進入伏天以來，北京的天氣真是一天熱似一天，雖然總是有陰雨，但是黏答答的悶熱感還是有增無減，這樣的日子按說應該沒什么食欲才對，可偏偏我還是一如既往地饞啊，總是覺得想吃各種好吃的，老想出去搓一頓，可夏天本來就是遮不住肥肉的季節，這么吃下去真的要胖成球了，想想衣柜里穿不進去的衣服越來越多，本著省錢的原則，還是決定控制下飲食吧，哈哈。

說起最近總是饞的美食，那就是丸子了，想想炸丸子就各種吃不夠，不過油炸食物雖然好吃，老吃可不行，而且這大熱天炸丸子也太煎熬了。那么，愛吃丸子又不想油炸可咋整啊，不如把丸子換個做法嘍。夏天容易肝火旺，這時候吃一點蒸菜，不僅簡單還不用爆炒的悶熱，還能促進食欲，真是好處多多。

今天要說的就是用豆角和胡蘿卜蒸的丸子啦，好看還好吃，自從在家做過一次這個蒸的蔬菜大丸子之后，家人喜歡的不得了，經常晚上懶得做飯就蒸這個丸子吃，而且連吃好幾天都不會膩呢，味道清淡卻不會寡淡，而且還無油無糖，低脂低卡更健康呢。不管是當做菜還是下午的加餐什么的都是再適合不過啦。下面就說說具體做法吧。

【豆角胡蘿卜丸子】

食材：扁豆半斤，胡蘿卜1小根，面粉

調味料：花椒面兒，鹽，醬油，醋

做法：

1、半斤扁豆擇好洗凈在開水中焯5,6分鐘，一小根胡蘿卜洗凈去皮切成碎丁兒；

2、焯好的扁豆切碎丁兒，然后和切好的胡蘿卜碎丁兒放到一起，加入一點點花椒面兒，2克鹽，放入1到1.5湯匙面粉，用筷子攪拌均勻；

3、取適量攪拌好的扁豆胡蘿卜碎放在掌心，輕輕握緊一下，然后揉成丸子的形狀，蒸鍋放水，水開后放入團好的丸子蒸10分鐘就可以吃啦。

這樣一盤好吃的豆角胡蘿卜丸子就做好啦，直接吃就很美味，如果覺得太清淡的話，可以自己調一個醬油醋的蘸汁，蘸著吃那就更有滋有味啦，這種丸子不僅看著好看而且完全不用油炸，做法特別簡單，還很適合夏天吃呢，不怕上火和也不擔心長肉，清清爽爽的不油膩，晚餐吃沒有壓力呢。

小貼士：

1、花椒面兒可以將花椒小火放在鍋中干焙，晾涼之后用搟面杖搟壓成碎末就可以了，如果覺得麻煩或者沒有花椒面兒，可以放其他調味粉，比如香菇粉之類的；

2、面粉的量根據蔬菜碎的量酌情增減，攪拌好的狀態是能握在一起不散就可以了；

3、面粉可以放普通面粉，也可以放低筋面粉。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！