在廣州，喝過艇仔粥，第一次吃艇仔粥是香港朋友帶我去的廣州荔灣區(qū)。

在廣東喝粥哪里好吃？問了數(shù)個(gè)滴滴司機(jī)，問了廣州佛山清遠(yuǎn)交界地帶鎮(zhèn)子里路邊牛雜店攤主，告訴我洲心大粥好喝。

大粥英語怎么說？

大粥
Big porridge

曾經(jīng)喝過在路邊掛洲心大粥牌子的粥，并沒有覺得很驚艷，喝過一碗15的，喝過自己點(diǎn)料煮一砂鍋的40元錢的還是好喝。

但哪里的洲心大粥很真正的好粥呢？

有一天打滴滴司機(jī)正是洲心人，司機(jī)師傅說從小就喝洲心大粥，喝的正。告訴我在舊的菜市場(chǎng)里面有檔位是專門加工粥的，只收加工費(fèi)6元，其他的地方的粥不好喝。

一直想著去到舊的菜市場(chǎng)里面去喝粥，一直沒有合適的機(jī)緣。今天，是1月22日星期一，早晨9點(diǎn)來鐘起來，看時(shí)間還算不晚，就穿上薄襖出去喝粥。

這天是陰天，江邊的風(fēng)嗖嗖的，迎風(fēng)走涼颼颼的，就一個(gè)勁的走，中途問路人哪里是舊的菜市場(chǎng)。

到了舊的菜市場(chǎng)路口，問做粥的在哪里，攤主是個(gè)賣豬下水的，說去菜市場(chǎng)里面有檔位，看看還開門嗎。

看了看，做粥的屋子外面有七八個(gè)人圍坐著一個(gè)矮矮的四方桌，一邊喝粥一邊喝酒一邊聊天。

問這些人這里是做粥的嗎，有個(gè)老頭說的是方言，我聽不懂。

這時(shí)一個(gè)小姑娘，八九歲的年齡，用普通話告訴我這里做粥，我說怎么買料，小姑娘主動(dòng)的帶我去市場(chǎng)口上的攤位買豬下水。

攤主說幾人吃，我說兩人份的，就給切了一點(diǎn)豬腸豬心豬肝，收費(fèi)15元。攤主說煮粥要買白蘿卜。

我問旁邊蔬菜攤位，有白蘿卜，我說兩人煮粥，攤主說給你切一半的白蘿卜，收費(fèi)1塊5毛。

拿著這些料來到加工粥的小屋，店主就開始洗，開始做，大概有四十分鐘端上來了一鍋熱騰騰的粥。

我問要配烤豬肉嗎，攤主說可以的，小姑娘主動(dòng)的帶我去買了6塊錢的烤豬肉。

店主在桌子上放了一個(gè)茶壺，兩個(gè)茶碗，小姑娘主動(dòng)的燙茶碗和小勺子。

把鍋里的粥盛到小碗里，一喝，很燙，味道很鮮，豬腸豬心豬肝很嫩，好喝。

小姑娘說，可以蘸著料汁吃，于是就把豬腸豬心豬肝蘸著姜絲醬油料汁。

那個(gè)燒豬肉皮焦肉嫩，不咸，味正。

收了加工費(fèi)12元。

店主忙活完了，就主動(dòng)的與我聊天，說他們的粥做了30多年了，以前在旁邊一間50多年的房子里，后來搬到這個(gè)位置。

開頭的那個(gè)老頭，說方言的那個(gè)老頭，就是創(chuàng)始人，已經(jīng)喝的有點(diǎn)酒勁了，說熬粥已經(jīng)33個(gè)年頭了。

半鍋粥沒喝完，就打包拿回住處了。

這是真正的洲心大粥，就是好喝啊。

中午在微信群里與一些老鄉(xiāng)們聊天，我說早晨喝的粥好喝，在天河區(qū)工作的一個(gè)科研工作者，就問詳細(xì)地址要和朋友一起開車喝這個(gè)粥。

加工粥這么一件小事，堅(jiān)守了30多年，靠這個(gè)簡(jiǎn)單的加工費(fèi)養(yǎng)活了三代人，做事不用做大事，堅(jiān)守做一件小事就不得了。

這家店鋪，有外國(guó)人專門跑來喝過的。

那個(gè)小姑娘問我從哪里來，我說從2000里外來。小姑娘問怎么來的，我說坐飛機(jī)。

小姑娘主動(dòng)的說，那個(gè)老頭是她的外公，那個(gè)是她的媽媽，那個(gè)是媽媽的哥哥。

小姑娘普通話說的清晰，我問讀的幾年級(jí)，小姑娘回答小學(xué)三年級(jí)。

我說你們這里有什么好吃的，小姑娘說這里的青菜很新鮮很好吃，滿是純真的模樣。