時間過得真快,感覺還沒欣賞夠北京的春日美景,夏姑娘就急匆匆地趕來了,這溫度是一天高過一天,中午出門的時候已經可以看到滿大街都是穿著小短裙的姑娘了,看著人家纖瘦的身材,再摸摸自己腰間的肥肉,頓時整個人都不好了,眼瞅著就到遮不住肉的季節了,誰還敢放肆大吃啊?
要說瘦身這事兒,光靠運動還真不行,必須得結合飲食,所謂的邁開腿,管住嘴嘛,相比于香碰碰的紅肉,魚蝦富含足量蛋白質,能提供人體必須的營養成分還不易發胖,是個不錯的好選擇。于是最近家里吃蝦就多了起來,再搭配應季的春筍,山藥和菜心,營養豐富還好吃下飯。下面就說說我家的做法吧。
【番茄大蝦酸湯燴】
食材:青蝦15個,春筍2個,中等大小番茄3個,鐵棍山藥半根,菜心5根,小米椒1個,姜
調味料:番茄沙司,生抽,白胡椒粉,淀粉,鹽
做法:
1、青蝦剝出蝦仁去除蝦線后洗凈控干水分,用刀將每只青蝦開背,放入1克鹽,適量白胡椒粉,姜絲拌勻,腌制5分鐘;
2、春筍剝去外皮洗凈切片,在開水中焯1,2分鐘撈出控干水分;菜心洗凈也在開水中焯1分鐘撈出控干水分;番茄3個洗凈去皮切小點的塊兒;山藥洗凈去皮切片;
3、腌好的蝦放三分之一湯匙干淀粉拌勻,鍋中放適量油,油熱將拌好的蝦放在鍋中煎至兩面金黃盛出;
4、另起鍋放適量油,油熱放入姜絲爆香,然后放入半個小米椒圈,然后放入切好的西紅柿煸炒1,2分鐘,撒入1湯匙番茄沙司,1湯匙生抽炒勻,加入2小碗熱水沒過食材,接著放入切好的山藥,蓋上鍋蓋小火煮7分鐘;
5、接著放入焯好的春筍,煮2分鐘,最后放入煎好的青蝦,繼續煮1,2分鐘,撒入適量白胡椒粉攪勻就可以盛出了,把焯好的菜心碼上,撒上小米椒圈就可以吃了。
這樣一碗好吃又有營養的番茄大蝦酸湯燴就做好啦,大蝦,春筍和山藥浸潤了濃郁的湯汁特別入味,因為加了一些小米椒,帶著微微的辣味,還很開胃,每次家里做這個菜,真是連湯汁都不剩呢。
小貼士:
西紅柿去皮的小竅門:可以把西紅柿倒放在開水中煮1,2分鐘,然后就很容易剝去外皮了,還可以用筷子扎住西紅柿,在煤氣上烤一會,也很容易剝下來外皮。
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!
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