62歲的趙女士雖然已經(jīng)退休，但是仍然為了自己的家庭操勞著一切，煮飯、洗衣服、料理家務(wù)......幾乎樣樣都不落下。雖然趙女士經(jīng)常打掃衛(wèi)生，但是她看著廚房、衛(wèi)生間等角落生長著的小塊霉菌團(tuán)，心里卻是非常的煩惱。

像趙女士這樣的情況，相信絕大多數(shù)家庭都曾經(jīng)遇過。因為霉菌在潮濕的環(huán)境是非常容易生長的。而且霉菌不僅會破壞食物，還會導(dǎo)致疾病的發(fā)生。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，由霉菌引起的疾病數(shù)量正在增加。因此在家庭之中，我們一定不能小看霉菌。

霉菌有害身體會致癌

霉菌是一種幾乎到處生長的真菌，可以呈現(xiàn)為黑色、白色、橙色、綠色或紫色等顏色。這些微小的生物本身是肉眼無法察覺的。然而，它們中的一大群形成了我們幾乎每天都會遇到的熟悉的地方。雖然看起來不美觀，但霉菌實際上非常重要。它在自然界中起著至關(guān)重要的作用，負(fù)責(zé)分解死去的植物。這個過程使土壤富含有機(jī)物質(zhì)，并允許新的植被生長。從某種意義上說，沒有霉菌，食物鏈的根基就會崩潰。

但是，因為霉菌很容易在空氣中傳播小而輕的孢子，從而散落在室內(nèi)室外的每一個角落。一旦我們吸入霉菌，很可能會因此患上肺曲霉病。此外，像大家眾所周知的“黃曲霉”，能在谷物、豆類和堅果等食物中繁殖。它不僅會破壞食物，還會產(chǎn)生黃曲霉毒素，是導(dǎo)致肝癌的高危因素之一。

又比如，毛霉菌病和念珠菌病是一種眾所周知的疾病。它可以通過孢子傳播，引起鼻子和鼻竇發(fā)炎，并影響眼睛、肺和大腦。如果在肺部形成病變，它可能會擴(kuò)散到全身，因此必須小心，尤其是因糖尿病而導(dǎo)致免疫力下降的人群。

從上述角度而言，霉菌會有害身體，還是容易致癌的。因此，我們?yōu)榱私】担绕涫窃谑覂?nèi)，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，以預(yù)防霉菌的形成。只要這樣，我們才能避免被霉菌所傷害到。

大多數(shù)人不知道的3種食物可能含有霉菌

幾乎我們所有人都知道霉菌是什么樣子，并且可以在瞬間識別它。無論是在我們的浴室天花板上，還是在冰箱里放了太久的食物上，都幾乎不可能錯過。雖然霉菌從來都不受歡迎，但它的不良影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們的想象。

1、酒精

酵母菌，也稱為啤酒酵母，是一種用于生產(chǎn)許多啤酒的真菌。這種生物體本身會產(chǎn)生霉菌毒素，并且通常還含有來自含有霉菌的干果和谷物的其他霉菌毒素。在一項分析歐洲市場上154種不同類型啤酒的研究中，它們都被鐮刀菌屬所污染。

2、咖啡

大多數(shù)人會震驚地認(rèn)為咖啡只是一種飲料而已，而且天然存在的咖啡都是完全無害的。實際上，一種潛伏在咖啡中的真菌毒素是人類已知的最致癌的化合物之一：赭曲霉毒素。赭曲霉毒素A和B存在于高達(dá)58%的生咖啡豆和烘焙咖啡豆中。

3、花生

當(dāng)談到霉菌污染時，我們第一時間都會想到霉變的花生。在一項研究中發(fā)現(xiàn)，僅在花生殼上就有24種不同類型的真菌，即使在花生經(jīng)過消毒后也是如此。在花生上發(fā)現(xiàn)的最令人擔(dān)憂的霉菌毒素是黃曲霉毒素，它是一種已知的人類致癌物。

那么，我們能做些什么來預(yù)防霉菌呢？做好4點很重要

我們想到霉菌時，我們想象中的霉菌一般是骯臟的浴室或浸水的地下室。如果大多數(shù)霉菌都長成變質(zhì)的、毛絨絨的面包這樣難看，我相信大家都能知道它的危害。不幸的是，對于霉菌，我們看不到的時候，才是風(fēng)險最大的。因為霉菌毒素的致命孢子經(jīng)常潛伏在常見的食物中，幾乎總是未被發(fā)現(xiàn)。而我們需要做好的就是以最大的努力去摧毀霉菌生長的環(huán)境。

1、注意室內(nèi)的濕度

大多數(shù)霉菌在約60%的濕度下生長，并在濕度約80%或更高時生長。因為霉菌沒有水就無法沉降，因此需要采取措施，例如去除浴室和窗扇等水周圍的水滴。尤其是洗完澡后，擦去浴室內(nèi)的水滴，并開動換氣扇。此外，有條件的朋友可以使用空調(diào)時，將室內(nèi)的濕度達(dá)到90% 或更高。

2、廚房和洗手間的下水道最好經(jīng)常清洗

清潔廚房和下水道對于防止霉菌至關(guān)重要，因為水滴也會粘附在上面。此外，加濕器可能是霉菌的溫床，因此一定要清潔干凈。否則，霉菌可能會隨著空氣的流動而擴(kuò)散到整個房間。如果霉菌生長，使用除霉劑噴霧時也應(yīng)小心。如果直接噴灑，可能會在空氣中散布孢子。例如，用除霉劑噴灑在舊毛巾或紙上，以擦拭霉菌可以顯著防止孢子傳播。為了自己的安全，一定戴上口罩和橡膠手套，以保護(hù)自己。

3、保持室內(nèi)通風(fēng)

在陽光明媚的日子里，一定要打開窗戶讓潮濕的空氣排出房間。此外，也建議打開衣柜通風(fēng)，尤其是室外濕度較低的時候。在風(fēng)弱的日子里，使用排風(fēng)扇也很有效。不管如何，我們要做的就是營造霉菌不能生長的環(huán)境，而不是等霉菌長了再采取措施。

4、正確儲存食物

霉菌毒素是影響食品的主要霉菌類型，因此我們將主要關(guān)注它們。我們最常在谷物、干果、堅果和香料中找到霉菌。霉菌污染可能發(fā)生在收獲之前或之后、儲存期間或食品本身。所以，在日常生活之中，我們一定要注意正確儲存食物。