陜西
“民以食為天”，寧夏飲食文化歷史悠久而又風(fēng)味獨特，今天我們就來聊一聊寧夏特色美食——羊肉饅頭，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動。
銀川羊肉饅頭將酥脆的饅頭與鮮嫩的羊肉巧妙融合，這不僅僅是一道菜，更是一門藝術(shù)，一種對食材極致的尊重與巧妙運用。
首先，是面團(tuán)的精心準(zhǔn)備，冷水和面，靜候二十分鐘，讓面團(tuán)在靜默中孕育出最佳的口感。隨后，是面皮的匠心搟制，每一道紋路都蘊含著對面食的熱愛與執(zhí)著，只為那更加筋道、更加誘人的風(fēng)味。
羊肉餡的調(diào)制同樣不容忽視，精選上等羊肉，細(xì)切成丁，再經(jīng)料理機的溫柔擁抱，化為細(xì)膩的肉泥。蔥姜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉等調(diào)料的巧妙加入，更是讓羊肉餡的鮮美得到了淋漓盡致的展現(xiàn)。攪拌過程中，那一碗清水的緩緩融入，更是讓羊肉餡的口感更加細(xì)膩、更加多汁。
接下來，便是饅頭的制作與蒸制過程。醒發(fā)好的面團(tuán)被巧手分割成小塊，包裹著滿滿的羊肉餡，如同包裹著滿滿的幸福與期待。平底鍋中，底油輕涂，饅頭倒立其上，形態(tài)各異卻皆顯匠心。中火慢蒸，再大火收汁，直至饅頭金黃酥脆，滋滋作響，香氣撲鼻。出鍋前，撒上一把黑芝麻與蔥花碎，更加的鮮香酥脆。
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