駐留九寨溝半個(gè)多月后，去了福州兩天，然后直奔深圳。作為一枚省會(huì)城市，福州每天居然只有一趟航班飛深圳，這完全就是“不用多往來(lái)”的社交距離。

好久沒(méi)坐五個(gè)小時(shí)的高鐵，下車(chē)后洗個(gè)澡，需要吃頓好飯慰勞自己。
夕陽(yáng)西下，去了深圳文華東方酒店·東灣·The Bay by Chef Fei ，這是黃景輝師傅的店，前些天看他在西北旅行，剛回廣東就來(lái)親自料理這頓晚餐。
我一直說(shuō)，只有強(qiáng)迫癥才能成為一名好廚師，看這餐前水果和茶食，這就是黃師傅的要求。

圖五是菜單，念一遍都要好久，何況是要吃掉。
經(jīng)常有人以為我發(fā)的一桌菜是我一個(gè)人吃掉的。，。是沒(méi)吃過(guò)圓桌中餐宴席么？當(dāng)然是一桌人分享咯。一個(gè)人吃這么多，目前我還沒(méi)這個(gè)家庭條件。

前菜的三層肉和花甲都是街頭常見(jiàn)菜，但在黃師傅手中，就變成吃了之后會(huì)贊嘆的好菜。至于金蠔，吃口不粘牙、入口香又糯，食材選擇非常重要，如何料理更為重要。

葵香雞一上桌，皮色和光澤就吸引大家的目光，一看就是只好雞。不光雞好，做得也好。這些年“葵”字頭的葵花雞、葵園雞、葵香雞吃過(guò)幾十只，當(dāng)晚這只葵香雞是烹飪料理最完美的一只：皮爽肉滑、入口鮮嫩。轉(zhuǎn)到我面前時(shí)，最佳部位雞背那兩塊已經(jīng)被挾走，各么退而求其次，雞背旁邊那兩塊也是好的。雞，不能光看皮黃不黃，更不能只看皮下油脂有沒(méi)有結(jié)凍，這些都是容易加工出來(lái)的。好吃的雞，就像天生麗質(zhì)一樣，沒(méi)有科技感，只有好滋味。

雞每次從我面前經(jīng)過(guò)，我都會(huì)挾一塊；從我面前轉(zhuǎn)過(guò)四次，我就挾了三塊：背、小腿、翅中。
為什么有一次沒(méi)挾？那是這盤(pán)雞最后一次出現(xiàn)在我面前，只剩雞頭和雞尾，大家早已把注意力投放在新來(lái)的菜上，哪有心思管雞頭雞尾，正所謂：只聞新菜香，不聞舊頭尾。北京來(lái)的小寬老師說(shuō)：這雞屁股啊，井岡山愛(ài)吃，所以他唱過(guò)一首歌，叫《我的眼兒里只有你》。

黃師傅每次都有新的“重型武器”，這次是老鴨湯燉長(zhǎng)白山山參+遼東刺參，用粵語(yǔ)來(lái)說(shuō)，參參相印就是“心心相印”。翻譯成東北話，那就是“銀參和海參我都印識(shí)”。

黃師傅的菜，渾厚、飽滿、立體，要么高舉高打，要么內(nèi)藏乾坤。比如龍蝦出場(chǎng)，初看覺(jué)得平平，但鍋中一舀，原來(lái)是用龍蝦煮高山蘿卜，你說(shuō)這蘿卜能不好吃么。
傳統(tǒng)豬腳姜已是大補(bǔ)，再加上花膠，這一碟把整餐的膠原蛋白給補(bǔ)爆了；巨大斗鯧，煎得極香，全桌只有我和神婆來(lái)自包郵區(qū)，我倆一對(duì)眼神，瓜分了魚(yú)頭，一人一半，真是下酒。

打個(gè)飽嗝，期待下次。