今天我主要是想給大家科普一下為什么牛肉可以生吃,豬肉卻不行。
首先排除掉一個錯誤答案,肯定不是瞧不起豬。
不知大家有沒有產生過這樣一個疑問,為什么牛肉可以吃“三分熟”帶血的,但豬肉連“九分熟”都不行,必須吃全熟的。
這主要有兩方面原因。
一是因為,豬的食性很雜,什么都吃,接觸到絳蟲的機會就會比較多。而牛吃素,接觸絳蟲的唯一機會只有帶土的青草。某些精心飼養的肉牛如果不喂青草,只喂干草和飼料,則根本沒有機會感染絳蟲。
二則是因為,雖然豬和牛體內都會寄生絳蟲。但寄生牛的是牛帶絳蟲。它只寄生人消化道,一般只引發消化道問題和營養不良,不引發消化道之外的疾病。而寄生豬的,是豬帶絳蟲,它不僅會寄生在消化道,還會寄生在皮下、肌肉、腦等部位。
就像熱搜置頂提到的這個病例,就是因為豬帶絳蟲的幼蟲寄生到腦部(腦囊蟲?。?,引發了癲癇而就診的。
在過去衛生條件還不是很好的時候,一些腦囊蟲病的病人最初就是以嚴重的癲癇送醫院的。一檢查才發現腦子里已經長滿了囊尾蚴,就跟“米豬肉”似的。
(米豬肉:感染了豬帶絳蟲囊尾蚴的豬肉,形似灑了大米飯的豬肉)。
這些病人可能本身就是因為誤食了未煮熟的“米豬肉”感染的豬帶絳蟲,沒想到自己最后竟也變成了“米豬(人)肉”。
當然啦,不論是豬肉還是牛肉,最好都能烹調熟再食用。但如果你硬要吃生的,那牛肉也勉強可以吃生一點。畢竟,最壞也就感染個牛帶絳蟲,它對人類大多數時候比較友好。只感染人的消化道。
除了。。。它排出體外的方式,有億點點不太友好。 它的孕節在排出體外的時候會蠕動,比較惡心。大家不妨想象一下,拉屎的時候,感覺屁股沒擦干凈,好像有昨天吃的“see you tomorrow”卡P眼里,用草紙夾住往外一拉,竟然拉出了像寬面條一樣的玩意兒?!
要命的是,它竟然還會蠕動!此時能支持你不暈倒的,恐怕只有不想倒在屎里的意志了!
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