浙江，這片鐘靈毓秀的土地，孕育出了豐富多樣且極具特色的美食文化。在這里，每個城市都有其獨特的代表性美食。

接下來，就跟著我們一起看看，浙江11個地級市都有哪些代表性美食吧！

杭州：西湖醋魚

一提到吃的，杭州“美食荒漠”的名號可以說無人不曉。

事實上，杭州的杭幫菜是隸屬于中國八大菜系的浙菜，它以“清爽別致”聞名，尤其注重一個“鮮”字。說到杭幫菜，就不能不提大名鼎鼎的西湖醋魚，它可謂是杭州的美食名片。

它通常選用西湖中的草魚為原料，這是西湖醋魚的關鍵所在。最傳統的做法是將草魚餓養一兩天以去除泥土味兒，烹飪時需嚴格控制火候，將魚燒制得恰到好處，再澆上一層糖醋即可。

店鋪推薦：

天香樓：創辦于1927年，經營杭州特色菜，東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁等均為拿手菜

寧波：寧波湯圓

寧波湯圓歷史悠久，至今已有八百多年歷史，為中華名小吃，享譽海內外。

寧波湯圓以豬油湯圓最為聞名，采用寧波當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，用細膩純凈的綿白糖，黑芝麻和優質的豬板油制成餡，煮熟后，不僅僅有芝麻的香味，還有白糖的甜味，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口。

店鋪推薦：王升大寧波湯圓

溫州：糯米飯

糯米飯也叫炊飯，是溫州人早餐的首選。

糯米飯是由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末和肉碎湯組合而成的。充滿嚼勁的糯米飯，配上酥脆可口的油條，咸鮮適中肥而不膩的肉碎兒，完美組合成一碗別有風味的溫州糯米飯。

在溫州，糯米飯分為咸甜兩種口味。咸口用肉臊澆灌，在碗中撒入配菜；甜口則以豬油打底，糯米上裹滿芝麻，再撒上些許桂花。

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漢忠炊飯：9+年老店，糯米飯筋道有嚼勁，很受歡迎

紹興：梅干菜扣肉

紹興，這座歷史文化名城，美食文化也有著深厚的底蘊。梅干菜扣肉正是紹興最具代表性的美食之一。

梅干菜經過晾曬、腌制等多道工序制成，色澤烏黑，香氣撲鼻，扣肉則選取肥瘦相間的五花肉。將梅干菜洗凈，與切好的五花肉片一起放入碗中，加入適量的調料，上籠蒸制數小時。

蒸好的梅干菜扣肉，五花肉的油脂被梅干菜充分吸收，變得肥而不膩。梅干菜則吸收了五花肉的油脂和香味，變得更加可口。

店鋪推薦：蘭亭記·紹興菜

嘉興：五芳齋粽子

嘉興，素有 “魚米之鄉” 的美譽，美食豐富多樣。而五芳齋粽子，更是嘉興美食的一張亮麗名片。

它選料精良，以糯米、豬肉、蛋黃、豆沙等為主要原料。糯米選用優質的長粒糯米，口感軟糯。豬肉選用肥瘦適中的五花肉，經過腌制后，香味濃郁。蛋黃則是選用新鮮的鴨蛋，口感沙糯。

煮熟的粽子，香氣撲鼻，咬上一口，糯米的軟糯與餡料的鮮美相互交融，無論是咸口的豬肉粽，還是甜口的豆沙粽、蛋黃粽，都讓人欲罷不能。

店鋪推薦：五芳齋、真真老老

湖州：千張包

看過《紅樓夢》的可能對千張包會有點印象。在第8回時，寶玉因為沒吃上千張包而大發脾氣。

千張包的外皮是用薄如紙張的千張皮制作而成，韌性十足。餡料則以豬肉、蝦仁、筍干等為主要原料，豬肉鮮嫩多汁，蝦仁鮮美彈牙，筍干鮮嫩爽口，三者相互搭配，味道鮮美。

吃的時候，可以根據個人口味蘸上一些調料，如醬油、醋、辣椒油等，口感更加豐富。

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丁蓮芳千張包子：憑借千張包成為湖州一絕，店里千張包和粗綠豆絲粉配套賣

金華：金華火腿

金華火腿是金華最負盛名的漢族傳統名產，它選用當地的優質豬后腿為原料，經過腌制、晾曬、發酵等多道工序，歷時數月甚至數年才能制成。

制成的火腿，色澤鮮艷，瘦肉呈玫瑰紅色，肥肉潔白晶瑩。以金華火腿為主要材料的名菜有金腿薄片、蜜汁金腿、金腿玉樹雞、金腿牡丹魚、金腿燉鱉、金腿黃鱔等。

店鋪推薦：金豬十八道·兩頭烏美食體驗館

衢州：三頭一掌

三頭一掌是衢州菜最具知名度的特色菜，指的是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌。

三頭一掌起源于上世紀80年代，衢州“三頭”中，面市最早的是兔頭，名氣最大的也是兔頭。

它和鴨頭一樣，經過精心處理后，要用多種香料和辣椒、花椒等一起鹵制。鹵制的時間和火候掌握得恰到好處，使得兔頭和鴨頭入味十足。

衢州“三頭一掌”中的魚頭，辣度能與湖南的剁椒魚頭媲美；比鴨頭兔頭更狠的是鴨掌，因為鴨頭兔頭是撕著吃的，鴨掌你需要嗦干凈，火熱滾燙，一口直接上頭。

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老裴：老牌鹵味店，尤其是鴨頭，嗦起骨來超帶勁

舟山：海鮮面

舟山，這座被大海環抱的城市，海鮮資源極其豐富。海鮮面，便是舟山美食的代表之一。

海鮮面制作原料主要有面條、蝦、蟶子、熏魚、黑胡椒、紅椒、高湯等。高湯一般用豬骨、雞架等熬制而成，海鮮可根據個人的喜好搭配。

將海鮮放入鍋中煮熟，然后加入面條和湯底，再加入適量的調料，一碗美味的海鮮面就做好了。

店鋪推薦：舢鮮舟山海鮮面

臺州：食餅筒

食餅筒是臺州人立夏、端午會吃的傳統食物，還曾登上《舌尖2》。

食餅筒，又稱麥油脂，外皮是用面粉烙制而成的薄餅，薄如紙張。餡料則非常豐富，有炒肉絲、雞蛋絲、豆芽、韭菜、土豆絲等，可以根據個人口味選擇。

吃食餅筒通常是拿起一張面皮，再放上自己喜歡的配菜后卷成筒狀來吃。也可以放入鍋中煎至金黃，口感更加香脆。

店鋪推薦：璋園炊飯、明鋒食餅筒

麗水：縉云燒餅

對于浙江人來說，縉云燒餅是小吃中極具煙火氣的存在。

它以面粉、豬肉、梅干菜等為主要原料。做縉云燒餅，要用當地的土麥面團，經搟面杖碾壓成型，五花肉均勻拌入。

發酵十個小時以上的老面保證了餅皮筋道的口感，餡料和火候更是成敗的關鍵，餅子入爐前還要刷一層麥芽糖。縉云燒餅界的高配，便是是五花肉干菜餡的。

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高井弄燒餅油條：老板夫妻兩人相互配合著，把燒餅與油條做到火出圈

浙江的每個城市都有其獨特的美食文化，這些代表性美食不僅是舌尖上的美味，更是浙江人民智慧和勤勞的結晶，承載著浙江的歷史、文化和情感。

無論是杭州的西湖醋魚，還是寧波湯圓，亦或是其他城市的美食，都值得我們去品嘗。

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