意大利《華人街》2025年7月25日消息：

噩夢山間避難所：20年前過期食物、浴室冷凍肉、老鼠糞便遍地

意大利亞平寧山脈的16家山間避難所近期接受了博洛尼亞憲兵隊NAS（反摻假與衛生檢查小組）的突擊檢查，結果令人震驚——只有4家達標，其余多數存在嚴重違規行為，甚至觸目驚心。

冷凍浴室里的肉、20年前的過期食物
檢查中，執法人員共查獲超過700公斤的過期食物，包括鹿肉、野豬肉、牛肉、三文魚鱒魚、香腸、奶酪、飲料等——其中部分食品竟已過期超過20年，但仍準備用于烹飪給顧客食用。

NAS指出，一些業者長期以來習慣“違規冷凍”肉類及其他食材，冷凍時間長達數年，且從未使用合規的速凍設備。此外，許多野味肉類根本無從追溯來源，不屬于任何官方供應鏈。

在三家避難所中，工作人員還私自制作果醬和腌漬蔬菜，卻沒有采取標準的巴氏殺菌程序，存在嚴重的肉毒桿菌中毒風險。

老鼠糞便、霉菌墻壁、浴室冷柜
部分廚房和食品儲藏區域的衛生狀況令人發指。多個儲物間布滿蜘蛛網和霉菌，環境極其不適合儲存新鮮食品。

一處山間旅館竟把車庫當作食品儲藏和手工面點制作區，衛生條件極差，地面布滿老鼠糞便。在另一家避難所，儲藏間竟設在半開放的柴房里，甚至在浴室中發現了一個裝滿鹿肉和蘑菇的冷凍柜。

有些地方更是“動物樂園”——大型貓狗在食品倉庫甚至廚房內自由走動，有時直接在備餐區域穿梭。

被罰款2.7萬歐元，四家被勒令停業
執法人員還發現，切片機沾滿腐敗的香腸殘渣，長期未清潔；和面機從未徹底清洗，仍反復使用于面點和烘焙制作中。

NAS將所有問題報告給當地衛生局（AUSL），建議其發出強制整改或關閉的行政命令。共計查封了價值約3.5萬歐元的食品，勒令關閉4家餐飲場所，并開出共計2.7萬歐元的罰單。

食安危機蔓延山中
檢查的16家避難所中，有12家存在嚴重食品安全和衛生問題。在部分廚房中，墻壁被煙熏得漆黑，天花板剝落，隨時可能掉進顧客餐盤中。

在某山中旅館，一家“黑車間”設在雜亂車庫內，旁邊就是堆積鼠糞的地板；另一處旅店則把儲藏室設在柴堆中，冷柜放在私人浴室。

更有甚者，一處避難所發現了5公斤沒有來源記錄的黑松露；另一處則藏有6公斤干牛肝菌，卻拿不出任何經過AUSL真菌檢測的合格證明。

這場突擊檢查揭露了意大利山中部分餐飲場所的可怕實況，不僅讓人對餐桌上的食品感到擔憂，也敲響了食品安全監管的警鐘。對于旅客和徒步者而言，原本應是安全歇腳處的避難所，竟可能隱藏著令人作嘔的食安危機。

——華人街網站 alexzou編譯 消息參考：bolognatoday.it/today.it/tg24.sky.it/swissinfo.ch網，此篇圖文報道只按原新聞網站對此事件的說法編譯，并不代表譯者和本網站觀點。未經允許，請勿轉載。