北京
（人民日報健康客戶端記者 施婕）近日，深圳的黎女士因跟風食用明星同款“彩椒碗減脂餐”后，出現嚴重貧血、面色蠟黃及乏力等癥狀。就醫檢查后發現，她的血紅蛋白濃度僅為68克/升（遠低于成年女性110~150克/升的正常范圍），胃腸鏡檢查顯示有多條鉤蟲吸附在腸道壁上吸血。經診斷，黎女士因生食未徹底清洗的自種彩椒而感染了鉤蟲病，需接受驅蟲治療。
荔枝新聞視頻截圖
彩椒碗是一種以彩椒為容器，填入生胡蘿卜泥、土豆泥、雞胸肉泥等食材的流行吃法。憑借其低熱量、高纖維和色彩鮮艷的特點，在社交平臺上廣受歡迎。許多減肥人士認為，這種吃法天然健康，尤其是使用自種蔬菜，更被認為是“零污染”。黎女士正是因為抱有這種錯誤觀點，忽略了關鍵的彩椒清洗步驟，使附著在蔬菜上的鉤蟲卵得以入口。
鉤蟲是一種常見的土壤寄生蟲，其幼蟲可附著于蔬菜表面。當人們生食未洗凈的蔬菜時，幼蟲便有機會進入人體腸道寄生，并以吸血為生，長期感染可導致慢性失血性貧血、營養不良，甚至喪失勞動能力。
西安交通大學第二附屬醫院感染科主任醫師黨雙鎖指出，未經過高溫處理的蔬菜肉類可能攜帶多種寄生蟲，使生食暗藏多重風險。比如，生食淡水魚可能感染肝吸蟲，增加膽管癌風險；生的牛羊肉可能攜帶布氏桿菌，生食可引發反復發熱；未清洗干凈的貝類可能含廣州管圓線蟲，生食甚至可導致腦膜炎。
黨雙鎖建議，采取以下措施降低生食風險，平衡健康與美味。選擇無污染的新鮮蔬菜、瓜果，清洗時用流動水徹底沖洗，并用冷開水沖淋；避免生食動物性食物，如生魚、生蝦等，這類食物易攜帶寄生蟲。生食前需確保刀具、砧板、榨汁機等經過洗凈消毒，避免與熟食共用工具，防止交叉污染。建議孕婦、幼兒等免疫力低下人群將食物徹底煮熟后食用。
需注意，部分人誤以為蘸食醋、白酒能有效滅菌殺蟲。其實，鉤蟲幼蟲耐酸性強，日常食用的醋和白酒濃度遠不足以將其殺死。若在生食后出現腹痛、腹瀉或貧血等疑似寄生蟲感染的癥狀，務必及時就醫。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
