上海
在日常生活中，食品包裝上“零蔗糖”與“零糖”等字樣常成為大多數消費者購買決策的重要因素。對此，有必要深入了解這兩個標簽的含義及其在產品成分中的作用。
一、糖跟蔗糖的關系
首先大家要弄懂糖跟蔗糖的關系，糖類和蔗糖是一種包含關系，在眾多糖類中，蔗糖只是其中一種，因此，糖也被稱之為糖類的總稱。在許多飲料或者食品當中顯示沒有蔗糖并不意味著沒有糖分的存在。所以，零蔗糖和無糖不一樣。
蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無變旋光作用。
糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動物細胞中最重要的多糖是糖原。
二、零蔗糖的含義
零蔗糖指的是食品在加工過程中沒有添加蔗糖。蔗糖是一種由葡萄糖和果糖組成的二糖，常被用于食品加工中作為甜味劑。當產品標明“零蔗糖”時，意味著制造商在生產過程中并未加入蔗糖這一特定類型的糖分。然而，這并不意味著產品中完全沒有其他種類的糖分，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等?。
三、無糖的含義
無糖則是指食品中含糖量非常低，根據《預包裝食品營養標簽通則》的規定，無糖食品是指每100克或100毫升的食品中含糖量不高于0.5克。這包括了所有類型的單糖和雙糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。無糖食品的甜味通常來自于代糖，如木糖醇、山梨醇、甘露醇等，這些代糖甜度高但熱量低，適合需要控制糖分攝入的人群?。
此外，無糖和零蔗糖食品在適用人群和健康效益上也有所不同。無糖食品適合需要控制總糖攝入量的人群，如糖尿病患者或減肥人士。而零蔗糖食品則更適合需要控制蔗糖攝入的人群，因為蔗糖攝入過多可能導致血糖升高或體重增加?。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
