七月的康定，山川秀美，草木蔥蘢，大自然慷慨獻出“菌中瑰寶”松茸，一年一度的松茸豐收盛宴啟幕。沙德、吉居、貢嘎山、普沙絨、甲根壩5個鄉鎮的村民循時節踏入密林，采挖“蘑菇之王”，開啟了一年中最忙碌也最滿懷希冀的勞作。

當第一縷晨光穿透康定市沙德鎮的山林間，生古村的鄧比尼瑪騎上摩托車，沿著蜿蜒山路向卓庫溝出發。林間，松針與腐葉織就厚厚的“地毯”，底下藏著無數沉睡的“珍寶”。憑著幾十年的采挖經驗，他早已練就了一雙“透視眼”，不多時便在落葉間發現一抹肉桂色——一朵飽滿的松茸正靜靜待在土里。他小心翼翼地將木棍探入松針下的土壤，輕輕一撬，連帶著根部的腐殖土將松茸完整托起。采完后，他小心攏回松動的泥土，又覆上一層落葉，林間便恢復了最初的靜謐，仿佛從未有人踏足過這片秘境。這是當地延續多年的規矩，為的是守護松茸賴以生存的菌根，讓山林年年有“珍”。

康定松茸，是大自然對沙德的偏愛。這里的松茸以菇體飽滿肥碩、肉質細膩柔嫩、口感鮮醇回甘聞名，既是餐桌上難得的珍饈，更因獨特的藥用價值成了市場上的“香餑餑”。沙德能育出這般珍品，全仗天賜稟賦，沃土豐饒、林海廣袤，為松茸鋪就了絕佳的生態溫床，也讓這里成了康定松茸的核心產區。

“每天天不亮出門，摸黑才回家，一天要走十幾公里山路。”鄧比尼瑪擦了擦額頭的汗，眼里卻閃著光。被問起采過最大的松茸，他咧嘴笑了：“有一斤半重呢！一斤多點的也常見，五六兩的更為普遍。”

村民們彎腰拾起的不僅是自然的厚贈，更是鄉村振興的金鑰匙。同村的雷讓澤讓算起了“豐收賬”：“去年最多的那個月，我一個人一天就撿了四十多斤，村里其他人最少的也有五六斤。現在鮮松茸市場價是100到200元一斤，一年單靠采松茸就能掙五六萬元。”今年松茸季剛啟幕，他望著漫山密林，語氣里滿是期待：“才剛開始呢，說不定后面能有相當不錯的收入。”

對沙德人來說，采松茸不僅是生計，更是一種傳承。沙德鎮黨委副書記扎西澤仁介紹，從1986年起，松茸價格逐年攀升，如今已成為當地村民的“錢袋子”。每到松茸季，沙德片區的采茸人都會往沙德鎮趕，這里早已成了康定松茸最大的交易集散地。

在沙德鎮“趙氏松茸行”內，趙曉林正忙著分揀松茸。今年，已經是他做松茸生意的第27個年頭。“沙德松茸一年能產800噸左右，論產量在全國都能排得上號。”他捻起一朵拳頭大的松茸，“你看這品相，個頭大、肉質嫩、口感脆，產期短，就這幾個月最金貴。”更難得的是當地的地理優勢，雅康高速貫通、康定機場通航后，新鮮松茸在24小時內就可以到達成都市民的餐桌上。

松茸嬌貴，保鮮是關鍵。趙曉林給采松茸的老鄉們定了條規矩：采下的鮮松茸必須在4小時內送到市場。“我們這邊早早備好冷鏈設備，一收貨就按大小、品相分揀，立刻送進預冷庫，保證讓食客們品嘗到最地道的康定鮮松茸。”

來自云南的楊冰在沙德收茸23年，早已成了半個“沙德通”。“這里的松茸密度高、硬度好，咬一口又嫩又脆，味道是獨一份的。”她望著市場里往來的貨車，滿眼憧憬，“真希望更多人知道沙德松茸，讓這山珍走進全國、乃至全世界的廚房。”

如今，現代物流正為這份“山珍速遞”插上翅膀。順豐、京東在沙德鎮設下專屬網點，冷鏈車隨時待命。順豐的姜聰說：“我們開了兩個松茸專線班次，確保當天采的松茸當晚就能發往全國。”京東網點負責人丁真補充道：“高峰期一天能發2.4噸松茸，都是帶著山間的露水走的。”

四川松間集農業發展有限公司的康自勇，被沙德松茸的品質所吸引——他在抖音直播間賣松茸，今年特意把直播團隊帶到了沙德鎮。“去年在別處做，一個季度能賣幾百萬元。”他望著市場里成堆的鮮松茸，信心滿滿，“今年守著這么多的沙德松茸，銷售額沖個七八百萬元應該沒問題。”

據介紹，去年沙德地區松茸產業收入突破2000萬元。今年，沙德鎮整合7個村的合作社抱團發展，目標直指3000萬元。山間的松茸還在繼續冒頭，這一朵朵帶著露水的“雪山精靈”，不僅鼓了村民的錢袋子，更讓全國食客嘗到了大自然的饋贈。而隨著產業鏈的完善，這朵“雪山精靈”正從沙德出發，一步步走向更廣闊的舞臺，成為康定遞給世界的一張“鮮香名片”。

來源/ 康定市融媒體中心

編輯/ 毛莉泓

校對 / 盧雪英

責編/ 劉睿娟
審核/ 肖宵

監制/ 譚榮皓