據說在早期吃年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神靈，后來才慢慢演變為春節應景的美食，歲歲寄托著人們美好的希望。過年吃年糕，不僅是為了這種美食，更是因為它有著很好的寓意，表示著年年高的愿望。我國南北地區不同年糕的花樣也不同，比如寧波的水磨年糕，蘇州的桂花糖年糕，山東的紅棗年糕，福建的芋艿年糕等等，每一款帶有濃郁的地方特色，讓人吃了還想吃。

這道紅豆年糕加入了紅豆，不僅營養，做法也很簡單，把面糊攪拌攪拌再蒸一蒸就做好了。紅豆有很好的去濕消水腫功效，因紅豆具有高纖維，可以促進食物排出，養顏排毒，提升脂肪的燃燒，加快新陳代謝。

宅在家的日子，食材比較全的話，你可以試一試這道“紅豆年糕”。咬一口軟糯Q彈，甜味溫和不膩，你一定會喜歡的。今天分享的這道年糕食譜，在配方中加入了部分粘米粉，既保留了年糕軟糯的口感，不粘牙也更好消化。過年吃年糕，不僅是為了滿足全家人的口福，更是因為它有著很好的寓意，代表著年年高的美好祝福。

【紅豆年糕】

——所需食材——

紅糖150克，糯米粉400克，蜜紅豆50克，粘米粉50克，清水450克，食用油少量。

【制作步驟】：

1、先將一會要用到的食材都準備好額，紅糖加入適量的清水把紅糖煮化，晾涼。蜜紅豆是我之前自己做的，大家可以去超市里面買。

2、把粘米粉還有糯米粉攪拌一下混合均勻，加入化開的紅糖水攪拌一下。最好就是一邊攪拌的時候一邊加糖水最好。

3、將糖水還有面粉全部都混合在一起，攪拌均勻。

4、把提前煮好的紅豆放進去，攪拌幾下。

5、模具里面墊上一層油紙，把紅糖糊倒進烤盤里面。

6、放進蒸烤箱里面，110度蒸個60分鐘左右。家里面沒有蒸烤箱的就水開了以后把紅豆年糕放進去，用中大火蒸55分鐘左右。

7、出爐以后在表面刷上一層食用油。

8、等年糕冷切了以后再切成片（我們切年糕的時候可以事先在刀上面抹上一層食用油，這樣切起來會更加的方便）

【小貼士】：

1、將糯米糊倒入蜜紅豆中后要輕輕攪拌哦，不然紅豆容易被攪碎的。

2、秈米粉又叫大米粉或粘米粉，是粘度最低的面粉，所以在年糕里加入秈米粉，在不影響口感的同時減少年糕的粘度。糯米粉和秈米粉的比例為4:1最合適。

3、年糕晾涼后再切片，必要的時候放冰箱冷藏一會，記得蓋保鮮膜，不然表面容易干裂，切的時候在刀具上抹點食用油比較不容易粘。