進入伏天以來,北京的天氣真是一天熱似一天,雖然總是有陰雨,但是黏答答的悶熱感還是有增無減,這樣的日子按說應該沒什么食欲才對,可偏偏我還是一如既往地饞啊,總是覺得想吃各種好吃的,老想出去搓一頓,可夏天本來就是遮不住肥肉的季節,這么吃下去真的要胖成球了,想想衣柜里穿不進去的衣服越來越多,本著省錢的原則,還是決定控制下飲食吧,哈哈。
說起最近總是饞的美食,那就是丸子了,想想炸丸子就各種吃不夠,不過油炸食物雖然好吃,老吃可不行,而且這大熱天炸丸子也太煎熬了。那么,愛吃丸子又不想油炸可咋整啊,不如把丸子換個做法嘍。夏天容易肝火旺,這時候吃一點蒸菜,不僅簡單還不用爆炒的悶熱,還能促進食欲,真是好處多多。
今天要說的就是用豆角和胡蘿卜蒸的丸子啦,好看還好吃,自從在家做過一次這個蒸的蔬菜大丸子之后,家人喜歡的不得了,經常晚上懶得做飯就蒸這個丸子吃,而且連吃好幾天都不會膩呢,味道清淡卻不會寡淡,而且還無油無糖,低脂低卡更健康呢。不管是當做菜還是下午的加餐什么的都是再適合不過啦。下面就說說具體做法吧。
【豆角胡蘿卜丸子】
食材:扁豆半斤,胡蘿卜1小根,面粉
調味料:花椒面兒,鹽,醬油,醋
做法:
1、半斤扁豆擇好洗凈在開水中焯5,6分鐘,一小根胡蘿卜洗凈去皮切成碎丁兒;
2、焯好的扁豆切碎丁兒,然后和切好的胡蘿卜碎丁兒放到一起,加入一點點花椒面兒,2克鹽,放入1到1.5湯匙面粉,用筷子攪拌均勻;
3、取適量攪拌好的扁豆胡蘿卜碎放在掌心,輕輕握緊一下,然后揉成丸子的形狀,蒸鍋放水,水開后放入團好的丸子蒸10分鐘就可以吃啦。
這樣一盤好吃的豆角胡蘿卜丸子就做好啦,直接吃就很美味,如果覺得太清淡的話,可以自己調一個醬油醋的蘸汁,蘸著吃那就更有滋有味啦,這種丸子不僅看著好看而且完全不用油炸,做法特別簡單,還很適合夏天吃呢,不怕上火和也不擔心長肉,清清爽爽的不油膩,晚餐吃沒有壓力呢。
小貼士:
1、花椒面兒可以將花椒小火放在鍋中干焙,晾涼之后用搟面杖搟壓成碎末就可以了,如果覺得麻煩或者沒有花椒面兒,可以放其他調味粉,比如香菇粉之類的;
2、面粉的量根據蔬菜碎的量酌情增減,攪拌好的狀態是能握在一起不散就可以了;
3、面粉可以放普通面粉,也可以放低筋面粉。
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!
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