在中國

米和面是百姓生活能量的主要來源

這些主食看似普通

卻藏著千百年傳承下來的文化基因

其中的經濟密碼

待我們細細探尋

1

我國的面條

起源于4000多年以前

有文字可考見于東漢時期

最初面食被統稱為“餅”

東漢劉熙的《釋名》中關于“餅”

已提及“蒸餅、湯餅、

蝎餅、髓餅、金餅、索餅”等餅類

蘭州牛肉面

清代王憺望曾作

《蘭州牛肉面吟》

曰：蘭州拉面天下功

制法來自懷慶府

蘭州牛肉面在清朝時期

逐漸發展起來

并因其獨特的口味

和烹飪技術而廣受歡迎

內蒙古燒麥

燒麥起源于

明末清初歸化城的茶館

到清代通過晉商傳到京津等地

那時稱為“捎賣”

重慶小面

重慶小面起源于清末民初

是從四川擔擔面發展改良而來的

屬于渝派川菜的小吃

湯面類、麻辣味型

河南燴面

河南面食多有所長

燴面是代表之一

此面漢魏時期亦稱湯餅

唐以后名稱漸變

后多稱羊肉燴面

山東花餑餑

花餑餑是以面、雞蛋為主料的菜品

距今有三百多年歷史

餑餑就是我們通常所說的饅頭

花餑餑是餑餑的一種

有許多栩栩如生的花樣所以稱之為花餑餑

五常大米

五常大米的歷史

可以追溯到

唐初渤海國時期

當時五常境內

就有農民種植水稻

螺螄粉

螺螄粉最早出現于上世紀70年代末

雖然歷史較短

但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久

02

經濟數據

政策，是規定在一定的歷史時期內，應該達到的奮斗目標。

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政策，是規定在一定的歷史時期內，應該達到的奮斗目標。

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政策，是規定在一定的歷史時期內，應該達到的奮斗目標。

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政策，是規定在一定的歷史時期內，應該達到的奮斗目標。

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政策，是規定在一定的歷史時期內，應該達到的奮斗目標。

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政策，是規定在一定的歷史時期內，應該達到的奮斗目標。

蘭州市商務局數據顯示，截至2024年年底，全國開設蘭州牛肉拉面店達5.8萬余家，全產業鏈銷售收入超600億元。

2

燒麥

內蒙古自治區人民政府數據顯示，截至2024年末，呼和浩特市約有3000家燒麥館，年營業額近50億元。

3

重慶小面

重慶市商務局數據顯示，目前，重慶小面在全國有門店30多萬家，在重慶本地市場的年消費總額超過400億元。

4

河南燴面

方城縣商務局數據顯示，目前，全國開辦方城燴面餐飲店3000余家，直接帶動就業2萬余人，間接帶動就業5萬余人，年產值約10億元。

5

山東花餑餑

威海市文登區人民政府數據顯示，截至2024年10月，全區共有花餑餑生產企業33家，小作坊131家，產業總產值達4億元。

6

五常大米

螺螄粉

五常市人民政府數據顯示，目前，五常市年產出優質大米約70萬噸，現有大米加工企業529家，年產值160億元以上。

柳州市商務局數據顯示，2024年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入為759.6億元，同比增長13.4%，帶動30多萬人就業。

3萬億消費市場

1

糧油、食品類零售額超2萬億

國家統計局數據顯示

2024年1-12月

限額以上單位商品零售額中

糧油、食品類零售額

21737億元

比上年增長9.9%

2025年1-6月

糧油、食品類零售額

11952億元

同比增長12.3%

2

人均糧食占有量超過1000斤

農業農村部數據顯示

2024年

我國糧食產量超過

1.4萬億斤

人均糧食占有量超過

1000斤

糧食供給保障能力持續增強

3

人均糧食（原糧）消費量134.4公斤

《中國統計年鑒》（2024）顯示

2023年

全國居民人均糧食（原糧）消費量

134.4公斤

其中，谷物消費量

120.6公斤

4

結語

從秦漢時期的 “餅餌”

到如今的珍饈美味

面食與米食

不僅承載著中國人跨越千年的味覺基因

更成為解碼時代發展的獨特密鑰

這些浸潤著地域風情的傳統美食

既是華夏文明的味覺圖騰

也是鄉村振興的活力引擎

你家鄉的特色主食是什么？

可以留言區分享一波喲！

來源：統計微訊與甘肅統計調查聯合制作

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