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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

2025年6月份的一天，家住江蘇的李女士和家人一起來到附近的公園玩耍。

李女士是云南人，對各種各樣的菌子簡直是情有獨鐘，所以走到公園一處的時候，她在路邊一眼就看見了一些蘑菇。

這些蘑菇長得白白嫩嫩的，看上去非常有食欲，李女士覺得自己認識很多蘑菇，這些應該是能吃的那種。

于是她就找過來一個筐子，摘了滿滿一筐想要帶回家吃。

回家之后李女士就將蘑菇清洗之后炒熟端上了餐桌，一家人都覺得吃不慣，但是李女士卻覺得很美味。

于是其他人就只是嘗了兩口就不吃了，但是李女士卻吃了滿滿一碗。

當天晚上的時候似乎一切都正常，但到了第二天李女士就撐不住了，她開始犯惡心，還拉肚子。

于是家人趕緊將她送進了醫院，結果發現她吃的是一種劇毒蘑菇！

這種蘑菇毒性非常高，主要會損害肝臟，嚴重的時候還會造成昏迷甚至是死亡。

李女士來到醫院的時候就已經出現了肝臟嚴重受損的情況，于是醫院趕緊對李女士進行了專業的搶救。

最終李女士的肝臟功能出現了恢復的跡象，最終保住了性命。

那么究竟是什么蘑菇的毒性潛伏期時間這么長呢？

?——【·白桿桿，白傘傘·】——?

這種蘑菇叫做鵝膏毒肽蘑菇（俗稱 “白毒傘”“白羅傘”）最容易讓人放松警惕的，就是它的外貌。

它沒有鮮艷的色彩，沒有奇特的斑紋，通體以白色為主，就像自然界里“干凈無害”的代表。

它的菌蓋初期呈半球形，隨著生長逐漸展開成傘狀，直徑通常在 5-12 厘米，表面光滑，白色或略帶淡黃色，邊緣整齊，沒有鋸齒或裂紋。

菌柄直立，同樣是白色，基部膨大呈球形，像一個小小的“底座”，在菌柄中部還有一圈白色的菌環，這是重要的識別特征之一。

菌褶密集，白色，離生（即菌褶不與菌柄相連），用手觸摸會覺得光滑細膩。

最關鍵的是，它的菌托（位于菌柄基部，包裹著幼嫩菌蕾的結構）呈杯狀，白色，這也是鵝膏屬毒蘑菇的典型標志，只是有時候會埋在土壤里，不容易被發現。

正是這種“樸素無華”的外形，讓很多人誤把它當成可食用的 “白蘑菇”。

李女士在云南常吃的食用蘑菇里，就有幾種和它外形相似的品種，這也是她自信“能分辨”的原因。

她忽略了不同地域蘑菇品種的差異，更沒注意到菌環和菌托這些細微卻致命的特征。

鵝膏毒肽蘑菇喜歡溫暖濕潤的環境，所以每年6-9月，南方的梅雨季節或北方的雨季，都是它們生長的高峰期。

它們不是獨立生長的“孤獨個體”，而是和樹木形成共生關系的“合作者”。

菌根會深入松樹、櫟樹、樟樹等闊葉樹或針葉樹的根系，吸收這些樹木的養分維持生長，同時也會幫助樹木吸收土壤中的水分和礦物質。

因此，在城市公園的樹蔭下、郊外的樹林里，尤其是松樹林、橡樹林附近，最容易發現它們的蹤跡。

這種共生關系讓它們的生長范圍很廣，不會集中在某一個固定地點，可能今天在樹根旁，明天就在幾步外的草叢里，給識別和防范增加了難度。

而且它們的生長速度很快，從菌蕾到成熟只需要3-5天，一場雨后突然冒出，沒幾天又會枯萎消失，像一個來去匆匆的“隱形殺手”。

很多人以為毒蘑菇只在偏遠山區出現，其實鵝膏毒肽蘑菇的分布范圍遠比想象中廣泛。

在我國，從云南、貴州、四川等西南地區，到江蘇、浙江、安徽等華東地區，再到河南、陜西等中原地區，甚至東北的部分山林，都能找到它們的身影。

江蘇的氣候尤其適合它們生長——亞熱帶季風氣候，夏季高溫多雨，城市里的公園、植物園有大量樹木，為它們提供了理想的生長環境。

李女士在公園路邊采摘到毒蘑菇，并非偶然，而是這種蘑菇已經滲透到了城市的綠色空間里。

不僅在我國，鵝膏毒肽蘑菇在全球溫帶和亞熱帶地區都有分布。

歐洲的法國、意大利，北美的美國、加拿大，亞洲的日本、韓國，都有因誤食白毒傘導致死亡的案例。

讓鵝膏毒肽蘑菇成為“毒王”的，是因為它含有的鵝膏毒肽這種環肽類毒素，這類毒素具有極強的穩定性和毒性。

這種毒素有三個可怕的特點：耐高溫、耐蒸煮、耐消化液，李女士用 “清洗煮熟后炒制”的方式，根本無法破壞它的毒性；

而且毒性極強，成年人只要攝入50 克左右的（約一兩）含有鵝膏毒肽的蘑菇，就可能致命；

最關鍵的是，它的毒性發作有明確的“三步曲”，正是這個過程讓很多人錯過生機。

一開始是潛伏期（0-6 小時），毒素進入人體后，不會立刻發作。

它會被腸道吸收，隨血液進入肝臟 —— 這里是它的主要攻擊目標。

在潛伏期內，中毒者沒有任何不適，像李女士吃完蘑菇后當晚毫無癥狀，就是處于這個階段。

這個階段越長，毒素在體內積累得越多，對器官的損傷就越嚴重。

接下來就是消化道癥狀期（6-24 小時），潛伏期過后，毒素開始刺激胃腸道黏膜，出現腹脹、腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，就像李女士凌晨出現的反應。

這個階段通常持續數小時，癥狀看起來和普通腸胃炎沒區別，很容易被誤認為“吃壞肚子”。

然后就是假愈期（24-48 小時），消化道癥狀會突然緩解，甚至完全消失，就像李女士第二天感覺“好轉”一樣。

這是因為毒素暫時停止刺激胃腸道，轉而集中攻擊肝臟和腎臟。

中毒者往往以為“病好了”，不再采取任何措施，但此時肝臟細胞已經開始壞死，腎臟也在逐漸受損 —— 這是最危險的階段，很多人就是在這個時候放松警惕，錯過了最佳治療時間。

最后就是器官衰竭期（48-72 小時），假愈期過后，毒素對器官的損傷全面爆發：肝臟失去代謝功能，出現黃疸、肝腫大、肝功能衰竭；

嚴重時還會影響心臟和神經系統，出現昏迷、抽搐、休克。

李女士在第二天下午出現的癥狀，正是進入了這個階段。此時即使就醫，也很難逆轉器官損傷，致死率高達70%以上，也就是說，潛伏期之后致死率會更高一些。

鵝膏毒肽蘑菇就藏在我們身邊，它沒有可怕的外表，沒有即時的毒性發作，所以我們平時一定不能亂吃東西，更不能忽略很多菌子的相似性。

參考：
環球網《云南人在江蘇逛公園采蘑菇，自信能分辨是否有毒，炫了一碗后中毒險喪命》2025-7-16