吃瓜30多年，最好吃還得是這10種！

西瓜的故事，始于非洲草原的烈日下。

考古發(fā)現(xiàn)，距今 5000 年前的埃及古墓壁畫中已有西瓜蹤跡，

其野生種原生于撒哈拉沙漠邊緣，被古埃及人馴化為解暑圣品。

隨著商隊(duì)駝鈴，它沿絲綢之路傳入中原，

北魏《齊民要術(shù)》始載 “寒瓜” 之名，至五代時始稱 “西瓜”。

這顆圓融的果實(shí)，早已融入華夏文脈。

南宋范成大筆下 “碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”，道盡田園暑趣；

清代紀(jì)曉嵐在新疆品嘗西瓜后，留下 “涼爭冰雪甜爭蜜，消得溫暾傾諸茶” 的贊嘆。

民間更有立秋啃瓜 “咬秋” 的習(xí)俗，祈愿秋冬無病災(zāi)，將時令智慧藏進(jìn)齒頰甜香。

從皇家冰窖藏瓜的奢華，到尋常巷陌的叫賣聲，西瓜始終熨帖著眾生暑熱。

吃瓜30多年，最好吃還得是這10種！

大興西瓜

可是北京夏天的魂兒！

打遼代起就在永定河沙土地里扎根，明萬歷年間還當(dāng)過皇家貢品呢。

薄皮兒一碰就裂，紅瓤兒沙得能透光，咬一口“咔嚓”響，甜得人直咂摸嘴兒。

沙土地晝夜溫差大，糖分?jǐn)€得足，中心糖度能到13度，連瓜皮邊兒都透著蜜。

老北京人管這叫“透心甜”，切開都不用勺挖，

捧著半拉瓜啃，汁水順著胳膊肘往下淌，那叫一個痛快！

要我說，這瓜就是沙土地里長出來的金疙瘩，甜得地道，脆得帶勁，夏天沒它可真不成！

中衛(wèi)香山壓砂西瓜

寧夏人叫它"石頭縫里蹦出來的金蛋蛋"。

老輩子傳下來，瓜農(nóng)在戈壁灘鋪層碎石壓住沙土，白天曬得滾燙，夜里涼得透心，這"壓砂地"養(yǎng)出的西瓜自帶礦泉水的清甜。

咬開翠綠紋路的瓜皮，沙瓤像塞了把冰糖渣，汁水順著指縫淌，甜得人直咂嘴："這瓜甜得能粘住舌頭！"

壓砂種植法始于清朝，砂石鎖水又保溫，讓西瓜在干旱地界攢足糖分。

如今這瓜通過國家地理標(biāo)志認(rèn)證，甜度能到13度，比普通西瓜高兩成。

切開時"咔嚓"一聲脆響，紅瓤黑籽亮得晃眼，吃到最后連瓜皮都帶著蜜味。

當(dāng)?shù)厝藬[席必上這道："沒壓砂瓜的宴席，算不得正經(jīng)待客！"

開封西瓜

那可是咱河南的“瓜中翹楚”！

北宋那會兒就種開了，《清明上河圖》里汴河岸邊擺著切開的西瓜，紅瓤黑籽，看著就饞人。

“汴梁西瓜紅到皮”，這可不是吹的。

皮薄得跟紙似的，一刀下去“咔嚓”響，紅瓤沙沙的，汁水直往手上淌。

咬一口，脆甜脆甜的，沒一點(diǎn)兒粗纖維，籽還少，吃著那叫一個得勁！

夏天來一塊，涼絲絲甜滋滋，解暑又解饞，中不中？

如今開封西瓜越種越精，早熟品種四月就能上市，晚熟的無籽瓜能甜到深秋。

昌樂西瓜

種植史可追溯到宋金時期，明嘉靖年間已成規(guī)模，清代還成了貢品，

民國時遠(yuǎn)銷青島等地，妥妥的“老網(wǎng)紅”。

昌樂地處火山口附近，84座古火山造就的沙質(zhì)土壤富含礦物質(zhì)，

種出的西瓜自帶“火山buff”，

皮薄如紙，沙瓤脆甜，中心糖度輕松超11度，咬一口甜得能“拴住魂兒”。

在昌樂，夏天街邊西瓜攤十有八九賣的是本地瓜，

瓜農(nóng)常說：“咱這瓜脆生得跟冰茬子似的，甜得能淌蜜！”

下野地西瓜

新疆石河子一三四團(tuán)的“沙漠甜心”，全國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

這瓜皮薄如紙（0.45-0.85厘米），

瓤沙如蜜，咬一口“甜到上頭，甜過初戀”，含糖量直飚13克/100克，

連二茬瓜都脆甜不打折，新疆人夸它“歹得很！”（好得很）。

當(dāng)?shù)厝颂艄嫌锌谠E：“一觀二摸三拍”，顏色深、形狀飽、砰砰響的才是熟瓜。

夏天抱個20斤的大瓜，刀一落“咔嚓”裂開，

紅瓤黑籽汁水橫流，配個馕就是一頓飯，新疆娃子從小吃到大，直喊“攢勁！”（帶勁）。

這瓜的甜，是兵團(tuán)人用半個世紀(jì)琢磨出來的，沙土地里長出的甜，比蜜還實(shí)在。

黑水西瓜

要說咱中國頂好吃的西瓜，吉林洮南黑水鎮(zhèn)的西瓜必須擁有姓名！

這瓜可不是一般甜，甜得直冒蜜，咬一口滿嘴流汁，老解渴了。

黑水西瓜的歷史那叫一個久遠(yuǎn)，遼太祖耶律阿保機(jī)西征回來，把新疆西瓜帶到這兒種，這一種就是上千年。

黑水鎮(zhèn)那沙土地，白天熱得能烤紅薯，晚上涼得直哆嗦，

這溫差一搞，西瓜糖分噌噌漲，甜度能到15度，比普通西瓜高出一大截。

這西瓜長得也喜人，大個頭圓滾滾的，皮薄得跟紙似的，

一刀下去“咔嚓”響，紅瓤黑籽直往外冒。吃起來沙瓤綿密，脆中帶軟，甜里透香，

當(dāng)?shù)厝斯苓@叫“沙甜”，用東北話說就是“嘎嘎甜，賊拉水靈”。

夏天熱得冒煙時，抱個黑水西瓜啃，那叫一個得勁，從嘴甜到心坎里。

河北新樂西瓜

這瓜從明朝就種上了，契丹人從西域帶回來的種，用牛糞捂著棚子種，

結(jié)出的瓜“大如冬瓜甜如蜜”，老祖宗都夸好。

現(xiàn)在新樂人更牛，大棚技術(shù)玩得溜，沙土地里種出的瓜，皮薄得跟紙似的，一刀下去“咔嚓”響，瓤紅得透亮，

沙沙的口感像含了口雪，甜得人舌尖發(fā)顫，當(dāng)?shù)厝酥焙簟罢娴脛艃骸保?/p>

糖分哐哐往里攢，含糖量直逼14度，咬一口甜得跟灌了蜜罐子似的。

更絕的是，這瓜還富硒，切開后硒元素滋滋往外冒，吃著解渴還養(yǎng)生，老人孩子都搶著吃。

如今新樂西瓜成了地理標(biāo)志產(chǎn)品，

夏天來上一口，那叫一個“甜嘞跟蜜樣”，連瓜皮都能腌成小菜，你說得有多招人稀罕！

江蘇東臺西瓜

北宋范仲淹在東臺當(dāng)鹽官那會兒，城里就有西瓜集市了，范老爺子還常買瓜孝敬老母親。

南宋詩人范成大到訪時，看到滿田的西瓜藤，

當(dāng)場吟詩“童孫未解供耕織，也旁桑陰學(xué)種瓜”，這瓜史夠不夠悠久？

傳說七仙女當(dāng)年偷了天庭的仙瓜種，和董永在東臺種出了“佳蜜瓜”，這故事夠不夠傳奇？

切開東臺瓜，刀尖剛碰到皮，

“咔嚓”一聲自動裂成兩半，紅瓤黑籽亮得晃眼，汁水順著砧板往下淌。

小蘭瓜脆得像冰糖，早春紅玉甜得黏手，特小鳳黃瓤細(xì)膩得沒渣，中心糖度能飚到16度！

本地人吃瓜前總要拍一拍，聽著“咚咚”的空響才滿意，這叫“聽得見的甜”。

靖遠(yuǎn)旱砂西瓜

那可是甘肅靖遠(yuǎn)縣的寶貝，有三百多年的種植歷史了，

康熙《靖遠(yuǎn)志》里都夸它“味頗佳”。

這瓜是石頭縫里長出來的，為啥？

因?yàn)榉N在砂石地里，砂石里含有多種微量元素，就像給西瓜施了天然營養(yǎng)劑。

這瓜外形橢圓，淺綠色皮上帶著墨綠色條紋，單瓜重3.5 - 12公斤，皮厚但韌性好，耐貯運(yùn)。

切開一看，肉質(zhì)紅潤，籽小而少，

咬上一口，鮮而脆、貯而沙，汁多味甘，甜得恰到好處，不齁不膩。

小梁山西瓜

打清光緒年間起，梁山鎮(zhèn)的沙土地就種出了這“瓜中之王”，

老輩人管挑瓜叫“殺西瓜”，這方言一出口，地道的瓜鄉(xiāng)味兒就出來了。

皮薄得能透光，刀尖一碰“咔嚓”就裂，

紅瓤黑籽配著沙沙的口感，

市民直接抱著啃，直呼“是小時候的味道”！

這瓜不僅東北人愛，還銷到京津滬，連廣東人都夸“甜過初戀”。

你聽，夏風(fēng)拂過瓜藤，巷口又傳來熟悉的吆喝。

捧起半牙剛切的瓜，涼氣兒直往鼻尖鉆。

管它是大興的脆響、中衛(wèi)的沙甜，還是黑水的蜜瓤，

這一刻，齒尖碰破瓜瓤的脆響，清甜汁水順著下巴淌下的微癢，

就是最熨帖的煙火人間。

樹蔭下的竹躺椅吱呀，晚風(fēng)里遞來的半牙瓜，碰牙的脆響——

這口清甜，不就是咱滾燙日子里，最解渴的那份念想么？