烏雞被視為雞類中極具藥用價值的品種，而當烏雞與各類中藥一起熬制而成的烏雞湯，更是營養豐富擁有強大的滋補功效。
治療婦科疾病
烏雞湯因為患有大量的鐵微量元素，能起到滋陰補血的功效，所以是極為適合女性食用的一種滋補佳品，平時在女性生理期紊亂或者貧血的時候被廣泛食用。
補鈣壯骨
因為烏雞中含有大量的蛋白質、和鈣、磷等營養物質，而這正是我們人類的骨骼發育所需要的，當食用烏雞湯的時候就可以促進人體對于此類物質的吸收，加快骨骼的生長發育速度，這樣不僅可以讓我們長得更快，還可以提高骨骼堅韌度變得更加強壯。這點對于老年人來說尤為重要，適當的喝一些就可以輕松預防骨質疏松等病癥。
補血活血
因為烏雞湯中烏雞不僅含有豐富的微量元素，還有大量氨基酸，而且在燉湯是還可適量加入一些生津活血的藥物，這使得燉出的湯汁有著緩解氣血兩虛，提高自身造血功能的效果。所以平時術后恢復的人可以多吃，以便起到快速補血的作用。
提高身體抗病能力
烏雞湯中含有多種營養物質，在這之中賴氨酸和組氨酸的含量都很高，這兩種物質在進入人體后可以有效的調理我們的生理機能，增強身體的免疫力，有效的防范外部細菌、病毒的入侵，從側面提高了人類自身的抗病毒能力。
延緩衰老
假如經常性的多喝一些烏雞湯，這些富含的營養物質就會漸漸滲透到人的身體各處，滋補人的各處內臟器官，防止它們過早的功能退化，從而對減緩肉體衰老起到很大的功效，起到延年益壽的功效。
1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。
2. 把烏雞放沸水中焯水，焯去血水；
3. 把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內。
4.用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。
同時在制作時可適當隨用途添加枸杞，黨參等具有活血化瘀的中藥材。
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