農諺說“頭伏蘿卜，二伏菜”，那如今7月下旬了，而且中伏快到了，是不是可以播種白菜了呢？其實這六種蔬菜也迎來了它們的種植佳期，菜農們不要錯過了。

一、中伏后，白菜種植正當時。

這句農諺是在我國曾廣泛流傳的，也是古人的經驗總結，因此參考價值還是非常高的。它說的是到了頭伏以后就可以種植胡蘿卜了，而到了二伏以后就能播種白菜了。

白菜，作為秋冬季節餐桌上的常客，其種植時間的選擇至關重要，太早的話不容易成活，而且管理也麻煩，這樣種出來的白菜品質也不佳。

而如果太晚的話，那生長周期不夠，特別是在北方地區冬天冷的早，就容易導致其生長周期不夠，產量明顯減少。而古人的經驗就是，在中伏后就是播種白菜的好時機。

中伏之后不久就是立秋了，然后就出伏了。這樣隨著夏季的余溫逐漸減退，晝夜溫差開始增大，這樣的氣候條件正適合白菜的生長。

白菜喜冷涼環境，不耐高溫和嚴寒，中伏后的氣溫逐漸下降至其適宜的生長范圍內，有利于白菜的發芽、生長和包心。因此，中伏后正是種植白菜的好時機。

但是也要注意，就是我國的南北跨度大，不同地方的氣候也有很大的特點，再加上白菜的品種也多樣，各地適宜種植白菜的時間也是不同的。

其中大部分北方地區，在中伏后，即7月底到8月初就可以播種白菜了，優先選擇耐熱、早熟的品種。而在長江以南等地方，則越往南播種的時間越晚。

比如在湖南、湖北、河南、江西、貴州等，都是在立秋節氣后才開始播種。所以具體大家還是以當地的氣候環境為宜，并且參考近些年的播種時間來安排，這樣一般錯不了。避免過早或過晚種植，以最大化白菜的產量和品質。

二、六大蔬菜，中伏后亦可播種

除了白菜，中伏后還有多種蔬菜迎來了它們的種植佳期。這些蔬菜不僅豐富了菜園的多樣性，也為秋季乃至冬季的餐桌增添了更多選擇。

第一，韭菜移栽正當時。

韭菜喜冷涼環境，耐熱也耐寒，中伏后進行移栽，可以充分利用秋季的涼爽氣候，促進韭菜根系的恢復和生長。

移栽時，應選擇健壯、無病蟲害的韭菜苗。把它的根莖剪掉一部分，同時也把莖葉剪掉，避免葉片過多的蒸騰作用消耗水分，在移栽后要保持土壤濕潤，有利于韭菜快速適應新環境。

第二，胡蘿卜抓緊種植。

農諺說“頭伏蘿卜，二伏菜”，其中的蘿卜指的就是胡蘿卜。這是一種半耐寒性的蔬菜，且它的生長周期長，一般都是在3個月以上，而在國內大部分地區，在中伏后都可以播種胡蘿卜了。

一般，胡蘿卜種子發芽適宜溫度為20-25℃，中伏后播種，正好可以避開夏季的高溫，有利于種子的萌發和幼苗的生長。

種植胡蘿卜時，需選擇疏松肥沃、排水良好的土壤，并適當控制播種密度，以保證胡蘿卜的品質和產量。

第三，秋葵。

秋葵是在近些年很火的一種蔬菜，還被稱之為“蔬菜皇帝”，這主要是因為它的營養價值很高。

秋葵是一種生命力很強的蔬菜，它不光耐熱、耐旱，而且還有很強的耐濕特性，可是卻不耐寒。一般秋葵可以春播，但是秋播也不錯，在中伏后播種就正合適。

秋葵生長迅速，從播種到收獲僅需數月時間，是秋季蔬菜中的佳品。關鍵是秋葵的結果量多，像辣椒一樣是不斷開花、結果的，因此可以多次采摘，管理起來也是相對比較容易的。

第四，大蒜。

俗話說：七蔥八蒜九蕌頭，說的就是在七月份可以種大蔥了，而在八月份就能播種大蒜了，九月份種植藠頭。今年的中伏就大部分是在八月份，因此也可以安排種植大蒜了。

在國內其實大部分地區都是等到立秋節氣后播種大蒜的，因為大蒜是耐寒性較強的蔬菜。大蒜的種植需選擇肥沃、疏松、排水良好的土壤，并施足基肥，以保證大蒜的生長需求。

第五：茄子。

茄子不只是可以春播，同樣也可以秋播，甚至秋茬的茄子更美味。

茄子耐熱性較強，中伏后播種的茄子，在秋季可以迎來豐收。種植茄子時，需選擇耐熱、抗病性強的品種，并注意及時整枝打杈，以提高茄子的通風透光性和產量。

而且如果愛吃辣椒的朋友，還可以播種辣椒了。這兩種蔬菜的生長習性差不多，可以把它們混種在一起，比如一行茄子、一行辣椒，這樣利于通風和采光，既能最大限度利于土地，還能提升其產量。

第六種：西紅柿。

西紅柿也是耐熱性較強的蔬菜之一，中伏后播種的西紅柿，在秋季依然可以結出累累碩果。

種植西紅柿時，需選擇耐高溫、抗病性好的品種，并加強田間管理，如合理澆水、施肥、病蟲害防治等。

中伏之后，別看是一年中氣溫最高的時候，可也是很多蔬菜種植的好時節。無論是傳統的白菜，還是韭菜、胡蘿卜、秋葵、大蒜、茄子和西紅柿等蔬菜，都迎來了它們的種植佳期。

菜農們應抓住這一有利時機，科學規劃、精心管理，為秋季乃至冬季的豐收打下堅實的基礎。同時，也要注意根據當地的氣候條件和土壤狀況，靈活調整種植策略，確保蔬菜的健康生長和優質高產。

總之就是秋季種菜的話，時間要抓緊，尤其是在北方一些地方，冬季冷的早，播種晚了可能還沒有成熟，氣溫就降下來了，那么之前的努力也就白費了。

除了這些蔬菜以外，還有菠菜、生菜、芹菜、香菜、莧菜、油麥菜、空心菜等葉類蔬菜也可以抓緊種植了。