近日的天氣，真可以用“一言難盡”來形容，溫度高，濕度大，人體容易出汗，食欲不振，整個(gè)人都是軟綿綿的提不起勁，能站就想坐，能坐就想躺，你有沒有這樣的感覺。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞先生開藥方”，這句話一直在民間廣為流傳，所以三伏天吃姜，是民間深邃的養(yǎng)生之道。作為一位現(xiàn)代人來說，整個(gè)夏天都會(huì)吹空調(diào)、吃冷飲，致使我們的脾胃慘遭人造寒邪的侵襲，長此以往，就會(huì)造成陽氣漸衰。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所說：“陽者衛(wèi)外而為固也”，意思是說人體有抵御外邪的能力，這種能力就是陽氣。人想要想健康長壽，首先得把陽氣給補(bǔ)足了，補(bǔ)陽有一種特別簡單的方法，就是每天吃點(diǎn)補(bǔ)陽氣的食物。三伏天，正是子姜上市的季節(jié)，子姜又稱嫩姜、鮮姜，是生姜的幼嫩根莖，相比老姜，它的皮薄、纖維少、辣味較輕，口感脆嫩，帶有一定的甜味。在中醫(yī)和日常飲食中，子姜具有獨(dú)特的功效，既保留了生姜的部分特性，又因“嫩”而作用較溫和。

所以這里建議大家，三伏天吃點(diǎn)醋泡子姜，生姜有發(fā)散之性，醋有收斂作用，醋泡姜，一散一收，相互制約，既可溫中健胃，又不至于發(fā)散太過。醋泡姜，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣，而且還不會(huì)把陽氣過多地耗散在脾胃上，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
【食材】：子姜、白醋、冰糖、無水無油的罐子。
【做法】：
子姜刷洗干凈后控干水分備用，不用削皮。
將子姜切成薄片，越薄越好，這樣可以更好的入味。
把處理好的子姜片放入盆中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，2小時(shí)后，用手?jǐn)D出所有水份。雙手握住擠呀擠，擠到姜片全部變軟了。
白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
把擠干水分的子姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入沒過姜片，腌制一天就可以吃了。

【備注】：冰糖的量和白醋比例為1:1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量要能沒過姜片；白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會(huì)更好；盛裝腌子姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒；腌制好的子姜在每次食用時(shí)要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)；每天早上吃上2-4片，小孩也可以吃，不過量要減半（過午不食姜，否則容易傷肺）。
三伏天，白醋和子姜是絕配！祛寒濕，補(bǔ)陽氣，每天早上吃幾片，整個(gè)夏天都很舒服。你要不要試試看？