5月份中央出臺“禁酒令”后，星級酒店擺攤開始在全國范圍迅速蔓延。近日，四川南充一家有73年歷史的星級酒店擺攤賣鹵味的消息再次引發關注。

▲四川南充一家有73年歷史的星級酒店“北湖老字號”開始擺攤賣鹵味，引發關注。（圖片來源：視頻截圖）

據《封面新聞》7月18日報道，南充市中心老牌星級酒店北湖賓館大廚從7月15日開始擺攤，早上賣包子饅頭，晚上賣鹵豬頭肉、鹵雞鹵鵝等鹵菜。攤位于酒店后大門靠近市民公園的停車場里。

價格顯示，早餐共6個菜品，白菜包2元/個、豆漿1.5元/杯、油條1元/根等。晚上的外賣鹵菜有12個菜品，包括豬頭肉、腱子牛肉、菌肝、雞腳、豬尾巴等葷菜，也有鹵豆干、海帶、藕片等素菜。

其中，鹵豬頭肉38元/斤、鹵鵝40元/斤、鹵雞35元/斤……最貴的是鹵腱子牛肉，110元/斤。做了二十多年星級宴席的姚師傅每天負責在攤位切菜打包。攤位旁，還有酒店專人同步直播。

據報道，18日，是北湖賓館夜攤第4天。開攤不到1個小時，鹵菜就全部賣完。

▲市民在“北湖老字號”攤位前有序排隊。（圖片來源：網絡）

旅游服務平臺“攜程”顯示，北湖賓館位于四川人口第二大市南充的主城城市中心，是一家集住宿、餐飲、娛樂、商務、會議于一體的高端豪華酒店。頁面標注星級等級為四星級，在該平臺的“口碑榜”上，是南充高檔酒店第一名。此外，酒店內的文化墻顯示，北湖賓館是1952年創辦，后更改為北湖賓館，是一個有著73年的老牌星級酒店。

有73年歷史的老牌星級酒店為什么要擺攤？四川省級“天府名廚”、北湖賓館行政總廚唐虎表示，擺攤是酒店管理層做出的決定，“是當前餐飲發展中，主動應對變化的一種運營嘗試。”從7月15日開始擺，前三天情況來看，生意比預想中的好。

最近兩個月來，中國各地的星級酒店，甚至眾多五星級酒店、外資酒店，紛紛在路邊擺攤，賣盒飯套餐、鹵味熟食等，相關話題甚至多次登上熱搜榜，引發消費者熱議。

有網友感慨，“沒想到，2塊錢在鄭州五星酒店也能有道菜！”“五星級刀功，路邊攤價格，這波操作666！”“合肥街頭也好多。”“全國都在擺攤了。”“酒店自救，百姓實惠！好事！”

也有不少網友擔憂，“大酒店、大廚擺攤，那小餐館、小廚師咋辦？能同時存活嗎？還是適者生存的叢林法則。”“這是倒逼小飯店的生存空間，八線城市的飯店也開始搞了。”“高端酒店都搶小飯店小攤位的飯碗了，看來只能關門了。”“搶了小店市場，經濟確實不好。”“餐飲之卷。”

有分析認為，公務接待退場，外企業務縮水，大廠省錢嚴控差旅費，星級酒店只能“彎腰”賺錢了。（作者：程敏）