三伏天這詞，在中國古籍《通緯》中早有記載。說到“入伏”，其實就是一年中陽氣最盛、氣溫最高的那一段。有趣的是，伏字本意是“隱藏”，老祖宗認為這會兒要稍微“藏一藏”，避開三伏的燥熱。古詩云：“夏日三伏似蒸炊，田野蒼蒼綠意催。”市井巷弄，哪家沒有點自家的避暑妙計？

有趣的入伏典故里不少。比如，唐代人把這天叫“小熱頭”，民諺道：“小暑不算熱，大暑正伏天。”舊年俗講，經商做買賣的，在入伏前后一夜總要閉門整頓，寓意休息調養，為后半年的生意攢一口氣；鄉下人家，則喜歡在入伏頭一天請親戚鄰居來家里喝碗消暑湯，叫“伏湯會”，熱氣騰騰中都是鄉情與體貼。

三湯，藏著人情與時令的默契。它們換湯不換“情”，無論南方的糖水，或北方的肉骨湯，核心都是把“順時應節、不過勞”溶進湯碗。哪三湯？各地自有小差別，但家常人家最離不開的，多為這三樣：綠豆湯、冬瓜湯、絲瓜蝦皮湯。

三碗湯，伏天安心的煙火味

第一湯：綠豆湯——甘甜清涼，家家少不了

綠豆湯，也許是國人夏天喝得最多的湯之一。暑天翻箱倒柜找媽媽熬好的綠豆，煮得滾燙后晾涼，倒進搪瓷缸，冰鎮片刻，綠瑩瑩一碗，入口香糯綿軟。老人傳下來的口訣：“三伏綠豆湯，困乏一掃光。”

其實綠豆湯的意義，并不只是消暑祛熱。它代表的，是母親那份惦記與細致。古人講“夏日果食青，湯品綠豆湯。”喝一杯，舌頭和心里都覺得輕快。

家常做法也極簡單：綠豆一小碗，清水多加，鍋沸后換小火慢熬。熬到綠豆綻皮、湯色碧綠，依口味加點冰糖或白糖。喜歡稠一點的，就多煮幾分鐘。冰鎮下更添滋味。

第二湯：冬瓜湯——順滑解膩，淡然靜心

冬瓜清白如玉，清甜潤口，是夏日湯品中的老主角。冬瓜湯被老人們視作解膩“去火”的典范。不難怪詩里有：“南園子熟冬瓜美，入伏長湯淡味新。”有些地方入伏前夜，家里一定要煮一鍋冬瓜排骨湯，寓意“涼氣入骨，安然過夏”。

說到做法，也簡單。家中常見的是冬瓜排骨湯：排骨焯水，冬瓜切塊，蔥姜一同下鍋慢燉一小時，起鍋前撒點蔥花。若想省事，冬瓜直接和蝦皮或干貝同煮，味道更鮮，鍋里咕嘟一響，飯桌邊的家人就都湊過來了。

第三湯：絲瓜蝦皮湯——鮮嫩爽口，清香提神

入夏以后，絲瓜是灶臺上常客。絲瓜配蝦皮，一綠一白，清香撲鼻。老人們常說，頭伏三湯，少不了絲瓜。它不像綠豆湯那樣甜潤，也不似冬瓜湯淡遠，但勝在新鮮。

絲瓜蝦皮湯做起來分外容易：絲瓜去皮切滾刀塊，鍋內燒水，水開后下絲瓜，稍變色加入適量蝦皮、蔥姜。大火煮兩三分鐘，加點鹽就能上桌，一口干凈利落。

這些湯，不興多花樣，講究的就是“順時而食”。孩子喝著肚里暖，老人喝著心里安。夏天的喘息，就在每一湯一飯之間。

三宜二忌，伏天不過勞

三宜：

宜順時而作。老人們常說“三湯入伏，順其自然”。不必要的外出、勞作，不如留些柔軟給自己。熱到脾氣急了，喝口湯，坐下來靜靜，就像院里老樹為你覆上一片蔭涼。

宜早睡早起。悶熱難眠是常有的，老人勸小晚點睡早點起，抓住清晨的涼爽。夜深時少熬夜，少動怒，多些安靜。

宜飯食節制。少油膩重口，盡量溫淡一些。晚飯吃得清淡，夜間才有好夢，三湯替油肉，不失為舒服的法門。

二忌：

忌過度貪涼。湯水雖好，冰鎮雖快意，卻不可貪多。老人常掛在嘴上的幾句話：“冰吃三分飽，湯飲七分溫。”這“分寸”二字，是歲月的良方。

忌獨自勞累。家務事再多，三伏天也莫要逞強。遇高溫日子，多請家人幫忙，彼此照看著。暑氣重，最怕“心累”。

老家的例子：小時候我常見母親在灶臺忙，舀出碗湯總先囑咐：“趁熱喝一口，別等涼透。”遇上哪天大人貪涼吃了冰西瓜，沒過多久就自言自語后悔。每一句叮囑，都藏著溫情和安然。

三湯入伏，或許只是平凡煙火里的一個巧思，卻承載著家庭的守護。一年復一年，長大后才發覺，小時候喝過的每一碗湯，原來都凝聚著親人的心意——在滾燙的夏天里給你添一分底氣。

如今我們說要傳承老傳統，其實是把關懷和珍惜延續下去。如果說夏天像火盆，那一碗清湯，就是在烈日里悄悄開出的花。它繾綣著親情，也照亮生活的點點星光。

“夏天的溫度，藏在一碗家的清湯里。”在你心中，哪一道湯是夏日永遠的安慰？今夜入伏前，不妨也端上家人的那一碗，和親人圍坐嘮嘮家常，解開暑意，安撫勞累。你家夏天最愛的湯品是什么？留言一起說說，看有沒有咱們小時候喝過的“老味道”。