大暑時節(jié)，記得吃2肉，咬3根，消暑祛濕，輕松度過三伏天！大暑是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣，也是夏季的最后一個節(jié)氣，正值三伏天，天氣炎熱，雷陣雨多，高溫高濕的天氣容易使人受暑濕侵襲，出現(xiàn)疲倦乏力，食欲不振，濕氣積聚等癥狀。
這個時候除了規(guī)律作息和適度運(yùn)動外，在飲食上，我們要遵循2個原則，一個是降火氣，另外一個是排濕氣，多吃一些既能補(bǔ)充身體消耗的能量，又能通過天然食材的性味調(diào)和祛濕消暑的食物，緩解大暑時節(jié)的悶熱不適，為身體儲備能量，輕松度過三伏天。

吃2肉：
1、鴨肉
鴨肉性涼味甘，有清熱潤燥、補(bǔ)虛生津的作用，尤其適合夏季體熱易出汗、食欲不振。
紫蘇燜鴨
【材料】：鴨半只，紫蘇1把，料酒3勺，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，冰糖適量，蔥姜蒜，油
【做法】：1、鴨肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒煮開后再煮2分鐘，撈出，瀝干水分。
2、紫蘇摘去根部，葉子用清水沖洗干凈，姜切片，蔥切段。
3、鍋中熱油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入鴨肉翻炒至表面微黃，倒入料酒，生抽，老抽翻炒至鴨肉上色。
4、放入紫蘇和鴨肉一起炒勻，加入沒過食材的水和冰糖，大火煮開團(tuán)以小火燜煮30分鐘左右至湯汁濃稠收汁即可，出鍋前撒上香蔥段。
2、魚肉
魚肉性平?jīng)鑫陡剩椭叩鞍祝粌H能有效補(bǔ)充營養(yǎng)，還能幫助提升體能，有健脾益胃、利水消腫的作用，適合夏季濕氣重、水腫者。
老壇酸菜魚
【材料】：黑魚1條，老壇酸菜魚料1包，香菜2棵
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，黑魚已經(jīng)讓店家?guī)蜌⒑茫丶抑灰幚砀蓛簦ス侨テぃ~肉片成薄片，魚骨剁成小段。
2、魚肉中加入15克酸菜魚腌料抓捏均勻，腌制10分鐘，腌制過的魚肉會更嫩滑入味。
3、鍋中熱油，放入魚骨魚頭煸至微黃盛出，魚骨經(jīng)過煎制，魚內(nèi)的蛋白質(zhì)遇熱釋放出膠質(zhì)，煮出來的湯汁會更濃郁。
4、鍋中留底油，放入酸菜炒出香味，加入適量開水，放入處理好的魚頭和魚骨煮開后加入酸菜魚干料包，攪勻。
5、煮開后加入腌制好的魚片，煮1-2分鐘左右，煮至魚肉變色即可，出鍋前撒上香菜即可。

咬3根：
1、姜
姜性溫，味辛，能溫中散寒、發(fā)汗解表，能幫助身體排出寒濕，緩解空調(diào)房久坐導(dǎo)致的“內(nèi)寒外熱”。
蜂蜜姜茶
【材料】：姜200克，冰糖100克，蜂蜜150克
【做法】：1、姜去皮切成絲，放入鍋中，加入少許水，再放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，繼續(xù)小火加熱，煮至姜的顏色變深，糖液越來越稠呈琥珀色關(guān)火。
2、放涼的姜絲中加入蜂蜜攪拌均勻，用容器裝起來密封放冰箱冷藏保存。
3、吃的時候用勺子挖2勺，用溫開水沖泡即可飲用。
2、蓮藕
蓮藕性涼，味甘，生食能清熱生津、熟食能健脾補(bǔ)血，其黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，緩解暑熱引起的胃灼熱。
熗拌藕絲

【材料】：蓮藕1節(jié)，小米椒2個，鹽少許，生抽2勺，香醋1勺，辣椒粉1小勺，糖適量，白芝麻1勺，香油1勺
【做法】：1、蓮藕去皮洗凈，切成絲，放入開水焯燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分，焯水時可加入幾滴白醋，顏色看上去會更脆嫩。
2、再準(zhǔn)備一碗料汁，碗中加入辣椒粉，熟芝麻，淋入熱油，再加入生抽，香醋和適量糖攪拌均勻。
3、把處理好的蓮藕放入碗中，放入小米椒，再淋入1勺熱油，最后倒入料汁和香菜，充分拌勻即可。
3、山藥
山藥性平，味甘，能健脾益胃、補(bǔ)肺益腎，豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防暑濕引起的便秘。
山藥丸子

【材料】：山藥1根，豬肉150克，糯米120克，胡蘿卜半根，雞蛋1個，鹽適量，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉少許
【做法】：1、糯米提前浸泡至用手指一捻就碎的程度，豬肉洗凈剁成肉末。
2、胡蘿卜和山藥分別去皮洗凈，放入開水中焯下水撈出，晾涼后切碎。
3、肉末中打入一個雞蛋，再加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉，朝著一個方向攪拌至肉餡上勁，放入胡蘿卜山藥碎一起攪拌均勻。
4、取適量肉餡揉成肉圓，放入浸泡好的糯米中讓肉圓表面都沾上糯米。
5、全部做好后，把肉丸放入蒸籠，水開后蒸30分鐘左右好可，出鍋前撒上香蔥碎。