明天就要立春了！有沒有感覺時(shí)間過得飛快，一轉(zhuǎn)眼又是一年。立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，表示著春天的開始。從此日一直到立夏這段期間，都稱為春季， 也是古代所指的春節(jié)，生肖屬相一般以立春作為起始點(diǎn)。

中國的節(jié)氣對(duì)應(yīng)著四季變化，天氣的變化，農(nóng)事活動(dòng)和飲食，這才是最奇妙，也不得不佩服古人的智慧，在立春這天，南北都有些對(duì)應(yīng)的飲食，總結(jié)下來在對(duì)應(yīng)的節(jié)氣是對(duì)應(yīng)的食物一是為了應(yīng)節(jié)氣之景，另一個(gè)就是為了飲食養(yǎng)生了。

“立春”之后，記住飲食“4吃2禁”，一年安康，順順當(dāng)當(dāng)！

1、春 盤

雖然現(xiàn)在春盤在立春之日已經(jīng)是難尋其蹤，但在舊時(shí)迎春，家家戶戶都少不了用一個(gè)春盤來迎新春天的到來。

春盤又名五辛盤，早在唐代的時(shí)候它就出現(xiàn)在名人的筆下，杜甫的《立春》詩云：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”薛能的《除夜作》詩云：“連夜挽回三百瑞，及時(shí)驚動(dòng)五辛盤。”

春盤究竟是什么？？春盤其實(shí)就是cx以涼拌蔬菜為主的拼盤。古時(shí)候每到農(nóng)歷立春，江南人家通常把生菜、鮮果和餅餌等拼置盤內(nèi)食用，而北方民間則多將蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥等辛菜雜和起來吃，意思都是一樣，春盤有著迎新之意。

2、春餅

除了春盤，立春這天民間亦有吃春餃的習(xí)俗。清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’。”在立春這天吃春餃也不僅流行于民間，在皇宮中春餅也會(huì)成御賜之物賞給近臣。《歲時(shí)廣記》亦載：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。

究春餅的來源應(yīng)該是起于唐朝，于立春之時(shí)春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，為了迎春嘗鮮，古人就想出來用面皮包著時(shí)令蔬菜，卷成餅狀取名春餅，寓意著五谷豐登，春餅也是象征著春天的到來，人們將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。

3、咬春吃蘿卜

立春之時(shí)，很多地方在當(dāng)天需要“咬春”。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”。一個(gè)蘿卜可以分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。

北方人種植蘿卜的歷史悠久且品種多，所以在立春之日北方人咬春之風(fēng)盛于南方。山西《陽城縣志》載：“民間茹蘿卜、面餅，即薦辛，取春生之意也。”吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

4、立春吃春卷

南方人立春更偏好春卷。春卷和春餅有點(diǎn)相似，南方比北方更加流行，尤其在江南一帶更加盛行。春卷也是由春餅演化而來的，在南方過春節(jié)，餃子反而不如在春卷和湯圓的地位更高。

立春飲食記住“2禁忌”：

忌辛辣每一個(gè)節(jié)氣有對(duì)應(yīng)的飲食也有在節(jié)氣之時(shí)的禁忌飲食，春天到來之時(shí)，萬物復(fù)蘇，氣候回暖，此時(shí)應(yīng)當(dāng)減少辛辣的食物的攝入，因?yàn)槿梭w的呼吸免疫力下降，過多食用辛辣食物會(huì)引發(fā)上火。

忌酸味春季是養(yǎng)肝的最佳時(shí)期，酸味食物多吃不利于陽氣生發(fā)和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃，所以帶酸味的食物，比如酸湯、酸果、酸菜都要少吃，想吃的話等到夏天吃酸更好。