暑氣蒸騰的夏日，一捧翠綠欲滴的薄荷總能帶來沁人心脾的清涼。這種看似普通的草本植物，不僅是廚房里的調(diào)味精靈，更是中醫(yī)寶庫中的“保健圣品”。

口腔里的“清涼感”

源于這種成分

薄荷的特殊味道主要來自它含有的薄荷醇、薄荷酮、百里香酚、香芹酚等揮發(fā)性成分，其中“薄荷醇”與我們感受到的清涼感關(guān)系密切。

薄荷醇也叫薄荷腦，是一種單萜類有機化合物，分布于薄荷的莖和葉中，約占62%~87%。它能通過“控制”神經(jīng)系統(tǒng)，讓我們感覺到?jīng)鏊?/p>

因此薄荷給我們帶來的涼意，并不是它真的具有帶走熱量、降低溫度的功效，而是薄荷醇帶來的感官上的“欺騙”，即便周圍環(huán)境溫度并未改變，也能讓我們感受到一股清涼之感。但如果使用過多可能會產(chǎn)生刺激或灼熱感，還可能會出現(xiàn)過敏反應。

薄荷的妙用

薄荷，味辛，性涼，入肺經(jīng)、肝經(jīng)，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效。

· 可用于除濕解熱

薄荷能夠除濕解熱，其內(nèi)含的薄荷油通過興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增強細胞代謝活力，從而發(fā)汗解熱，又能增加呼吸道黏液，減少泡沫痰從而發(fā)汗解熱。

炎炎夏日，可將幾片新鮮薄荷葉和檸檬片一同放入涼白開中，可稍微用勺子背擠壓一下薄荷葉，讓香氣更好地釋放：鮮薄荷葉10片+檸檬片+500 ml水+蜂蜜，冷藏后飲用。具有消暑解渴的功效。

· 緩解積食腹脹

薄荷能刺激消化液分泌，放松消化道肌肉，具有消食導滯作用，緩解胃痙攣與積食脹氣。

推薦小方子：

薄荷3克、焦山楂5克、陳皮3克，煮水代茶飲，有助于消化，尤其適用于外出飲食油膩時的胃腸調(diào)節(jié)。

圖片來源：CCTV生活圈

· 舒緩肌膚，止癢消腫

薄荷的主要成分是薄荷腦和薄荷油等，可以舒緩肌膚，使皮膚黏膜產(chǎn)生清涼的感覺，外用可改善皮膚不適及疼痛，在坐飛機或乘車時，如出現(xiàn)頭暈惡心等暈車癥狀，可含服薄荷糖或太陽穴涂抹薄荷。

在戶外活動時，若遇蚊蟲叮咬或起皮疹瘙癢，可用鮮薄荷葉的薄荷汁涂抹局部，具有止癢消腫的作用。

被忽視的“營養(yǎng)尖子生”

多種營養(yǎng)超越常見蔬菜

薄荷的品種很多，我們?nèi)粘Ｊ秤煤团腼冎凶畛Ｒ姷闹饕袃蓚€品種：胡椒薄荷和綠薄荷。前者薄荷醇含量較高，有胡椒風味、香氣濃而不烈、涼感更強；后者味道更清甜、柔和，常用于菜肴和口香糖。

· 蔬菜中“高膳食纖維”的榜樣

提到補膳食纖維，很多人會傾向于選擇芹菜、韭菜、羽衣甘藍這類口感略糙的蔬菜，它們的總膳食纖維含量分別為1.6克/100克、2.5克/100克、4.1克/100克。

而新鮮綠薄荷的總膳食纖維含量高達6.8克/100克，是芹菜的近4倍，胡椒薄荷的膳食纖維含量更高，為8克/100克。充足的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，增強飽腹感，并對維持血糖穩(wěn)定有積極作用。

· “高鉀食物”隱藏王者

鉀對于維持人體體液平衡、神經(jīng)傳導和正常的血壓水平至關(guān)重要。每100克新鮮綠薄荷和胡椒薄荷分別含有高達458毫克、569毫克的鉀，而同等重量的香蕉鉀含量為256毫克，薄荷的鉀含量幾乎是香蕉的近2倍。

· 高鈣食物，遠超牛奶

市面上的牛奶鈣含量多為100~120毫克/100克。然而，新鮮綠薄荷的鈣含量高達199毫克/100克，胡椒薄荷的鈣含量更是優(yōu)秀，為243毫克/100克。

由此可見，同等重量下薄荷的鈣含量幾乎是牛奶的兩倍。雖然在吸收率上薄荷比不上牛奶，但勝在含量高，也是補鈣的極佳選擇。

· 葉酸含量豐富

胡椒薄荷和綠薄荷都是葉酸的良好來源，每100克含有105~114微克的葉酸。這個含量比小白菜、生菜、韭菜、蒜苗、圓白菜等都要高，是它們的2~5倍，也比很多常見水果都高。

· 豐富的維生素C

每100克新鮮綠薄荷含有13.3毫克維生素C，這比很多常見綠葉菜都高，比如油麥菜、穿心蓮、大白菜；胡椒薄荷的維生素C更高一些，為31.8毫克/100克，與柑橘類水果相當。

除了以上營養(yǎng)，薄荷中的薄荷多糖、黃酮類、黃酮烷類以及多酚類可發(fā)揮抗氧化作用。作為深色綠葉菜，薄荷的β-胡蘿卜素含量也很豐富。這種成分不僅能對眼部健康有益，也能預防很多疾病。

特別提醒：這些人要慎用

? 胃食道逆流者：薄荷可能松弛食道括約肌，加重反酸。

? 孕婦及哺乳期：高劑量薄荷油可能影響胎兒，減少乳汁分泌。

? 陰虛多汗者：表虛自汗、陰虛發(fā)熱者禁用。

? 嬰幼兒：薄荷醇過強可能引發(fā)呼吸問題。

食用注意：晚上不宜過量飲用，以免影響睡眠；煎煮時間不宜過長，水沸后放入即可，避免有效成分揮發(fā)。

來源|科普中國、CCTV生活圈、中國中醫(yī)藥報官方號、首都醫(yī)科大學中醫(yī)門診部、醫(yī)藥衛(wèi)生報