“熱在三伏，濕在三伏”！頭伏這 10 天，是一年中濕氣最重、脾胃最容易 “偷懶” 的時候 —— 早上起來渾身沉、吃飯沒胃口、舌頭胖嘟嘟，稍不注意就會被 “苦夏” 纏上。老輩人說 “頭伏調(diào)得好，整年沒煩惱”，而調(diào)理的關(guān)鍵就在 “健脾祛濕”。別以為要吃多貴的補品，菜市場這 3 樣就夠用：香菇、土豆、蓮子（搭配百合、銀耳、綠豆）。把它們做成 3 道菜：香菇炒辣椒、涼拌酸辣土豆絲、蓮子百合銀耳綠豆湯，頭伏換著吃，健脾又祛濕，安穩(wěn)過苦夏，比喝祛濕茶管用，快來看看它們的妙處！

香菇炒辣椒：鮮辣開胃的 “健脾第一菜”，吃著香還不膩

為啥頭伏要多吃香菇？

香菇是 “菌中皇后”，看著不起眼，卻能幫脾胃 “干活”—— 中醫(yī)說它 “健脾開胃”，頭伏沒胃口的人，聞著香菇的香就想吃；辣椒是 “伏天的小太陽”，微辣能刺激食欲，還能幫身體 “透透氣”，把濕氣趕出去。兩者炒在一起，香菇的鮮混著辣椒的香，下飯又解膩，比炒青菜有味道，還不傷人。

專家建議：頭伏脾胃弱，光吃清淡的容易沒力氣，香菇的蛋白質(zhì)能補營養(yǎng)，辣椒的微辣能促消化，搭配著吃，適合全家日常吃。

涼拌酸辣土豆絲：脆嫩爽口的 “祛濕刮油菜”，吃著解膩還通便

為啥它是頭伏的 “腸道潤滑劑”？

土豆是 “地下蘋果”，每 100 克含膳食纖維 1.6 克，比白菜（0.8 克）高得多，能像 “小刷子” 一樣幫腸道蠕動，頭伏便秘的人吃它，比吃香蕉管用（沒熟透的香蕉反而可能加重便秘）。酸辣口味能開胃，涼拌著吃比炒著吃更清爽，頭伏天熱沒胃口，吃一筷子，立馬想吃飯。

蓮子百合銀耳綠豆湯：清甜滋潤的 “祛濕安神湯”，喝著像甜品還養(yǎng)身

為啥它是頭伏的 “萬能甜湯”？

蓮子能 “養(yǎng)心安神”，頭伏天熱睡不著的人喝它，心不煩了；百合 “潤肺”，銀耳 “養(yǎng)顏”，綠豆 “清熱祛濕”，這幾樣搭在一起，甜絲絲的像甜品，卻比奶茶健康 10 倍。頭伏出汗多，喝它既能補水，又能補點營養(yǎng)，中老年人喝著不寒，年輕人喝著不胖。

中醫(yī)觀點：“濕重困脾，熱擾心神”，這湯能 “健脾祛濕、清心安神”，頭伏總覺得累、睡不好的人喝它，比吃安眠藥溫和，還養(yǎng)身。

香菇炒辣椒開胃健脾，涼拌酸辣土豆絲祛濕通便，蓮子百合銀耳綠豆湯安神清熱，這 3 樣是頭伏的 “健脾祛濕組合”，做法簡單，菜市場都能買到。頭伏這 10 天，換著吃，脾胃好了，濕氣少了，再熱也能安穩(wěn)過。

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