萬豪旅享家2024大中華區「萬味奇遇」餐飲聯合營銷活動拉開帷幕，同步發布《萬味奇遇風物南北》美食紀錄片，再度攜手特邀顧問、紀錄片導演陳曉卿探尋中國美食背后的人文風土和飲食文化。新一季「萬味奇遇」以“鮮味”引領“萬味”，以此為靈感，杭州西溪喜來登度假大酒店采悅軒中餐廳以“四時搶鮮味”、“茶酒提鮮味”、“家常彌鮮味”、“當地尋鮮味”為主題，為賓客打造多維餐飲體驗，呈現鮮活的萬味之旅。

《萬味奇遇風物南北》主題視頻

萬味奇遇風物南北：探索飲食的鮮活哲學及家鄉記憶

視頻故事跨越中國南北，聚焦時令“鮮”味的代表——魚與羊，從福建三都澳到寧夏鹽池，探索人與食物的情感聯系。特邀顧問陳曉卿說到：“我們祖先造字，用陸地和湖海的至鮮食材組成了‘鮮’，這不僅是舌尖上的美好體驗，也是一種認知理念。”“鮮”字的背后，是自然四季的循環和深植人心的鄉愁。

中華美食的富饒畫卷中，“鮮”是一種至高無上的追求，不同地域的“鮮”承載著各自獨特的文化和風味。杭州西溪喜來登度假大酒店采悅軒中餐廳以鮮為靈感，讓中餐在萬千選擇與變化中詮釋萬味，亦包羅萬味。

萬味奇遇·食聚杭州主題晚宴

暮色四合，杭州西溪喜來登度假大酒店總經理陳佳女士揭幕本次萬味之旅即將在采悅軒中餐廳開啟。延續本年度“一城一味”的餐飲推廣主題，酒店行政主廚繆俊豪師傅創意打造秋日時令美味。杭幫新銳繆師傅曾榮獲環球美味“卓越大廚”烹飪大賽“優秀大廚”稱號，他帶領團隊精心研制的地道風味珍肴，傳承經典獨具匠心，深受杭城本地食客好評。酒店本次還特邀南京華泰萬麗酒店中餐行政總廚徐龍師傅，榮獲“淮揚菜烹飪大師”、“淮揚美食工匠”等稱號的徐師傅，深耕淮揚菜與粵菜領域，不斷推陳出新。兩大主廚，四手聯彈，共同為賓客呈現《萬味奇遇·風物南北》靈感菜單。

雙城遇萬味 | 石榴包,芭樂果,鹽水鴨,冬瓜

一席晚宴以繆師傅和徐師傅合作的冷菜拼盤為開場，石榴包選用酒醉龍蝦和陳年花雕醉蟹肉，用蛋皮一起包入其中，頂部點綴黑魚子醬，入口滿滿都是蟹肉、龍蝦、魚子醬的鮮香。造型明亮可人的芭樂果，酸甜可口，時令應季，令人胃口大開。“金陵八月時節，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也”。徐師傅以百年傳承的鹵水秘方，用低溫熟煮的方式烹飪，相比高溫煮制，鴨肉的蓄水性好，皮白肉嫩，肥而不膩，令“家常彌鮮”。冬瓜是秋季的時令食材，繆師傅加以巧思，以秘制泡椒湯汁浸泡，匠心打造微酸微辣口感，在舌尖留下悠長的回味，也令我們更加期待一席盛宴的開啟。

鮰魚獅子頭 | 鮰魚，馬蹄，豬肉

此菜出自徐師傅之手，借“獅子頭”之名，用獅子頭之型，展現了“吃魚不見魚”的精巧廚藝。鮰魚享有“四大家魚”之一的美譽，肉質細嫩，味道鮮美。主廚選用應季鮰魚，切成粒狀，加入少許馬蹄粒及豬肉粒，以傳統手法制成獅子頭，肉質柔韌鮮美，馬蹄爽脆解膩，湯中漂浮的豌豆青翠欲滴，清甜爽口。

荷香糯米雞 | 板栗，雞肉，糯米

糯米雞是一道傳統粵式菜肴。主廚繆師傅選用了雞翅中段的最嫩部分切丁，加以香菇、板栗共同炒制。秋季時令板的加入，有別于傳統粵式糯米雞的制法，香糯可口，與糯米的口感相輔相成。經過蒸制，荷葉的清香滲透到了糯米和雞肉中，清氣撲鼻，軟糯可口。

蟹粉燴魚臉 | 魚臉，芡實，白玉菇，蟹粉

隨后，徐師傅為我們帶來的精工細作的鮮美滋味。拆燴魚臉起源于清末揚州三頭宴之一，此菜在于其精細的烹飪工藝和獨特的口感，將鰱魚頭煮熟后手工拆骨，同時還要保持魚頭肉的完整，再將經過一整個秋日滋養的大閘蟹經過拆肉炒熟，金黃的蟹粉勾出濃郁醇香的味道，無骨魚頭的軟嫩順滑，魚肉肥嫩，蘇州當地的芡實與白玉菇豐富了口感，湯汁稠濃融合了蟹的鮮味，口味細膩碰撞出極致的美味。

脆炸釀秋藕 | 蓮藕，菌菇，蛤蜊，豬肉

這道菜在淮揚菜系中又稱藕夾或藕盒，藕是偶的諧音，即成雙成對，盒則寓意和諧團圓。在原料上，繆師傅精挑細選了馬踏湖甜藕，這種藕不僅鮮嫩甜脆，直接生食也是清甜爽口。其中的夾料選用新鮮五花、菌菇以及蛤蜊肉，多重鮮美口味相互融合，并包裹了一層薄薄的脆漿糊炸制，頂部點綴以西蘭花碎末，搭配特調蛋黃醬，清新解膩。

鮮板藍根苔| 豆豉，鯪魚，板藍根葉

如何做好一道蔬菜，更能考驗廚師的技藝與匠心。看似平平無奇的蔬菜，選用了華中農業大學國家油菜工程技術中心，歷時16年研發的板藍根青菜。豆豉鯪魚是粵菜系的一道傳統美食，主廚繆師傅以此搭配為靈感，用豆豉和鯪魚熬制出鮮美醬汁，和板藍根葉一同炒制，菜苔清甜爽口，鯪魚的加入使口感更加豐富飽滿，鮮美入味。

“茶酒提鮮味”，本次晚宴，由富隆酒業華東區總經理邵春暉呈現來自澳大利亞的琻石園酒莊的葡萄酒佳釀。該系列酒品產自澳大利亞東部久負盛名的滿吉地區，此次在中國驚艷首發。

秉承杭幫滋味，力現西溪之美。采悅軒本季還傾情推出了魚籽醬醉雙鮮、板栗鵝肝凍、金陵燉生敲、毛豆仔年糕蟹骨漿等主題特色菜品，為賓客帶來地道且應季的舌尖奇遇。

佳肴美酒，回味無窮。夜色下的西溪增添了一絲慵懶與松弛。漫步在酒店煥然一新的戶外區域，一場輕松愉快的餐后派對已拉開帷幕。亭臺水榭，薄霧生煙，愈顯江南園林的婉約氣質，而綠意盎然的苔蘚游島區、沿湖觀景長椅更添一份悠然愜意。賓客在歡聲笑語中享用精致甜品，欣賞樂隊的演唱，盡情享受西溪的動靜皆宜，為一席晚宴留下了一縷悠長的余韻。

金秋十月，登錄“萬豪旅享家”微信小程序或美團點評萬味奇遇活動頁面，即可品嘗以《萬味奇遇·風物南北》故事為靈感創作的特色菜肴。此外，萬豪旅享家會員還可賺取積分，享受更多專屬禮遇。