山西
圖為熬制犧湯的直徑7米的大鍋。
徐溝背棍、劉三推車(chē)、形意拳表演……7月18日，小店區(qū)辛村舉辦第四屆犧湯文化節(jié)，在熱鬧的氛圍中，啟用直徑7米的大鍋現(xiàn)熬犧湯，父老鄉(xiāng)親同享美味。活動(dòng)將持續(xù)到8月1日。
此次犧湯文化節(jié)在龍城服務(wù)區(qū)舉辦，采用黃河京都大酒店提供的獲得大世界吉尼斯紀(jì)錄的直徑7米大鍋，當(dāng)日凌晨開(kāi)始熬制，經(jīng)過(guò)4個(gè)半小時(shí)熬好，供村民和游客分食。犧湯，源于古老的“犧牲”祭祀傳統(tǒng)，最早可追溯至周代，選用上好羊肉（常為羯羊），配以秘制香料，經(jīng)數(shù)小時(shí)慢火熬煮，湯色乳白，滋味醇厚，兼具溫中補(bǔ)虛、驅(qū)寒祛濕的養(yǎng)生功效，承載著農(nóng)耕文明祭祀祈福、順應(yīng)時(shí)令養(yǎng)生的智慧。辛村作為犧湯制作技藝的重要傳承地，其熬湯技藝代代相傳，形成了獨(dú)特的地域風(fēng)味和文化認(rèn)同，是太原乃至山西飲食文化的一張?zhí)厣?/p>
近年來(lái)，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，辛村積極探索以特色文化賦能鄉(xiāng)村發(fā)展的路徑，希望借助知名酒店品牌，提升“辛村犧湯”的品牌高度和市場(chǎng)認(rèn)可度。當(dāng)日活動(dòng)中，黃河京都大酒店與辛村簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，今后將合作研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化犧湯產(chǎn)品，進(jìn)入高端酒店餐飲體系；同時(shí)，該酒店為辛村培訓(xùn)餐飲服務(wù)、管理人才，并共同開(kāi)發(fā)“犧湯文化主題宴”或“辛村非遺體驗(yàn)”酒店套餐，引流高端客群。（王 丹 文/攝）
來(lái)源：太原日?qǐng)?bào)
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
