為持續(xù)推進(jìn)有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作，落實(shí)轄區(qū)餐飲單位主體責(zé)任，近日，武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展全區(qū)大中型餐飲單位反餐飲浪費(fèi)推進(jìn)會(huì)（暨標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)）。

推進(jìn)會(huì)旨在貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)總局、省、市局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作部署，圍繞餐飲外賣和婚宴、自助餐浪費(fèi)等重點(diǎn)問(wèn)題，開展實(shí)施“知標(biāo)懂標(biāo)、建標(biāo)守標(biāo)、貫標(biāo)達(dá)標(biāo)”行動(dòng)，邀請(qǐng)了武漢市標(biāo)準(zhǔn)化研究院標(biāo)準(zhǔn)研究應(yīng)用中心主任曾偉現(xiàn)場(chǎng)解讀《餐飲分餐制服務(wù)指南》、《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、《外賣餐品信息描述規(guī)范》、《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，10余名市場(chǎng)監(jiān)管所分管負(fù)責(zé)人和轄區(qū)120余家大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人參加。

近年來(lái)，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐飲浪費(fèi)問(wèn)題日益突出，但部分餐飲單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，仍存在主體責(zé)任不清、經(jīng)營(yíng)義務(wù)不明等問(wèn)題。

培訓(xùn)會(huì)上，曾偉就相關(guān)背景及意義、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容解讀和餐飲標(biāo)準(zhǔn)化工作的建議3個(gè)方面對(duì)4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)解讀，大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人紛紛表示，對(duì)《餐飲分餐制服務(wù)指南》、《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、《外賣餐品信息描述規(guī)范》、《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，受益匪淺。拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”從我做起，從點(diǎn)滴做起，從現(xiàn)在做起，以餐桌文明引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚，以理性消費(fèi)引領(lǐng)低碳綠色生活，爭(zhēng)做制止餐飲浪費(fèi)的宣傳者和踐行者。

硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了實(shí)體餐飲企業(yè)和網(wǎng)上外賣平臺(tái)，涉及餐飲、外賣業(yè)務(wù)和管理，并將制止餐飲浪費(fèi)要求納入旅游民宿、度假區(qū)及飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以標(biāo)準(zhǔn)化手段促進(jìn)餐飲節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)向社會(huì)公開所實(shí)施的餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)、電商平臺(tái)宣傳節(jié)約型餐飲服務(wù)組織，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和省、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。下一步，將繼續(xù)推動(dòng)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)、綠色外賣、中央廚房等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂，不斷健全節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，在全社會(huì)營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的消費(fèi)新風(fēng)尚。（記者：胡毅 通訊員：鄧慧慧）