江蘇
三分清甜、七分軟糯
被譽(yù)為“水中人參”的
盛夏時(shí)鮮——雞頭米
正式上市啦！
彈！糯！鮮！
徐舍潘東農(nóng)業(yè)服務(wù)合作社
芡實(shí)種植基地面積近200畝
是目前宜興地區(qū)
規(guī)模最大的芡實(shí)種植基地
清晨5點(diǎn)
芡農(nóng)們迎著晨光、全副武裝
穿著膠鞋褲、戴著手套
開(kāi)始雞頭米的頭茬采摘
雞頭米，又叫芡實(shí)
是“水八仙”之首
果實(shí)呈圓球形
尖端突起，狀如雞頭
“水八仙”中雞頭米最是金貴
從田頭鮮貨到餐中佳肴
要經(jīng)歷十多道工序
挑蒲頭、剝硬殼、去褐皮、篩碎米、
清水漂……
擁有十多年采摘經(jīng)驗(yàn)的老師傅表示，芡實(shí)采摘是個(gè)辛苦活：“天不亮就來(lái)，水稍微涼快點(diǎn)，太陽(yáng)一出來(lái)，田里跟蒸籠似的。”采摘工作將從七月一直持續(xù)至十月。
除了徐舍鎮(zhèn)，在無(wú)錫錫山區(qū)厚橋街道謝埭蕩村，綿延近500畝的謝埭蕩村芡實(shí)基地內(nèi)，碩大無(wú)比的葉子鋪滿了水面，這里也將迎來(lái)雞頭米果實(shí)的采摘。
今年雞頭米價(jià)格如何？
受天氣及產(chǎn)量等因素影響
今年雞頭米價(jià)格略有上漲
線上銷售鏈接顯示
徐舍鎮(zhèn)的雞頭米價(jià)格
普通裝中果約88元500克
大果約98元500克
特大果約108元500克
小編注意到在大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)也有雞頭米出售
價(jià)格約13.9元95克
在天一路附近一家生鮮店
出售蘇州吳中雞頭米
價(jià)格約19元100克
雞頭米該怎么吃？
毫不夸張地講
新鮮的雞頭米怎么做都好吃！
家常做法是
將雞頭米在滾水里汆熟
再加一點(diǎn)白糖或者糖桂花
就是一碗桂花糖水雞頭米了！
當(dāng)然還有
雞頭米炒什錦、雞頭米炒蝦仁
雞頭米炒一切……
搭配赤豆糊或者小圓子也是絕配
關(guān)鍵不管雞頭米怎么搭配
都會(huì)成為這道菜里最大的亮點(diǎn)！
你最喜歡
雞頭米的哪種做法？
評(píng)論區(qū)分享一下吧
編輯：張穎
校對(duì)：羅丹碩
責(zé) 編：覓雪
編審：祝建新
來(lái)源：江南晚報(bào)綜合愛(ài)宜興、錫山發(fā)布、姑蘇晚報(bào)
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
