“南京飛巴黎，全程12個小時，我們在飛機上提供兩餐，一頓正餐和一頓早餐。旅客在機上可以品嘗到許多南京味道，比如鹽水鴨、素什錦、秦淮小吃等。可以說，從登機的那一刻起，旅客就開啟‘舌尖之旅’啦！”7月22日，在中國東方航空江蘇有限公司（以下簡稱“東航江蘇”）舉行的暑運暨南京-巴黎航線機上餐食品鑒會上，江蘇航食配餐服務有限公司廚師長薛紅兵介紹起機上美食來滔滔不絕。

現代快報記者了解到，南京直飛巴黎航線于今年7月9日開通。這是近年來江蘇首次開通直達歐洲核心航空樞紐的客運航線。該航線采用波音777寬體機執飛，最大載客量達316人。東航江蘇公司市場銷售部產品市場分部高級經理蒲亞南介紹，該航班每周三執飛，去程MU845航班于00:45從南京起飛，當地時間07:00抵達巴黎；返程MU846航班于當地時間14:20從巴黎起飛，次日07:30抵達南京。“正值暑期旅游旺季，航班上座率非常高，其中經濟艙上座率達到9成以上。”蒲亞南稱，目前規劃的是暑期執飛南京至巴黎航線，后續會爭取長期執飛該航線。

南京飛巴黎，全程12小時，在飛機上吃什么？活動現場“大秀”機上美食。在江蘇航食中餐試餐間，首先映入眼簾的是空廚們精心制作的南京紫峰大廈和巴黎艾菲爾鐵塔的模型，一架東航彩繪777-300飛機，將中法兩個著名城市的標志性建筑連接在一起。這象征著今年7月9日MU845/6南京-巴黎這條中國東航全新遠程洲際客運航線的盛大開航。

在南京-巴黎航線餐食展示區，擺放著正餐和早餐的整套餐食，包括頭等艙、公務艙和經濟艙。在頭等和公務餐食里，既有紅燒獅子頭配米飯、翡翠豬肉盒配米飯這些富有江南地方特色的精品中式菜肴，也有煎牛排配薯塊時蔬、燴海鮮配意粉等經典西式餐品。在早餐中，還貼心配備了血糯米粥、牛肉鍋貼等元氣暖胃餐食；經濟艙內，在一正餐一早餐的兩餐配備中，正餐的冷葷、水果和熱食聚焦中西兼備，鹵蛋燒肉配米飯和燴海鮮配面條著眼于有機搭配。

在暑運特色餐食展區，東航江蘇在公務艙和經濟艙推出了極具地方特色的菜肴、小吃和消暑清涼甜品，如在公務艙推出了江南地方特色的菜肴美齡牛肉、無錫醬排骨、清燉獅子頭；還有秦淮特色小吃，如鹵蛋狀元豆、雞汁干絲、桂花蓮藕、雨花石湯團、金陵拌涼粉等；消暑甜品有綠豆爽、銀耳羹等。后續，東航江蘇還將結合旅客需求和季節特點，陸續推出冰粉、楊枝甘露等。

當天，活動現場不僅展示了機上美食，還有空廚現場演示水果切配、冷葷盤擺放、熱食擺盤。空廚們手法嫻熟，拿捏精準。“我們每份主菜中，葷菜是100克、素菜是50克，且有3到4種顏色搭配，做到了秀色可餐。”薛紅兵介紹說。

現代快報記者了解到，此次活動由江蘇航食配餐服務有限公司承辦，重點展示了南京-巴黎航線餐食以及暑運餐供保障情況。東航江蘇將以此次品鑒會為契機，不斷在機上餐食保障中推陳出新，持續提升空中服務品質，讓廣大旅客更有獲得感和滿足感，進一步感知東航、喜愛東航、選擇東航。

通訊員 張緒金 施陽 楊琪現代快報/現代+記者 劉偉娟 文/攝

（部分圖片由施陽攝）