又到周六，經(jīng)過一周的喧囂，外賣大戰(zhàn)進(jìn)展如何了？

依稀記得幾個(gè)事情：鄭州約談三平臺(tái)，多家地方餐飲協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，有平臺(tái)辟謠專家訪談紀(jì)要，有平臺(tái)做起了自營外賣。

角度1：忽然一周，約談內(nèi)容大不同

角度2：大戰(zhàn)依然兇猛

角度3：為什么依然繼續(xù)？

角度4：有彩蛋

忽然一周

約談內(nèi)容大不同

先回顧上周：

繼7月18日市場監(jiān)管總局約談餓了么、美團(tuán)、京東三家平臺(tái)后，7月22日，鄭州市市場監(jiān)管局對(duì)三家平臺(tái)企業(yè)開展行政約談，通報(bào)近期外賣平臺(tái)經(jīng)營中存在的突出問題，要求平臺(tái)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)整改措施，切實(shí)履行主體責(zé)任，維護(hù)公平有序的網(wǎng)絡(luò)市場經(jīng)營秩序。

市場監(jiān)管總局約談主要內(nèi)容是規(guī)范促銷，理性競爭；鄭州市場監(jiān)管局把商戶“無證”、“套證”資質(zhì)問題放到了首位，最后當(dāng)然也禁止“內(nèi)卷式”競爭。

7月21日，撫順市市場監(jiān)管局對(duì)餓了么、美團(tuán)和京東三家平臺(tái)進(jìn)行約談。撫順市市場監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，各平臺(tái)要樹立正確的發(fā)展理念，停止價(jià)格戰(zhàn)、補(bǔ)貼戰(zhàn)等惡性競爭行為，要將精力放在提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化用戶體驗(yàn)、保障食品安全上，通過正當(dāng)?shù)姆绞絽⑴c市場競爭。

7月23日，有媒體報(bào)道稱，上海市市場監(jiān)管部門約談外賣平臺(tái)，相關(guān)平臺(tái)已執(zhí)行三項(xiàng)整改，包括全面下線“零元購”類促銷活動(dòng)等內(nèi)容。但上海市市場監(jiān)管局則表示，市場監(jiān)管部門只是向有關(guān)平臺(tái)同步了解具體情況，并未進(jìn)行約談。

上海市市場監(jiān)管局網(wǎng)站最新回復(fù)稱，有關(guān)平臺(tái)承諾成立專項(xiàng)工作組加強(qiáng)活動(dòng)監(jiān)測(cè)、價(jià)格管控及騎手權(quán)益保障，并強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督與信息透明度建設(shè)。

可見各地方態(tài)度和力度不一，有的只是了解情況，有的進(jìn)行約談，約談重點(diǎn)也不同。

經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，過去一周內(nèi)，已有湖北省、陜西省、福建省以及北京、青島、大連、大同、鄭州、深圳、東莞等超10個(gè)省市的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)陸續(xù)發(fā)布相關(guān)倡議書，呼吁外賣平臺(tái)停止“內(nèi)卷式”競爭。

重慶、深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在倡議書中指出，當(dāng)前外賣平臺(tái)以“百億補(bǔ)貼”“滿減”“免單”“0元購”等過度補(bǔ)貼和超低價(jià)促銷策略引發(fā)的“內(nèi)卷式”競爭，已嚴(yán)重違背國家規(guī)范市場秩序、促進(jìn)良性競爭的政策導(dǎo)向。

約談+倡議呼吁的號(hào)角頻頻，外賣大戰(zhàn)咋樣了？

又到周六

外賣大戰(zhàn)繼續(xù)

依舊熱鬧

周六到了，超角度打開3家平臺(tái)看了看，按字母先后順序，情況如下：

打開京東app，迎面撲來“百億大額券已到賬！”。

優(yōu)惠券額度是：滿60減30，滿40減20，滿30減15，大概就是5折，但限部分商家使用。上周六是滿20減20，滿15減10，滿10減7，看起來起步價(jià)高了。

8.9元能吃一份早餐，其實(shí)是用了滿20減12的券，滿15減10，滿10減7的券也依然存在。

接下來是美團(tuán)，也是迎面撲來“外賣好禮已到賬”。

打開后是3張外賣兌換券。

不過有起步價(jià)，最后7.9元能吃一份早餐。

按照常規(guī)，你喜歡的奶茶自提兌換券又來了！

淘寶閃購也是彈出了7月26日外賣紅包，16元起。

滿25減10，滿15減9，滿8減8，限部分商家可用。

還有各種紅包，已是眼花繚亂。

淘寶閃購的外賣紅包有倒計(jì)時(shí)，早上領(lǐng)的還剩16小時(shí)，也就是到夜里12點(diǎn)就失效了。

總體看來，外賣大戰(zhàn)依舊熱鬧。

為什么停不下來？

按兵不動(dòng)+供應(yīng)鏈端新競爭

在沒有強(qiáng)制命令下來之前，各家都明白，補(bǔ)貼確實(shí)管用；也都明白，誰停了補(bǔ)貼，誰的日單量就相對(duì)下滑。誰都不想做第一個(gè)停掉的人。

在約談后，平臺(tái)可能表面上調(diào)整策略，但深層競爭邏輯未變——低價(jià)促銷仍是搶占用戶的核心手段。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度高，平臺(tái)若減少優(yōu)惠可能流失用戶，形成“囚徒困境”效應(yīng)。

同時(shí)，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，用戶對(duì)價(jià)格敏感的特性不會(huì)發(fā)生根本性改變。我只要吃得便宜，不拉肚子，管它是不是預(yù)制菜、是不是明廚亮灶。

長遠(yuǎn)來看，平臺(tái)商家在食品安全等方面必然會(huì)越來越規(guī)范，用戶對(duì)價(jià)格敏感和選擇品質(zhì)之間，會(huì)有一個(gè)普遍選擇后者的質(zhì)變點(diǎn)，那個(gè)點(diǎn)在什么時(shí)候，說不好。也許是一次大事件引發(fā)用戶對(duì)食品安全的擔(dān)憂，也許是“品質(zhì)外賣也低價(jià)”的心智被確立。

低價(jià)雖得打，品質(zhì)還是得布局。

所以美團(tuán)推出“百萬亮廚”計(jì)劃，向顧客直播真實(shí)的后廚環(huán)境；京東則是推出了自營外賣門店“七鮮小廚”，你說補(bǔ)貼讓商家虧損，好，我自己做，在供應(yīng)鏈上，從菜品配方的研發(fā)、食材的采購、運(yùn)輸?shù)脚渌停總€(gè)環(huán)節(jié)把成本壓縮到極致，再用實(shí)惠的價(jià)格賣給用戶，試圖以此將幽靈外賣徹底出局，但這需要時(shí)間。

美團(tuán)也在做線下的浣熊食堂，但策略不同，不自營，提供基礎(chǔ)設(shè)施和流量扶持，讓商家入駐。

兩家的戰(zhàn)火從線上燃到了線下，品質(zhì)外賣之戰(zhàn)，相信會(huì)起效。未來競爭將從「燒錢競速」轉(zhuǎn)向「技術(shù)深耕」，各平臺(tái)需在合規(guī)框架內(nèi)構(gòu)建差異化優(yōu)勢(shì)：從生態(tài)協(xié)同、供應(yīng)鏈能力、流量整合等，讓用戶有分別選擇各平臺(tái)的理由，不單單通過外賣來提升日活。

今天的熱搜有彩蛋

打開今天的微博熱搜，有一條“周六的快樂是淘寶閃購188給的”。

下面接著一條熱搜是“每天1杯奶茶后3個(gè)月的外貌變化”。

進(jìn)入話題后是各種博主在說喝奶茶的壞處。

頓時(shí)，讓人對(duì)喝奶茶、搶奶茶券，產(chǎn)生一丟丟抗拒。。。