“頭伏餃子二伏面”！入伏這天吃餃子，是老輩傳下來的講究 —— 寓意 “元寶藏福”，還能補(bǔ)充夏天流失的營養(yǎng)。但很多人總盯著白菜、芹菜餡，其實(shí)入伏天吃它們?nèi)菀子X得膩。今天就給大家推薦 3 個(gè)更適合入伏的餃子餡 —— 韭菜雞蛋蝦皮餡、黃瓜蝦仁雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡，它們清爽不膩，還能清熱下火，全家老小都愛吃，入伏包一盤，比白菜芹菜餡香多了，快來看看怎么調(diào)餡！

韭菜雞蛋蝦皮餡：鮮掉眉毛的 “溫補(bǔ)餡”，入伏吃它不寒涼

為啥它是入伏的 “首選餡”？

韭菜被稱為 “起陽草”，性溫，入伏天吹空調(diào)多、吃冰飲多，容易受寒，吃點(diǎn)韭菜能 “溫補(bǔ)散寒”；雞蛋和蝦皮補(bǔ)鈣，三者調(diào)在一起，韭菜的香混著蝦皮的鮮，一口下去滿嘴香，還不油膩。很多人怕韭菜辣，其實(shí)入伏的韭菜嫩，一點(diǎn)不嗆，老人孩子都能接受。

中醫(yī)觀點(diǎn)：韭菜 “溫中下氣”，蝦皮 “補(bǔ)腎壯陽”，入伏天脾胃虛寒的人（比如吃點(diǎn)涼的就拉肚子）吃這餡，既能補(bǔ)營養(yǎng)，又能驅(qū)寒，比吃生冷餡料舒服。

黃瓜蝦仁雞蛋餡：清爽解膩的 “清熱餡”，入伏吃它不上火

為啥它比白菜餡更適合夏天？

黃瓜是 “夏天的天然降溫劑”，96% 都是水，入伏天吃它，就像給餡料 “加了冰”，清爽不膩；蝦仁高蛋白低脂肪，雞蛋營養(yǎng)全，三者調(diào)在一起，脆的脆、嫩的嫩，一點(diǎn)不腥，吃著像 “海鮮餃子”，比白菜餡更開胃。

專家建議：入伏天容易口干舌燥、沒胃口，黃瓜的 “清熱” 和蝦仁的 “鮮” 結(jié)合，能刺激食欲，還能補(bǔ)充出汗流失的蛋白質(zhì)，適合總覺得累的人。

西葫蘆雞蛋餡：軟嫩清香的 “老人小孩專屬餡”，入伏吃它不費(fèi)牙

為啥它是 “全家通吃餡”？

西葫蘆是 “瓜類里的軟嫩擔(dān)當(dāng)”，擦成絲后軟乎乎的，幾乎沒有纖維，入伏天吃它能清熱利濕；雞蛋增加香味和營養(yǎng)，兩者調(diào)在一起，軟嫩清香，一點(diǎn)不刺激，老人沒牙能吃，小孩也不挑。很多人覺得它清淡，其實(shí)調(diào)味后比白菜餡更鮮。

科學(xué)驗(yàn)證：西葫蘆的水分和膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，雞蛋的蛋白質(zhì)能補(bǔ)充營養(yǎng)，入伏天容易便秘的人吃這餡，比喝潤腸茶實(shí)在。

韭菜雞蛋蝦皮餡溫補(bǔ)驅(qū)寒，黃瓜蝦仁雞蛋餡清爽清熱，西葫蘆雞蛋餡軟嫩全家愛，入伏包這 3 種餡，比總吃白菜芹菜餡香多了，還能清熱下火，全家都愛吃。做法簡單，調(diào)餡的關(guān)鍵在 “不出水”，學(xué)會(huì)了，入伏包一盤，家人搶著吃，超有成就感！
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你家入伏愛吃什么餡的餃子？有沒有獨(dú)家調(diào)餡技巧？評論區(qū)分享出來，大家一起學(xué)呀！