暑氣蒸騰的午后，空氣都慵懶粘稠。從冰箱端出黃玉般的綠豆糕，指尖觸到沁涼瓷盤，人便像被注入薄荷清風。這不是記憶中干硬的傳統點心，而是會呼吸的冰絲絨，輕碰就酥軟塌下，露出細膩如雪的質地。 朋友圈曬出時，總有人驚嘆它像國風畫里的藝術品。模具壓出的紋路清晰可數，陽光下泛著光澤。最勾人的是那素凈豆綠，比抹茶淡、比青團透，像揉碎雨后嫩芽如糕。擺在素瓷碟上，無需濾鏡就是美食界的小清新天花板。

怕胖又貪嘴的姑娘，這綠豆糕是天降救星。脫皮綠豆磨成細沙，帶著天然豆香，白糖只放普通甜品的三分之一，蜂蜜甜味輕拂舌尖。冷藏后熱量極低，配冰美式能解鎖雙倍快樂。綠豆本就清熱解毒，吃兩塊，燥熱暑氣便悄悄溜走。 最絕是入口瞬間：牙齒陷進綿密糕體，黃油香如煙花炸開，隨即沙沙豆茸裹著清甜起舞。蜂蜜柔滑中和顆粒感，像含住江南五月晚風。配冷泡茉莉花茶，茶香纏豆香，竟分不清茶醉還是糕醉。

下次朋友問起夏日解饞秘方，別再說只會煮綠豆湯啦。這塊藏著整個江南煙雨的綠豆糕，既能鎮得住下午茶場的精致范兒，又能在深夜追劇時當救贖零食。不信你瞧，冰箱里那盒剛做好的，正散發著幽幽涼意，等著一場說吃就吃的甜蜜邂逅呢！

【綠豆糕】

制作配料：脫皮綠豆500克 白糖50克 黃油50克 蜂蜜30克

制作方法：

1、綠豆可以直接買這個脫皮綠豆，先給它清水浸泡幾個小時，浸泡好的體積可以翻到1.5倍大小。然后反復清洗幾遍，去除豆腥味，直到清洗過的水是非常干凈清澈的。

2、撈出來倒在籠屜上，水開上鍋蒸30分鐘左右，蒸好狀態就是用手指輕輕一捏就碎的程度就可以了，加在攪碎機里，給它打碎；

3、沒有攪碎機也無妨，用手動壓泥器將綠豆壓碎即可。倒出后趁熱加入黃油和白糖，若黏性不足，加些蜂蜜或麥芽糖就行；要是這些都沒有，牛奶也能派上用場。這樣簡單調配，既能讓綠豆泥保持細膩口感，又能借助添加的食材增加黏性，輕松成團。無需復雜工具，照樣能做出好吃的綠豆糕，省時又方便，手殘黨也能輕松駕馭。

4、最后就是這個能成團不散的狀態就可以；

5、分成50克左右的小劑子，放在模具里壓出花形，模具比較粘的話可以刷點橄欖油，清涼解暑的綠豆糕就完成了。

6、它的口感是干香干香的，清甜不膩，沒有啥豆腥味，算是比較簡單又好吃的做法。我做了低糖版的，喜歡吃甜的還要加30克左右的白糖！