最近，一款古老而清新的飲品悄然翻紅，從健康博主到養生達人，都在分享其自制的沁涼飲配方。它就是——紫蘇飲，這盞曾被宋仁宗欽定為“天下第一飲”的宮廷涼茶，如今再度成為盛夏頂流。

一株本草染就的千年沁涼

紫蘇飲的制作簡單便捷：取新鮮或干燥紫蘇葉（約10-15克），沸水沖泡或稍煮幾分鐘，濾出紫色汁液即可。可根據需求添加不同配料，起到不同功效：

1、基礎紫蘇飲（宋宮遺方）

鮮紫蘇葉20片（或干品10克）、山泉水1升、黃冰糖少許。

功效：

解表散寒（尤其適合吹空調受涼初起）、行氣和胃、緩解輕度惡心。

適宜人群：

普通人群，尤其夏季貪涼受寒、食欲不振者。可加少量冰糖或蜂蜜調味。

2、紫蘇姜棗飲

紫蘇葉 + 生姜幾片 + 紅棗3-5顆

功效：

驅寒暖胃力度更強，補中益氣。生姜增強散寒止嘔，紅棗補益脾胃。

適宜人群：

體質偏寒、脾胃虛寒（容易胃痛、腹瀉）、受寒后癥狀較重者，女性經期受寒不適也可飲用。

3、紫蘇陳皮飲

紫蘇葉 + 陳皮5-10克

功效：

理氣化痰、燥濕健脾、消食化積。陳皮增強理氣化痰、燥濕和胃之力。

適宜人群：

痰濕體質（舌苔厚膩）、飯后腹脹、咳嗽痰多、胸悶氣滯者。

4、紫蘇梅子飲

紫蘇葉 + 話梅/烏梅2-3顆 + 可選少許檸檬片

功效：

生津止渴、開胃解膩、助消化。梅子（話梅/烏梅）的酸味增強生津開胃效果。

適宜人群：

夏季暑熱口渴、食欲不振、飲食油膩后需解膩者。此款風味獨特，接受度高。

5、紫蘇薄荷飲

紫蘇葉 + 新鮮薄荷葉一小把

功效：

清熱解暑（尤其適合風熱感冒初期咽喉不適）、提神醒腦、疏解肝郁。

適宜人群：

感覺暑熱煩悶、輕微咽喉腫痛、頭暈腦脹、情緒郁結者。

一株紫蘇，全身皆靈

紫蘇，這株看似平凡的植物，實則全身是寶，每一部分都承載著不同的自然饋贈。古人用藥如調兵，其葉、梗、籽各藏乾坤，部位不同則攻守異勢：

紫蘇葉-紫傘輕搖

性溫辛散，如羽扇綸巾的儒將。

專走肺脾二經，善解風寒初襲之困（畏寒無汗、鼻塞頭痛），更可疏解脾胃郁氣（胸悶嘔惡、食滯腹脹）。李時珍謂之：“解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺”。實為夏月乘涼飲冷后，驅散“陰暑”的妙品。其獨特香氣還能解魚蟹之毒。

紫蘇梗-青莖通絡

味辛甘而性平，似穩重持中的宰相。

專注理氣安中，尤擅疏通胸膈痞悶、脘腹疼痛，其性較葉更緩，古人更以“順氣安胎”之功，護佑胎動不安的婦人。所謂“梗主中焦”，便是此意。

紫蘇子-褐珠藏珍

性潤而降，如運籌帷幄的謀士。

主攻痰壅氣逆，能降肺氣以平咳喘（痰多咳喘），潤大腸而通秘結（腸燥便秘）。《藥性論》直言其“下氣，止嗽，潤心肺”，乃痰喘者的枕邊良藥。

一株本草，中華料理的點睛技藝

海鮮去腥增香

煮魚、蟹、貝殼類時加入幾片紫蘇葉，能有效去除腥味，增添獨特清香（如日式料理中的刺身搭配）。

泡菜防腐提味

制作韓式泡菜或中式腌菜時加入紫蘇葉，其天然抑菌成分可延長保質期，并賦予獨特風味。

解膩消食

新鮮紫蘇葉可涼拌（如紫蘇拌黃瓜），或作為烤肉、油膩食物的配菜，清爽解膩助消化。

天然驅蚊劑

揉搓新鮮紫蘇葉涂抹在皮膚上，其特殊氣味有一定驅避蚊蟲的效果。

食材防腐保鮮

在存放生鮮食材的容器中鋪上紫蘇葉，有助于保鮮。

紫蘇飲雖好，并非人人皆宜

1、溫病及氣弱表虛者慎用

紫蘇性溫辛散。對于溫熱病（如高燒、咽喉紅腫熱痛）、或本身氣虛易出汗（表虛自汗）的人群，過量飲用可能加重癥狀。

2、陰虛內熱/實熱證者慎用

表現為五心煩熱、潮熱盜汗、口干舌燥、大便干結、舌紅少苔等癥狀的人群，飲用溫性的紫蘇飲可能“火上澆油”。

3、紫蘇過敏者禁用

極少數人可能對紫蘇過敏，飲用后出現皮疹、瘙癢等反應。

4、長期大量飲用需注意

紫蘇含草酸較高，長期大量飲用可能增加腎結石風險。建議適量、間斷飲用。

5、孕婦飲用需咨詢

紫蘇梗雖有安胎記載，但孕婦體質特殊，如需藥用或長期飲用紫蘇飲，最好咨詢中醫師意見。

小貼士

1、新鮮紫蘇葉效果通常優于干品，香氣更濃郁。

2、煮飲時間不宜過長（一般3-5分鐘），以免香氣過度揮發。

3、紫蘇飲色澤美麗（紫紅色），遇酸性物質（如檸檬）會變為粉紅色或紅色，是天然花青素的正常反應。

一杯小小的紫蘇飲，不僅承載著今夏的清涼風尚，更凝結著古老東方的養生智慧。從田間地頭到都市餐桌，從治病良藥到日常佳飲，紫蘇以它獨特的魅力詮釋著“藥食同源”的真諦。在享受這份紫色浪漫時，不妨多了解它的特性，根據自身體質選擇合適配方，避開禁忌，讓這株“寶藏植物”真正為你的夏日健康增添一抹亮色。

審稿專家：廣東藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理主任

一審專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院科技服務站 朱莎

二審專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院科技服務站 葉珍珍

作者：廣州醫科大學附屬第一醫院 科技服務站 林嵐