剛入伏，大暑節氣也緊跟著來了。為幫助市民科學應對高溫天氣，近日，“小寧綠道觀察家”科普活動特邀天山中醫醫院康復二科主任醫師吳佶舉辦“草本識趣，三伏天康養”主題講座，從飲食、起居等方面傳授大暑養生妙招。

現場，吳佶結合大暑節氣特點，從起居調養、飲食調理等方面為市民答疑解惑，并現場教學傳統酸梅湯制作及薄荷防暑妙用。

大暑時節陽氣旺盛且濕氣重，易引發“暑濕病”，養生需注重“清熱解暑、健脾祛濕、益氣養陰”。針對暑熱導致的食欲不振，酸梅湯成為推薦首選。講座現場，主辦方免費發放了由烏梅、山楂、甘草等藥材配制的酸梅湯原料包及制作指南，市民紛紛記錄配方。“自己熬煮既能控糖，又能保證藥材品質。”志愿者介紹道。

活動現場，醫生也推薦用薄荷綠豆湯清熱解毒，自制薄荷膏緩解蚊蟲叮咬。每位參與者還獲贈一盆薄荷盆栽，方便居家取材。不過專家特別提醒，胃酸過多者應少飲酸梅湯，孕婦及敏感肌膚人群使用薄荷制品需謹慎。

針對高溫出行，醫生強調應避開正午時段，選擇清晨或傍晚活動，并注意補充含電解質的飲品。現場通過藥材辨識、制作演示等互動環節，讓市民輕松掌握實用技能。“學會了就能給全家當健康管家！”參與活動的李女士表示。

活動由區新時代文明實踐科普志愿服務總隊、區科學技術委員會、區科學技術協會、區綠化和市容局主辦，上海市綠建公司承辦。

現場名額有限，“寧寧”也把活動中醫生推薦的酸梅湯配方要來了，手拉手教大家如何在家煮出美味的酸梅湯。

【以下材料可以煮出1.5升的酸梅湯】

烏梅25克、生山楂30克、烏棗25克、陳皮6克、甘草2克、黃冰糖100克、干桂花3克

【材料制備的幾點關鍵提示】

1.陳皮，最好用廣陳皮。不要用橘皮替代，橘皮苦辛味偏重，不適合做飲料。

2.甘草千萬別多，不然煮出來藥味重。

3.黃冰糖100克，不是瞎寫的，經過前期反復試做，100克口味最好。建議增減別超20克，太少蓋不住酸苦味，太多則會膩。

4.干桂花冷凍干燥較好，如果用烘干桂花，它的香味略淡，可多加一克。

烏梅、山楂、烏棗，三種是酸梅湯的主料。其余用的也都是中藥材。煮酸梅湯最好遵循煎藥之法，分頭煎和二煎。

【做法】

1.首先浸泡，加一升水，常溫浸泡四五個小時，或者冰箱里浸泡六小時以上。

2.浸泡完成后放爐火上開中火煮沸，然后轉小火煮15分鐘。

3.將100克的冰糖放在一個稍大的容器里。將熬出的頭煎湯水濾進容器中，攪拌后將冰糖烊化。千萬別在煮的時候加糖。到這一步，頭煎就完成了。接下去煮二煎。

4.材料不要丟棄，繼續在煮鍋中再加400毫升水，煮沸后轉中小火煮15分鐘。

5.關火。把這鍋湯再濾進前面那頭煎的湯里，攪拌均勻。

6.此時湯的溫度大概七八十度，撒桂花進去，蓋上蓋子，常溫晾涼。然后放冰箱冷藏，即做好一碗酸梅湯。干桂花入口會有稍苦味，建議喝時濾掉桂花。如果加糖桂花，可以不過濾。

酸梅湯配方來源于上海中醫文獻館

圖片來源于上海市綠建公司

撰稿：李媛媛

編輯：史煥煥、王心怡（實習）

責編：顏文彬

*轉載請注明來源于“上海長寧”