大家聊到葡萄酒，是法國波爾多和勃更第，是意大利，也是新世界的澳大利亞和新西蘭。

但是，我們今天想聊聊西班牙葡萄酒。

西班牙葡萄酒是被世界忽視的酒世界，更被很多中國人忽視。要知道，西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，而且有很多質量非常優秀的葡萄酒。

換個角度來看，不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像美國加州的葡萄酒，有專業媒體替他宣傳炒作，我們還可以得到更加實惠的價格。

遇到新事物，我們總是表現得不知所措，所以這篇推送，我們介紹西班牙葡萄酒的入門和小小干貨，希望讓各位能放心大膽地去嘗試西班牙的葡萄酒風味。

關于西班牙葡萄酒

西班牙位于伊比利亞（Iberian Peninsula）半島，擁有超過 290 萬英畝的葡萄園，是全世界葡萄種植面積最大的國家，但葡萄酒的產量卻只排世界第三，位于法國和意大利之后。

法國葡萄酒高貴，意大利葡萄酒親民，西班牙葡萄酒則是隨和的。

西班牙葡萄酒的風格多變，很難概括，這主要是受到氣候的影響：

西班牙的中部地區夏季異常炎熱，冬季則十分寒冷；

在西北部的加利西亞（Galicia），清涼的海風和縱橫交錯的河流為其帶來涼爽的氣候，所以加西利亞也被稱為“綠色西班牙”；

在南部，荒蕪、干旱的土地以及呼嘯的狂風，使得葡萄的生長異常艱難；

在東部地區，則因地中海的影響而氣候溫暖，習風陣陣；

東北部與法國接壤的比利牛斯山（Pyrenees），阻擋了雨云向西班牙中北部的移動，使那邊缺乏雨水。

西班牙葡萄酒質量等級是怎樣的？

西班牙酒標不好讀，因為要了解他們的葡萄酒質量等級劃分。因為西班牙亦是歐盟成員之一，所以其葡萄酒的質量等級劃分與法國和意大利的非常相似。

葡萄酒質量等級劃分由低到高分別為：日常餐酒（VDM，Vino De Mesa）、優質日常餐酒（VC，Vino Comarcal）、優良地區餐酒（VDLT，Vino De La Tierra）、法定產區酒（DO，Denomination De Origin，與法國 AOC 相當）以及優質法定產區酒（DOCa，Denomination De Origin Calificda）。

DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等級，目前符合 DOCa 標準的產區有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）。

一般舊世界產酒國因品質的高低將葡萄酒分成幾個等級后，就不再細分了，但由于西班牙傳統的釀造方式是浸皮的時間比較長，在橡木桶中熟成的時間也比較長，于是在 DO 級及其以上的葡萄酒中，又會根據在橡木桶中熟成的時間分為 4 個檔次。

這 4 個檔次由低到高分別為：新酒（Joven）、陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級珍藏酒（Gran Reserva）。特級珍藏酒再橡木桶中熟成的時間最長，新酒窖藏的時間則非常短，幾乎是剛釀出沒多久就上市了。

西班牙的典型葡萄酒

卡瓦起泡酒

卡瓦（Cava）是西班牙著名的起泡酒，其生產主要集中在巴塞羅那（Barcelona）北部的加泰羅尼亞產區。卡瓦跟法國香檳（Champagne）和意大利弗朗齊亞柯達起泡酒（Franciacorta）一樣采用傳統法釀造而成，在瓶中經歷了二次發酵的過程。

丹魄葡萄酒

不論你是新手，還是真正的西班牙葡萄酒發燒友，丹魄葡萄酒（Tempranillo）都是不可或缺的。丹魄是西班牙最具代表性的葡萄品種，也是種植面積最廣的葡萄品種。而丹魄最重要的兩個產區是里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）產區。

里奧哈是西班牙中部埃布羅河谷產區（Ebro River Valley）產區的子產區。里奧哈的葡萄酒很多都是品質優異的，能將成熟水果和泥土的風味完美糅合，既有舊世界產國的特性（泥土味），也有新世界產國的風格（成熟水果的味道）。

普里奧拉托干紅

普里奧拉托產區的紅葡萄酒，口感濃烈，充滿陽剛之氣。

大部分的普里奧拉托紅葡萄酒都是歌海娜、佳麗釀和赤霞珠、西拉（Syrah）或其他葡萄品種的混釀。該區的頂級酒莊是奧瓦帕樂酒莊（Alvaro Palacios），其生產的 Camins del Priorat 紅葡萄酒擁有良好的性價比。

雪利酒

雪利酒（Sherry）堪稱西班牙的國酒，莎士比亞將其比喻為“裝在瓶子里的西班牙陽光”。雪利酒是一種加強酒，需要經過索雷拉陳釀系統（Solera）將不同年齡的基酒進行混合。

口感最清爽的是菲諾雪利（Fino）和曼薩尼亞雪利（Manzanilla）。

雪利有干型也有甜型。干型雪利（糖分含量小于或等于 0.5%）包括菲諾雪利、曼薩尼亞雪利、阿蒙蒂亞雪利和歐羅索雪利等。甜型的雪利酒有很多種類型，多數是由干型雪利和高度濃縮的葡萄汁或者天然甜型雪利調配得到，比如淡奶油雪利（Pale Cream）就是由菲諾雪利加入高濃縮甜葡萄汁獲得的。

系統學習西班牙葡萄酒

說了那么多，西班牙葡萄酒的世界，哪是一篇文章就能講得清楚和透徹的呢。

如果你和我一樣，對葡萄酒感興趣，就一定要去系統性的探索西班牙這片土地的瑰麗，我在網上研究了很久“如何系統性的學習西班牙葡萄酒”，發現了這個寶藏課程：西班牙葡萄酒酒專家課程SWS。

這個課程是由西班牙美食美酒（FWS）學院組織的，而 FWS 的西班牙葡萄酒教育計劃為ICEX（西班牙對外貿易發展和投資局）開發，最終目標是建立一個積極熱情的西班牙葡萄酒代言人網絡，傳播西班牙葡萄酒知識，傳遞自己的激情。

這個官方認證課程適合怎樣的人呢？

我覺得，如果你是葡萄酒業相關專業人士、葡萄酒教育從業者、葡萄酒傳播領域人士、葡萄酒愛好者，就一定不要錯過。

而且，這一課程是在全球開展授課的，分為兩級課程，一級課程為西班牙葡萄酒專家課程SWS，二級課程為西班牙葡萄酒認證講師課程 SWE。課程內容均為 ICEX-CECO（經濟和商業研究中心）開發并組織授課。

一級的西班牙葡萄酒專家 SWS 課程是一門線上課程，通過在線學習平臺授課并結合線下品酒單元。

這是一門綜合課程將會提供這些內容：西班牙不同葡萄酒產區的概述、西班牙原生標志性葡萄品種，以及同西班牙美食的密切聯系。

在學習完之后，會獲得相應的證書，這一證書由西班牙葡萄酒專家 SWS 認證，由 ICEX（西班牙對外貿易發展和投資局）簽署、頒發。

另外，這次的講師們，都是超級重量級。

葡萄酒大師趙鳳儀Fongyee Walker MW，她是中國首位葡萄酒大師，同時是資深葡萄酒教育專家。

葡萄酒大師邢威 XING WeiMW，不僅是葡萄酒講師、評委，同時，WSET及十余國家和產區官方認證講師。

和我一起報名啦！

課程說明：

2024年度第一期西班牙葡萄酒專家課程 2024 SWS-1

課程時間：

2024年10月10日-11月27日 （每周四下午）

報名截止：

2024年10月7日

授課形式：

小鵝通在線學習平臺線上授課每周一次課程，課時2.5小時。

第三、四單元的品酒課程將由授課講師線下講授，將于10月底在北京進行；

也會進行線上直播，以便無法前往的學員在線上完成課程。

考試和認證：

完成全部課程學習，并通過線上考試。

課程價格：

RMB4,700

報名通道

（掃描上方二維碼即可報名）

謝謝你看到這里，希望你和我一樣，可以在西班牙葡萄酒的世界里玩得開心！

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文 | 馬達

審校｜馬達

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