縉云，浙江南部一個小縣城，氣候溫潤，群山綿延，云霧繚繞之時常被人比作仙境，上古黃帝乘龍升天的故事，有一個版本就發生在這里；山間有個獨峰書院，北宋大學者朱熹曾在此講學。

縉云山中還有一種特產叫“凝灰巖”，從宋代開始，這種火山碎屑巖就被人們開采成條狀石材，用于建房、鋪路、架橋等，直到上世紀八十年代，采石業被旅游業所替代。

縉云仙都

今天縉云縣內有3000多處采石遺址，人稱“石宕”，2001年當地政府從中挑選出9個，邀請國內頂尖的建筑設計師展開改造，尊重原貌并融入人文與藝術內涵。

今年1月，法國干邑品牌人頭馬，就選在這景色奇瑰的世外之境慶祝品牌的300歲生日，客人們仿佛在山神的低語中經歷了一個奇妙夜。

黃昏時分走進山中，踏著灰白色的凝灰巖臺階，來到一個山樹遮掩下的狹長入口，迎面巨大的石壁上，琥珀色燈光投射出“Remy Martin 300”的字樣。

人頭馬在縉云石宕舉辦300周年慶祝活動

這是8號石宕，被稱為“書房”，洞內燈影憧憧，點燃好奇。繼續前行，豁然開朗，整個石宕像一個大肚小口的古董花瓶，身在“瓶中”的客人們抬頭是一小片藍天，天色漸暗，白云不時飄過。

“瓶身”開闊，長寬高都有四五十米，內壁上是千百年來刀刻斧鑿的痕跡，歷代民間工匠們展現出了愚公移山般的毅力。一條“之”字形的樓梯，串聯起原有的數個采石作業臺，臺上裝置著由竹楠木制成的書架與欄桿。

8號石宕，人頭馬大香檳區干邑慶典三百年紀念版品鑒現場

這個腳下平整而四面崎嶇的空間里，陳列著人頭馬與藝術家譚志鵬合作的藝術裝置“生生之勢”。這件金色的金屬作品形態如兩股液體碰撞交融，展現出強大的生命力。

人頭馬大香檳區干邑慶典三百年紀念版，正好被包裹于“液體”交匯之處，這形態似雙手托舉，也蘊含著對干邑誕生過程的詮釋。

譚志鵬為人頭馬大香檳區干邑三百年紀念版創作的藝術品

“生生之勢”

今天的奢侈品已不再滿足于原本的功能以及社交屬性，紛紛從藝術的角度探尋與人的聯結，從腕表到時裝、從珠寶到美酒，越來越多的品牌開始與藝術家合作，或是以藝術手段創作新品，或是支持藝術活動，奢侈品的藝術性與收藏價值正變得越來越鮮明。

晚宴在線條更為險峻的9號石宕展開，美食、美酒、鮮花與漂亮的人們，在古老而粗礪的石宕中度過了一個流光溢彩的夜，酒體鎏金紅色，散發著百香果、花香等豐富的香氣，酒液在舌尖綻放出糖漬水果、橡木等多種風味，余韻悠長。

人頭馬第五代首席釀酒大師巴蒂斯特·盧瓦索（Baptiste Loiseau ）在現場說：“在這樣一個特別的地方舉辦300周年慶典真是太美妙了。”縉云石宕中的火山凝灰巖，與干邑“風土”概念中的白堊土壤，又是一個不易察覺的巧妙呼應。

人頭馬第五代首席釀酒大師巴蒂斯特·盧瓦索在活動現場

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大香檳區“獨奏曲”

1724年，生于干邑鎮的葡萄園主雷米·馬丁（Rémy Martin）創立了自己的酒品貿易公司，標志著人頭馬品牌的誕生，至2024年剛好300周年，不管是東方文化還是西方習俗，整數百年都是大慶，格外隆重。

人頭馬大香檳區干邑慶典三百年紀念版，特殊意義不言而喻，既是慶祝這個品牌走過300年歷程、書寫下輝煌精彩的故事，也是為品牌第四個一百年翻開全新篇章。瓶中干邑，自然非比尋常。

人頭馬大香檳區干邑慶典三百年紀念版

我們知道，干邑原本是法國南部一個小鎮，因出產高品質的干邑白蘭地而成為一種專屬命名，早在二十世紀初，法國政府就以《法國原產地命名法》對此進行了明文規定，一百多年來享譽全球。

干邑地區又分為六個不同的子產區：中心是大香檳區和小香檳區，然后是周圍的邊緣區、上林區、優林區和平林區，葡萄種植園以大香檳區為核心逐步向外擴散，構成了一個不規則的圓形。

干邑地區的六個子產區

人們將干邑白蘭地的優秀品質歸因于“風土”，一個非常復雜、有些像玄學其實是科學的概念，包括葡萄品種、土壤成分、降雨量、日照水平、風向風力、氣溫分布、菌群菌種等內容。

它們綜合起來決定了葡萄的特質、糖化、發酵、蒸餾以及窖藏等每個釀酒環節的特定效果，最終是不同區域的干邑各有特色。

干邑地區的“風土”

傳統認為大、小香檳區風土最好，釀造出了更優質且更具陳年潛力的“生命之水”，創立以來，人頭馬就一直僅以大、小香檳區的葡萄作為原料進行釀造。

但這次人頭馬大香檳區干邑慶典三百年紀念版，只選取了大香檳區的“生命之水”作為基酒，珍罕程度再上一個臺階，舉杯品飲之外，也極為適合收藏。

三百年紀念版的酒瓶也有故事，它致敬了品牌1974年250周年紀念版的酒樽，瓶身正中是金色的人馬標志和品牌名、代表紀念年份的數字300以及產地文字；酒瓶上下設計了傾斜紋飾，與人馬手持標槍方向一致；瓶頸處還有獨立的限量編號。

人頭馬大香檳區干邑慶典三百年紀念版瓶身細節

人頭馬品牌手持標槍的半人半馬形象為人們所熟悉，是烈酒世界中身份和品位的象征。這一形象最早出現于1870年，品牌第四代家族傳人保爾·埃米爾（Paul émile）以自己的星座——人馬座，設計了這一日后聞名全世界的標志。

人馬座也稱射手座，手持標槍的形象與流行文化里“彎弓射箭”的射手不太一樣，其實這并不矛盾。

星座起源于古希臘神話，人馬座的原型人物叫喀戎，文武雙全，精通六藝，舞槍弄棒、挽弓騎射自然不在話下，他可是神話故事里所有英雄的老師，大力神赫拉克勒斯、醫藥之神阿斯克勒庇厄斯、擅長音樂的俄耳甫斯等人，都是跟喀戎學的藝。

《阿克琉斯的教育》，Giovanni Battista Cipriani，意大利

?費城藝術博物館

人頭馬標識靈感源于人馬座

為人坦率、仁慈、修養深厚、重視感情的喀戎升天成為人馬座之后，他個人的好品質也就成為了這個星座人的好品質。保爾·埃米爾將手持標槍的人馬形象作為品牌標志，也暗示出每一瓶人頭馬干邑超乎尋常的品質與魅力。

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值得收藏的300年傳奇

大香檳區的獨特“風土”，賦予了人頭馬大香檳區三百年紀念版無可比擬的品鑒性和收藏意義，風土之外，這款酒還有諸多與眾不同之處，讓它更具收藏意義。

首先，三百年紀念版蘊藏著人頭馬的一個獨家理念：“永續窖藏”，即每位首席釀酒大師都會接過前輩們創造的周年紀念版，用于自己當下時代的創作，或者悉心呵護傳給下一代，用于未來紀念版的調配。

巴蒂斯特·盧瓦索汲取了290周年紀念版的精髓來創作三百年紀念版，而290周年紀念版又有275周年紀念版的風采；三百周年紀念版也將留存部分于酒窖中，用于未來的周年紀念款。

人頭馬品牌第四代首席釀酒大師皮埃蕾 特· 特里謝(Pierrette Trichet)

與人頭馬第五代首席釀酒大師巴蒂斯 特· 盧瓦索

“永續窖藏”，從側面展現了人頭馬品牌精髓在一代代釀酒大師之間的傳承不息。而釀酒大師之間傳繼的“秘方”，是人頭馬品牌獨家風味的根基，也是這款三百年紀念酒值得收藏的又一重要原因。

有“歐盟之父”之稱的法國政治家讓·莫內，正是干邑鎮一個酒商之子，《干邑白蘭地》一書中寫到了他兒時的回憶：他說那時的干邑鎮上，每逢夜幕降臨，每個酒商家庭都會用簾子把門窗遮擋好，以防止別人看到他們的調配過程。每個干邑家族都有自己的調配方法，并將其珍視為天大的機密。

傳統故事里的家族“機密”，是我們今天所說的“經驗之道”和“技藝傳承”，干邑通常由幾種、幾十種甚至數百種“生命之水”調配而來，此中門道，只在一代代釀酒大師之間口耳相授，絕不外傳。

干邑的調配使用幾十甚至上百種“生命之水”

另一個與眾不同之處是稀缺性，三百年紀念版全球僅限量6724瓶，每一瓶都很難得。試想一下，法國干邑協會（BNIC）統計數據顯示干邑鎮每年出產2億多瓶干邑，人頭馬只占其中一小部分，而三百年紀念版更不到其中萬分之一。

品牌價值，也是收藏的重要考量元素。知名品牌評估機構Brand Finance發布的“2023全球烈酒Top 50”榜單，人頭馬位列第17位，在干邑品類中位居榜眼。毋庸置疑，人頭馬在全球都具有極高的認知度和價值。

收藏還要考慮情感聯結，人頭馬與國人之間的情感故事源遠流長。上世紀30年代，上海已是國際大都市，有“東方巴黎”之稱，干邑已是彼時上海灘的主流“洋酒”。

后來滬商赴港，飲用習慣被帶到香江，百年來干邑在華南地區影響更深遠，品飲收藏自不必說，更有高級餐廳效仿干邑分級，用X.O命名一款醬料以顯其高級與珍貴。

X.O指干邑中最年輕的“生命之水”至少要窖藏10年

（2018年之前的標準是至少6年）

改革開放后，干邑隨著財富重新回到了先富人群的生活中，我曾經采訪一位1990年代來內地做洋酒生意的香港女士，她說2000年前后，內地消費者已經開始購買售價上萬元的洋酒。

茅盾文學獎得主、陜西著名作家陳彥，在他的長篇小說《主角》中，對改革開放后奢侈品進入“西京”人的生活也有描寫，勞力士手表與洋酒，在小說里扮演了重要角色，推動故事情節發展。

如今干邑是中國內地消費市場僅次于白酒的第二大烈酒，人頭馬是公認的國人熟知的干邑品牌之一，可以說是國人干邑消費的啟蒙者，人頭馬之于國人，是時代記憶，也是幾代人之間的情感紐帶。

人頭馬標識與酒瓶都是中國人最熟悉的

與中國人的情感聯結緊密

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收藏市場與干邑

當人們越來越富有，品位越來越高，收藏也隨之成為生活的一部分。自1980年代，富裕起來的國人就開始帶著挑剔的目光搜尋值得收藏的物件：明清家具、古董瓷器、山水字畫、西方油畫、名表、珠寶以及名酒。

一位叫威廉姆·派克的美國作家，曾寫過一本有關二十世紀初美國人富裕之后熱衷收藏的書，他把彼時的美國收藏家們描述為“一群沉溺于那些獨特專業的人，他們如‘喜鵲’一般，多少帶點偏見地挑選任何吸引他們眼球的東西”。

心理學家馬斯洛對人類需求進行了劃分，審美需求與自我實現的需求位于金字塔最上層，人們尋找美、欣賞美，掌握美的平衡和形式，建立鑒賞和評判美的能力，獲得實現自我價值的滿足。收藏，正是人類實現審美和自我的一種途徑。

心理學家亞伯拉罕·馬斯洛

收藏行為很悠久，可以從古人收集美麗的貝殼算起。但像今天這樣真正的收藏市場，卻是工業革命之后才出現的。科技進步促進了富裕人群的爆炸式增長，越來越多的人擁有財富、成為橄欖型社會的中上層，他們不僅從舊貴族那里買來古董，也支持同時代的藝術家們創作。

十九世紀中葉以后，藝術品成為了一種投資手段，繪畫、古董、雕塑的經濟價值越來越顯著。二戰之后，藝術品市場隨經濟全球化從歐洲走向全世界，源于英國的拍賣行將分部開到紐約、香港和上海，既是藝術品投資全球化的結果，也是推手。

位于香港西九文化區的國際拍賣行富藝斯的亞洲總部

二十世紀末以來，傳統藝術品之后，奢侈品也逐漸接棒成為富裕人群的收藏標的，包括珠寶、腕表、酒、皮具以及球鞋等，這一領域越來越細化，越來越專業。烈酒是今天收藏市場的寵兒，從世界各地的拍賣會上你可以看到這一事實，干邑作為影響力很高的烈酒之一，除了品飲，也是藏家們龐大藏品體系中的一個細小分類。

2014年，由法國干邑管理局主辦的“天使分享 2014（ La Part des Anges 2014）”干邑慈善拍賣會上，一瓶“人頭馬290周年限量紀念版1.5L款”，估價為15000歐元，最后以39000歐元的高價成交，成為那場拍賣會的標王。

人頭馬290周年限量紀念版1.5L款

人頭馬的市場號召力，由此可窺一斑。作為代表性的干邑品牌之一，人頭馬每一款具有不可復制性的作品，都具有非常大的收藏價值和潛力，整百年份的紀念酒款，一百年才能一遇，更是真正的可遇不可求。