由 CAMC 錦標(biāo)賽聯(lián)合組委會(huì)與上海航侶餐飲發(fā)展有限公司、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司聯(lián)合主辦，北京港龍正陽(yáng)商貿(mào)有限公司承辦的第三屆 CAMC 航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽于 2023 年 5 月 18日 在上海浦東新國(guó)際博覽中心成功舉辦。

CAMC 即航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽 China international air travel meal chef cooking championship 的英文縮寫(xiě)，由從事航空、酒店業(yè)老一代大師楊林先生于2017年創(chuàng)始，CAMC 已成為目前國(guó)內(nèi)外受關(guān)注與具有影響力的航旅餐烹飪職業(yè)賽事。

本屆錦標(biāo)賽系三年疫情后的首次舉行，來(lái)自全國(guó)各地的上百名選手與嘉賓共同參與其中。本屆賽事得到了CAMC航旅餐專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)、航旅餐廚聯(lián)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、國(guó)內(nèi)各專(zhuān)業(yè)團(tuán)體以及東方航空、南方航空、吉祥航空、中國(guó)國(guó)際航空、國(guó)際國(guó)內(nèi)知名星級(jí)酒店及專(zhuān)業(yè)學(xué)院等眾多機(jī)構(gòu)的大力支持。本屆大賽創(chuàng)始人楊林先生擔(dān)任裁判長(zhǎng)，民航資深專(zhuān)家劉英女士、楊旭先生、航旅專(zhuān)家楊云杉先生、王艷君女士、中青聯(lián)主席李雙琦先生、資深西餐大師楊雄先生、航食大師江禮斌先生、楊浩先生擔(dān)任評(píng)委。

本屆航旅餐各隊(duì)選手作品共同特點(diǎn)是：選用食材講究且合理;烹飪技法匠心且高超; 菜品風(fēng)味獨(dú)創(chuàng)且美味;展示新穎精湛且吸睛。最終，經(jīng)過(guò)上、下午 8組選手“冷菜、熱菜、甜品”賽項(xiàng)的激烈比拼，團(tuán)體冠軍由東方航食隊(duì)摘得，團(tuán)體亞軍由吉祥航食隊(duì)摘得，團(tuán)體季軍由上海機(jī)場(chǎng)日上隊(duì)摘得；金茂君悅隊(duì)、和平飯店隊(duì)、吉云天廚隊(duì)、中青聯(lián)學(xué)院隊(duì)、素凱泰酒店隊(duì)分別將單項(xiàng)金、銀獎(jiǎng)牌囊獲手中。

隨著航旅業(yè)發(fā)展，CAMC 錦標(biāo)賽已成為國(guó)內(nèi)航旅餐廚師交流的獨(dú)創(chuàng)平臺(tái)，起到推動(dòng)廚藝交流、提升客戶(hù)滿意度及新食材推廣作用，被航旅餐從業(yè)人員高度關(guān)注和青睞。本屆賽事的成功舉辦獲得航旅業(yè)人士的高度贊譽(yù)。主辦方將不負(fù)希望，攜手航旅餐產(chǎn)業(yè)共進(jìn)！