熱到冒煙的夏天，誰(shuí)還愿意在廚房里蒸桑拿??！上周末我癱在沙發(fā)上刷手機(jī)，突然被閨蜜發(fā)來(lái)的"吃草"照饞得咕嚕坐直——海帶絲亮晶晶地纏著豆芽，腐皮吸飽醬汁顫巍巍發(fā)著光，紅彤彤的胡蘿卜絲混著香菜葉，活像把彩虹揉碎了拌進(jìn)碗里！

沒想到這菜簡(jiǎn)直是廚房手殘黨的福音！海帶絲泡好，再把豆芽擇了，最后腐皮切絲！最妙的是醬汁，蒜末在熱油里滋啦跳舞那瞬間，甜椒粉的香氣"蹭"地竄上來(lái)，饞得我家貓都跳上灶臺(tái)圍觀。

要說(shuō)這拌菜的神奇之處，絕對(duì)是它七十二變的能耐！晚上追劇時(shí)當(dāng)零嘴，咔嚓咔嚓嚼得停不下來(lái)；中午拌著冷面吃，酸甜醬汁裹著Q彈面條，比韓料店的拌冷面還帶勁；今早熬了鍋白粥，澆兩勺隔夜腌入味的拌菜，腐皮吸飽湯汁變得糯嘰嘰的，海帶絲鮮得能讓人把粥碗舔干凈！

最讓我感動(dòng)的是加班回家，累得連外賣都不想點(diǎn)，打開冰箱發(fā)現(xiàn)還剩半盆拌菜。挖一勺蓋在熱米飯上，微波爐叮60秒，陳醋的酸香混著芝麻香直沖天靈蓋。癱在沙發(fā)上邊看綜藝邊扒飯，海帶絲滑溜溜地從筷子縫溜走，豆芽脆生生地在齒間爆汁，腐皮絲纏綿地裹著米粒，吃著吃著突然眼眶發(fā)酸——這哪是涼拌菜啊，分明是打工人續(xù)命的神仙料理！

現(xiàn)在我家冰箱常備著泡發(fā)的海帶絲和焯好的豆芽，閨蜜群已經(jīng)把這菜封為"夏日拌菜界yyds"。同事帶飯被全辦公室追著要菜譜，要我說(shuō)啊，這盆五彩斑斕的拌菜就像會(huì)魔法的田螺姑娘，10塊錢能變出開胃菜、下飯菜、減脂餐，簡(jiǎn)直是拯救夏日胃口的超級(jí)英雄！

【涼拌海帶絲腐皮豆芽菜】

制作配料：海帶絲1把 豆芽1大把 腐皮1張 胡蘿卜半根 香菜2根

醬汁：大蒜3-5個(gè) 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺

制作方法：

1、豆芽菜摘洗干凈，尤其是那個(gè)根部給它摘掉，開水下鍋焯水1分鐘左右撈出來(lái)瀝干水分；千張也是豆皮給它切絲，焯一下水；

2、海帶絲泡軟之后，給它也焯水，多煮一會(huì)兒，它居然變得又厚又好嚼！肉感十足！

3、把這些焯水的配菜全部加在盆里，我還配了半根胡蘿卜絲，也給它焯焯水再加進(jìn)去；

4、再來(lái)做個(gè)不辣的靈魂醬汁，小鍋里熱油加入蒜末炒香，再把這些調(diào)料加入： 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺，拌均勻就可以了。這個(gè)不辣，但超級(jí)香的靈魂醬汁就完成了。如果不喜歡吃辣的，這個(gè)不辣的醬汁真的太好吃了！你們一定要試試！

5、把醬汁倒在菜盆里，加一把香菜段翻拌均勻就可以了！

6、裝在碗里就可以開吃了！夏天吃這個(gè)大拌菜真的比大魚大肉更開胃更爽口，不吃米飯就吃這一碗大拌菜，真的好滿足！