山西
首屆晉中面食大賽活動現場。本報通訊員 孫泰雁 攝
本報訊 （記者劉佳燁）為推動餐飲行業技能人才隊伍建設，傳承弘揚中國傳統面食文化，促進住宿餐飲業與文旅產業深度融合，7月22日，“怡然見晉中”首屆晉中面食大賽在太谷區精彩開幕。本次大賽以“傳承晉味·面享三晉”為主題，由太谷區工業和信息化局、太谷區總工會、晉中市名廚協會聯合主辦，旨在助力晉中面食高質量發展與傳承，推動面食藝術融合創新。副市長張王杰出席開幕式。
此次比賽為期兩天，比賽項目包括山西四大面食（含面鹵、菜碼）和晉式面點，選手須按10人量制作并另備小份供評委品嘗。競賽標準參照《國家職業技能標準》（三級），秉持公平、公正、公開原則。
據悉，參加此次比賽的88位參賽選手均為有連續3年以上廚師經驗的從業人員或各機關單位等的技術骨干。比賽設個人特金獎、金獎、銀獎，綜合排名前六名設置一、二、三等獎及獎金，前十位選手和作品分別可獲得“晉中十佳面藝師”“晉中十佳面食”稱號，15道面鹵可獲“晉中十佳面鹵”稱號。
大賽期間，美食展評活動同步開啟。此次美食展評聚焦晉中特色面食，廣邀我市地標性面食、家常面食等參與評選。經過組委會專業評審，脫穎而出的佼佼者將被授予“晉中地標面食特金獎”和“晉中地標面食金獎”的榮譽稱號，彰顯晉中美食的獨特魅力。
美食展評活動現場，面藝大師紛紛亮出絕活，引得現場觀眾陣陣驚嘆。面塑作品展示區同樣吸引觀眾的眼球，一件件面塑作品造型精美、色彩斑斕，從生動的人物形象到逼真的花鳥魚蟲，展現出創作者的高超技藝和豐富想象力。
此外，太谷榮欣堂、山西廣譽遠、山西大盛魁等眾多承載著晉中歷史文化的非遺項目和老字號品牌也齊聚一堂，向觀眾訴說著晉中的過往與傳承，讓人們在品嘗美食的同時，領略晉中深厚的文化底蘊。
來源：晉中日報
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