全鏈條協同，助力產業高質量發展。

在這個產業高速發展的節點，以通許酸辣粉、柳州螺螄粉、定西寬粉、桂林米粉等為代表的產業先鋒，正通過供應鏈創新書寫著“小品類大產業”的當代傳奇。本次大會深度解碼這場由田間地頭蔓延至全球餐桌的產業變革，這不僅是對中國食品產業供應鏈的一次全面檢閱，更是一場關乎千億粉類產業未來的戰略對話。

產業覺醒——從地方風味到國民經濟的躍遷

“盛夏七月，萬物豐茂。在‘第三屆中國國際鏈博會’盛大啟幕之際，我們以‘粉粉聯動，產鏈共生’為主題聚首‘2025中國食品產業供應鏈推介會’，共商中國特色粉類產業的鏈式發展之路，以此次大會為起點，攜手共書產業鏈現代化的時代新答卷，讓中國粉類食品在全球價值鏈中綻放更耀眼的光彩！”

本次大會在中國食品工業協會副會長兼秘書長、中國貿促會食品行業委員會會長馬勇的致辭中正式拉開帷幕。

會上，通許縣人民政府縣長憨振強的主題演講引發熱烈反響。“近年來，通許酸辣粉產業以‘鏈’為筆，以‘興業強縣富民’為目標，將酸辣粉產業確立為‘一縣一業’特色主導產業，堅持以鏈式思維建設‘中國酸辣粉之都’，旨在構建完整的酸辣粉產業生態體系。”

在憨縣長的介紹中我們了解到，目前，通許正逐步形成由眾多龍頭引領的產業集群，麗星機械占據涂布粉絲設備80%的市場份額；紫林醋業定向研發酸辣粉專用醋；福景堂淀粉提供核心原料保障......在“中國酸辣粉之都”通許的產業版圖中，科技創新與傳統文化實現完美融合。

如果說，通許酸辣粉演繹出一碗酸辣粉從田間到餐桌的現代化創新樣本；那么，河曲紅蔥則讓我們看到了黃土高原的味覺密碼。這種生長在晉西北黃土高原的紅色瑰寶，是河曲黃土高原十年九旱氣候條件下孕育出來的一個特色蔬菜品種，因其三年生長周期產生的濃郁風味，成為一些粉類調味品的核心原料。

“河曲紅蔥種植歷史悠久，是中國紅蔥的主產區和核心產區，全縣11個鄉鎮均有種植，目前每年種植面積穩定在5萬畝左右，年產量約10萬噸。如今，河曲紅蔥有機認證面積超過了2萬畝。”河曲縣的紅蔥產業協會理事長呂抒燃的發言揭示了農產品價值提升的奧秘——時間沉淀與生態種植。

近年來，河曲縣委政府抓住紅蔥產業發展市場良機，深挖紅蔥資源優勢，出臺了一系列加快紅蔥全產業鏈發展的相關政策，在產業布局、種苗繁育、基地建設、貯存設施、加工轉化、品牌建設、科技引領、政策扶持等方面全力予以保障。如今，河曲縣紅蔥產業已從自給自足的小眾特產蛻變為支撐縣域經濟的現代化產業，實現了從“小特產”到“大產業”的蛻變歷程。

河曲縣以紅蔥這一傳統特色資源，通過全產業鏈發展模式，探索出一條以特色農業帶動縣域經濟發展、促進農民增收致富的新路徑。另一邊，桂林米粉同樣正經歷著一場從傳統美食到現代化產業的華麗轉身。

“桂林米粉是桂林文化的重要傳承，是緊接著桂林山水的第二張城市名片。”桂林市貿促會副會長、二級調研員盧毅表示，如今，全市桂林米粉堂食店九千余家，年銷售額55億元，速食米粉已出口至歐美、東盟等二十多個國家和地區。“米粉產業在經濟貢獻，促進就業等方面發揮了重要作用。當前，桂林正全力推動打造世界級旅游城市駛入快車道。米粉產業的發展機遇疊加潛力無限。”

鏈動未來——供應鏈創新的多維實踐

創新是引領發展的第一動力，地方實踐需要科技支撐，在產業高質量、可持續發展的過程中，勢必要強化科技創新支撐，向上延伸向下扎根，為產業發展提供新的技術優勢和智力支持。

“從目前來看，整個粉類已經呈現出消費升級、電商鏈接與政策扶持的協同效應。”農業農村部食物與營養研究所所長王鳳忠表示，不同于以前純粹的追求“吃飽”，如今大家的消費需求除了吃飽，還要吃好、吃的營養、吃的健康。但目前市場上一些粉類食品依然存在高油、高熱量的特點，而后，他以通許酸辣粉舉例表示，“通許酸辣粉所采用的濕粉保鮮技術、涂布蒸煮工藝就是一種以健康為導向的科技創新。”

鮮濕粉保鮮技術通過生物保鮮劑復合應用與氣調包裝結合，延長鮮粉保質期，為鮮粉進入零售渠道掃清障礙。“我們始終堅持以產品為導向的技術研究。”南京農業大學食品科技學院教授陳志剛的分享剖析了《鮮食粉制造關鍵技術及產業化》的實踐路徑，讓大家看到了一條傳統產業與智能制造深度融合的創新之路，這些技術創新和推廣營養，為產業提質升級、煥發新機注入強勁動能。

好技術更需要強供應鏈護航。尚普咨詢集團有限公司創始合伙人鄧新宇表示，“從田間地頭到餐桌，產業鏈融合背后的邏輯是什么——大多企業都希望通過在產業鏈前端的成本集約化，讓利給消費者。”在前端利潤提高效率之后，把這部分利潤讓利給消費者，從消費者角度來看，“又好又便宜”的消費體驗，本質上是供應鏈效率提升的成果外溢，這種價值主張也將引導行業回歸商業本質，推動行業走向價值競爭階段。

打通國內大循環，建設全國粉鏈統一大市場，粉類產業如何先行？信息工程大學教授、納食產業研究院院長司志剛分享的《供應鏈創新賦能粉類產業高質量發展》做了詳細解讀。“縱觀粉類產業的發展軌跡，可以清晰的看到關鍵環節的供應鏈創新往往會成為打破發展瓶頸、開辟新增長的關鍵力量。”而后，司教授結合行業過去在工藝突破、風味標準、保鮮技術、質控方面和跨界融合等五個方面解析了一些通過供應鏈創新所帶來的產業突破，以“鏈”賦能激活產業發展新引擎。

在了解食品工藝從深加工到工藝創新等過程之后，如何實現食品工業品牌化？新華網股份有限公司聯網運營總監兼溯源中國負責人王翔在《“傳媒+科技”：新華網溯源中國賦能可信品牌發展的探索》的主題演講揭示了產業躍升的關鍵密碼。他表示，“我們希望借助新華網這一國家級媒體平臺的力量和科技實力，幫助更多的地方產業實現高質量的轉型和升級。”

“中國粉鏈產業專家智庫”正式成立！

中國粉類產業的蓬勃生命力，既源于堅守匠心的傳承，更離不開與時俱進的創新。而面對全球供應鏈新格局，單點突破已不足以制勝未來，我們需要匯聚產學研用的磅礴力量，需要打造一個開放共享、智慧協同的重要平臺。會上，在行業的見證下，由中國貿促會食品行業委員會聯合中國農科院、南京農大及龍頭企業的力量，“中國粉鏈產業專家智庫”正式成立！

這是首個聚焦粉類全產業鏈的專家智庫，更是中國粉類產業的重要轉折。未來，智庫將誕生影響行業的中國食品優質供應鏈年度發展白皮書，并開展對供應鏈企業的調研和行業觀察。

而后，在供應鏈的創新案例分享中，山西紫林醋業股份有限公司董事長羅建純以及麗星集團董事長孫慶新的分享讓大家看到了實力企業在供應鏈創新方面的多維實踐。

“‘紫林’品牌山西陳醋連續6年蟬聯全國銷量第一，2024年銷售額突破30億元。”紫林醋業董事長羅建純用數據讓我們看到了紫林品牌市場地位的權威見證。

在激烈的市場環境中，銷量是品牌實力最好的“試金石”。紫林醋業始終秉持“一群人一輩子一件事”的企業誓言，專注于食醋釀造，公司連續數年在全數百家食醋企業中產銷量、納稅額排名第一，紫林牌山西陳醋為全省首批唯一入選“山西精品”的食醋產品。

科技創新驅動了企業高質量發展，在董事長羅建純的介紹中我們得知，紫林醋業現已形成包括兩個國家級、四個省級、兩個市級的“242”科技創新平臺，在原料包材驗收、生產過程的質量控制、產品檢驗檢測等方面，紫林醋業始終堅持高標準、嚴要求，堅守質量安全底線，筑牢具有紫林特色的食品安全保障體系。并通過持續的科技投入，推動紫林醋業從“傳統制造”向“創新智造”跨越。

如果說醋是一碗好粉的點睛之魂，那么紅薯粉本身，便是托起這靈魂的黃金骨架。當山西的老陳醋遇上河南的紅薯粉——恰似一場跨越黃河的風土對話，共同詮釋著中國粉食產業的厚度與韌性。

正如麗星集團董事長孫慶新在會上所言：麗星集團用一根粉條的智造之路詮釋出麗星46年紅薯粉加工工藝創新之路，46年來用技術創新助推整個薯粉產業的升級變革。

1990年，在無先例、無技術、無借鑒的“三無”困境下，老一輩麗星人，靠著數十次失敗后的堅持研發出國內首臺粉皮機，在全球首創的“涂布式工藝”，不僅填補了市場空白，更拉開了我國薯粉機械化生產的序幕，麗星的技術創新也從機械化邁向高精度、高品質的深水區域。2021年，麗星創新推出“涂布蒸煮鮮濕粉”工藝，通過與下游企業共創品類機遇，讓粉條口感實現質的飛躍，用現代工藝技術重新定義“鮮”味。

產業升級——共生時代的無限可能

從通許酸辣粉的百億雄心，到河曲紅蔥的黃土革命；從實驗室的鎖鮮科技，到紫林醋的靈魂密碼；從麗星46年的智造堅守，到專家智庫的智慧啟航，我們看見了一碗粉背后的山河力量，更觸摸到中國供應鏈的奔騰脈搏。

如果說這些是對產業鏈根基的夯實，那么，大會下半場則直擊食品供應鏈變革核心，聚焦新渠道、新食材、新口味、新產品、新對話。

“當前，我國粉類食品已成為貫通三產、激活內需的重要載體，但產業鏈長、環節多的特性，仍面臨三重關鍵挑戰。如何破解協同難的痛點？如何回應健康與可持續的訴求？如何抓住全球化發展的機遇？ ”中國貿促會食品行業委員會秘書長沈志勇表示，破解這些挑戰，離不開特色區域產業的根基與企業家們的創新精神，在對“新口味、新工藝、新食材、新渠道”的持續深耕中為粉類產業注入了穿越周期的競爭力。

當方向已明，產業更需看清，何處暗藏增長裂谷？哪里爆發創新紅利？哪些賽道將重寫行業格局？全球頂尖戰略咨詢機構弗若斯特沙利文將用數據與產業洞察，為大家帶來中國粉面行業的前沿趨勢。弗若斯特沙利文咨詢經理曹思婕表示，“高效穩定的供應鏈是本地企業實現規模化擴張的基礎，未來企業會更重視供應鏈的建設和優化，實現從原材料到餐桌的平衡可控。”

從永輝到盒馬，中國零售如何用自有品牌逆襲市場？看海外經驗如何為我們指路。上海自有品牌協會副秘書長羅剛分享的《從海外零售自有品牌發展看中國零售業崛起機遇》中，他表示，“通常情況下，歐盟或歐洲的零售業市場環境、市場格局和我們國家的市場格局是有一定相似度的，不管是從民族多樣性、消費者習慣的多樣性、經濟的多樣性等方面，都會有或多或少的類比可以去借鑒的。”

粉類即食產品正以驚人的速度席卷我們的餐桌和零售貨架，成為食品消費領域一股不可忽視的新勢力，那么，這個市場究竟有多大規模？它呈現出哪些鮮明的特征？未來的增長點又在哪里？

京東大商超事業部、糧油調味業務部陳潤澤在《粉類即食零售市場數據分析與發展趨勢》中直言，“京東超市是現在中國線上線下收入規模最大的超市，合作的破億品牌超過500家，并且這一數據每年都在飛速增加。”在這一龐大規模的用戶基礎上，今年京東內部也正在做更多的品類滲透和跨品類合作，去提高整個速食用戶在京東的滲透率，他表明；“粉類食品的市場增長空間依舊廣闊。”

粉類產業的升級，源頭在原料與技術，上海福景堂農業集團有限公司董事長李幸澤的演講讓我們看到了一粒薯如何夯實粉類產業的品質地基。據他介紹，自成立以來，集團始終致力于馬鈴薯、紅薯產業品牌化及品質化發展道路，在河南鄭州設立企業運營中心與財務共享中心，并成功上線了福景堂現代農業產業鏈平臺，實現了對種植、收購、加工、倉儲、物流等環節的全程數字化管理。在甘肅、河北、內蒙、新疆、青海、寧夏等地建立原料生產基地，嚴格把控產品質量源頭。

在保障原料品質的基礎上，如何讓技術落地為消費者舌尖上的吸引力？答案藏在風味的魔法中。河南立達老湯食品有限公司餐飲事業部總監李永超在會上揭秘了一勺“靈魂湯底”如何引爆市場味蕾。

“只有大的爆品口味，才能引領、引爆這個品類。”作為肥汁米線、金湯肥牛、柳州螺螄粉等這些風靡市場的大口味背后共同的風味設計者，也是國內第一家專門研制老湯系列產品的企業，立達老湯深耕傳統飲食文化，以“湯”為芯傳承百年調味，是國內第一家將傳統老湯工業化生產的大型食品配料企業，也是柳州螺螄粉最大的調料供應商。

在供應鏈的多維實踐方面，立達老湯將百年傳承與前沿探索相結合進行創新。2023年，立達老湯開始建立年產50萬噸中華老湯產業園，進一步引領全國天然風味調味料潮流，為工業化生產注入匠心。

當優質的田間產品“鏈”上現代化的精深加工，地方風味正在從“土特產”向國民經濟華麗轉身實現價值躍遷。從源頭到餐桌，植物蛋白如何賦能粉類產業升級？豆立方食品專家顧問、中國農業科學院農產品加工研究所創新團隊首席科學家胡宏海表示，“當00后已經成為消費主力軍，這也就意味著食品創新必須向更方便、更快捷、更有味道、更安全的方向發展，這也就對粉類企業的創新提出了新的要求。”在聚焦植物蛋白這一關鍵原料中，他為大家解析了植物蛋白熱潮下，粉類產品如何“加料”才更“加分”。

當一碗酸辣粉從直播間走向紐約的中餐廳，從成都的火鍋店端上露營的野餐墊，它承載的早已不止是味覺記憶，更是一個品牌穿越地域、跨越場景的供應鏈硬實力。北京食通達科技發展有限公司董事長、麻六記品牌創始人汪小菲以《一碗粉的場景故事》展現了粉類文化的全球想象力。

“2021年，麻六記酸辣粉陸續的以抖音、快手、京東、天貓等幾大平臺在全國范圍開始銷售。”汪小菲表示，麻六記致力于打造的是餐飲食品零售品牌，而不是簡單的餐飲品牌。發力線上渠道的同時，線下渠道也在同步展開，從去年年底開始至今，麻六記已經相繼鋪就了將近10萬個線下銷售網點。而且在產品方面，麻六記也在以場景深耕驅動產品創新，產品＋場景雙驅動實現新增長。

如今，健康升級正成為產業增長的新引擎。樂百氏(廣東)飲品有限公司品牌市場部總監段煉在對健康升級的前瞻實踐中分享了如何“減糖不減味”的科技破局。“現在年輕消費者在追求好喝的同時還有一個需求就是‘不要長胖’，所以圍繞‘想喝又怕胖’的關鍵詞，樂百氏在延展中便找到了創新的基點，這個基點就是創新添加低GI塔格糖，塔格糖是一種天然存在的稀有單糖，其甜度可達蔗糖的92%，但GI值僅為8，完美解決了當代消費者想喝又怕胖的難題。”

當健康成為標配，餐飲終端如何用極致產品思維篩選原料？巴奴毛肚火鍋有限公司產品經理杜夯表示：“品質是我們一直以來的堅守，巴奴企業內部一直都在說一句話‘做難而正確的事’。”會上，他以《巴奴在產品主義下的選粉邏輯》為主題，結合巴奴過去二十多年的經驗故事詮釋出供應鏈與用戶體驗的雙向奔赴。

與產品主義相呼應的是納食科技秉承的價值主義。本次大會的承辦方、河南納食信息科技有限公司董事長李辛妍在《從零和到共生 粉品類增長之道》 的主題演講中表示：“我們從來都不是孤島的存在，孤島型企業和獨狼型企業今后將難以生存。我們每個人都需要一個生態，如同我們需要朋友圈一樣，進入到一個系統的循環里邊，把我們的位置擺好，把我們所有的關系建設好，才能共同來思考我們的利潤如何進行有效的分配。”

最后，她直言，十年磨一劍，納食作為食品行業價值主義提倡者，以“為產業謀發展、為企業謀增長”等使命，開啟新十年征程，推動行業健康及粉類產業鏈供應鏈共生發展。“供應鏈機會的紅利來到了！納食早在五年前行業第一個提出了品類紅利，讓我們以共生的理念，構建一個更加高效、更加可持續的食品產業供應鏈。”

跨越周期——解鎖千億粉賽道的增長秘密

中國粉類市場正以年均15%的增速突破千億門檻，2024年整體規模超1300 億元。然而，在高速增長背后，行業正面臨原料波動、同質化競爭、渠道變革等多重周期挑戰。本次大會的圓桌論壇環節，在公共關系專家梁玉巧的主持下，莫小仙、姐弟倆、嗨吃家等企業掌舵人圍繞“跨越周期：解鎖千億粉賽道的增長秘密”展開深度對話，揭示了粉類產業從野蠻生長到高質量發展的轉型密碼。

以下是各位嘉賓的核心觀點：

王正齊——上海莫小仙食品股份有限公司董事長

沒有自己的供應鏈是沒有未來的。在供應鏈管理方面，莫小仙自建河南生產基地，實現從原材料采購到產品加工的全流程嚴格把控。莫小仙對供應鏈管理精益求精，這種極致要求使得一些供應商想要進入莫小仙的體系很難，但在莫小仙看來，這些看似“斤斤計較”的背后是對消費者負責，是對市場負責，也是對品牌自身的負責。

馮太祥——姐弟餐飲管理有限公司CEO

隨著社會富裕程度的提升，顧客需求從單純的好吃、飽腹已經升級成更加注重健康、營養、品質。我們在產品創新方面應需而變，比如低GI土豆粉、低嘌呤老母雞湯等創新產品的推出，以科學工藝定義健康邊界，為消費者提供更多更具質價比的產品。

趙正強——嗨吃家食品科技有限公司總經理

品牌競爭過程中，短期拼的產品，中期拼的是運營模式，長期拼的是供應鏈。嗨吃家現在的供應鏈有三個，第一個是在產品創新的時候會對供應鏈方面進行一次優化和篩選；第二個是在保證品質不變的基礎上關注成本優化；第三個是周期性的供應鏈的健全和健康，包括上游和下游都是我們需要重點關注的。

粉類產業的周期跨越，本質上是價值創造方式的升級。從上游的原料賦能、中游的產品創新，到下游的渠道重構和國際拓展，企業需要構建“產業生態位”而非簡單追求規模增長。未來的贏家，一定是那些既能深耕細分市場，又能開放整合產業鏈資源的生態型企業。

在這個千億規模的賽道上，那些將短期波動轉化為長期能力的企業，終將在新一輪產業周期中占據制高點。而2025中國食品產業供應鏈推介會凝聚的共識與實踐，正為行業指明穿越周期的光明路徑。

這場關于跨越周期的對話，讓我們清晰看到千億粉賽道的增長答案，它不是單點突破，而是產業鏈的共舞。用長期主義穿越短期風口，讓每一碗粉都成為消費升級的注腳。而后，在與會人員的見證與參與下，全場嘉賓共同見證屬于中國粉類產業的重要時刻——“中國食品產業供應鏈全球行”啟動儀式正式展開。

中國貿促會食品行業委員會秘書長沈志勇、河南納食信息科技有限公司董事長李辛妍、信息工程大學教授司志剛、樂百氏（廣東）飲品有限公司副董事長兼執行董事喻蕾、上海莫小仙食品股份有限公司董事長王正齊、嗨吃家食品科技有限公司總經理趙正強、鄭州烹小鮮食品有限公司董事長肖作斌、螺霸王京津冀大區總監劉士超等發起單位代表登臺共同點亮全球征程。

一碗碗熱氣騰騰的螺螄粉、酸辣粉、土豆粉……背后，連接著從田間地頭到百姓餐桌的龐大鏈條，凝聚著無數從業者的智慧與汗水。在全球產業鏈供應鏈加速重構的今天，推動全產業鏈協同創新、保障供應鏈韌性與安全、深化國際合作，不僅是時代命題，更是行業高質量發展的必由之路。

正如本屆鏈博會所倡導的，開放合作方能實現共贏發展。在粉類食品這個充滿活力與潛力的細分領域，一批優秀的企業正以創新為引擎，在供應鏈的各個環節展現出卓越的引領力和突破性。

會上，“2025中國食品產業供應鏈創新企業”名單在行業的見證下正式發布：麗星、阿寬食品、嗨吃家、九月天、巴奴、姐弟倆、麻六記、楊掌柜、螺霸王、豫道、即可達、莫小仙、紫林醋業、福景堂、樂百氏、立達老湯、烹小鮮、蓮芯硒美、萬家福、豆立方、世紀香、道贏、新天豫、鏈多多等企業上榜名單。

End

當下，中國粉鏈上的眾多品牌們正以“品質為基、本土化為鑰、供應鏈為帆、政策為舵”，在全球市場中探索并拓展著自己的發展路徑。當世界各地的消費者嗦一碗粉時，他們感受到的不僅是獨特風味，更是中國產業崛起的澎湃力量與創新智慧。

從通許的酸辣粉到河曲的紅蔥，從麗星的智能裝備到立達的風味科學，中國食品人正在用鏈式思維重構產業價值。這不是簡單的規模疊加，而是基于文化自信與科技創新的生態革命。

站在新的歷史起點，2025中國食品產業供應鏈推介會已不僅是一場行業聚會，更成為中國食品工業走向高質量發展的重要注腳。當與會者帶著“粉鏈共生”的理念回到各自領域，這場集聚行業智慧的思想風暴，終將化作滋潤全球餐桌的中國方案，用一碗粉“鏈”接全球味蕾，讓世界愛上中國味道。