晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。

在我們的很多食辯中，分享過食品添加劑的一些劑量標(biāo)準(zhǔn)和危害問題。

經(jīng)常被懟說是按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來添加，可放心食用，為什么要來杠，制造恐慌？

沒錯(cuò)，是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加。

但我還是想說：除了上次分享過的阿斯巴甜，還有這類食品添加劑，即使是按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加，我們還是盡量避免，不給孩子食用。

尤其對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子更需謹(jǐn)慎，會(huì)影響智力發(fā)育。

這類添加劑就是：

毒性堪比含鉛汽油的人工合成食用色素

作為普通消費(fèi)者的我們，很難辨識(shí)哪些是人工合成色素。

很多添加了人工合成色素的，也不會(huì)標(biāo)出“人工合成色素”字樣，只能靠自己學(xué)會(huì)辨認(rèn)。

為什么要把這個(gè)重點(diǎn)提出來，因?yàn)椋斯ず铣缮貜拿Q上你可能根本無從判斷。

簡(jiǎn)單來說，人工合成色素大部分是含鋁和鉛的物質(zhì)。

當(dāng)然，人工合成色素被廣泛利用，當(dāng)然有其優(yōu)點(diǎn)所在：色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，色調(diào)多樣，低成本就能讓食物呈現(xiàn)極具鮮艷和誘惑的顏色外觀。

但它們有個(gè)本質(zhì)上的致命缺陷：有毒性。

人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素。

也正因?yàn)槿绱耍@類人工色素中會(huì)含有砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽的等多種危險(xiǎn)成分，毒性堪稱含鉛汽油，它們對(duì)人體均可造成不同程度的危害。

其中一個(gè)，是我們今天說的重點(diǎn)：

鉛，對(duì)身體危害巨大，對(duì)兒童的危害尤為嚴(yán)重。

不僅影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育，

還會(huì)影響智力發(fā)育！

在2018年舉行的2018深圳市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)“全國(guó)科普活動(dòng)日”鉛防科普知識(shí)宣傳活動(dòng)上，深圳市太合心鉛中毒防治研究中心專家朱溪表示：

“兒童發(fā)生鉛中毒的概率是成年人的30多倍，嚴(yán)重時(shí)會(huì)對(duì)大腦發(fā)育造成傷害，鉛無處不在，目前以防為主。”

鉛，是一種具有蓄積性慢性中毒性的重金屬，主要通過消化道、呼吸道和皮膚被人體吸收，嚴(yán)重危害孩子的健康和大腦發(fā)育。

高濃度接觸會(huì)使鉛影響到大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起昏迷、抽搐、甚至死亡。

一旦吸收過量的鉛，就會(huì)引起鉛中毒，嚴(yán)重影響人體骨髓造血系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。

兒童鉛中毒還會(huì)引發(fā) 發(fā)育遲緩、注意力不集中、智力低下 等病狀。

鉛接觸還可引起貧血、高血壓、腎功能損害、免疫毒性以及生殖器官毒性。

而且鉛毒對(duì)神經(jīng)造成的損傷是不可逆的，其神經(jīng)毒性不僅沒有閾值，也不易治愈，對(duì)身體的危害即使在血鉛含量降低后還會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)的時(shí)間。

2007年．英國(guó)也正因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)食用人工色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育，迫使英國(guó)食品安全局?jǐn)M對(duì)6種人工色素下禁令。

這6種人工色素分別是：

日落黃、檸檬黃、淡紅色素、麗春紅、喹啉黃及誘惑紅。

在國(guó)內(nèi)也被稱為是“毒性堪比含鉛汽油”的6種人工色素。

稍微幸運(yùn)一點(diǎn)點(diǎn)的是，以上6種中，只有3種是我國(guó)允許的：日落黃、檸檬黃和誘惑紅。

而這3種人工合成色素，在很多小朋友愛吃的常見零食中都含有！

比如：膨化食品如蝦條，蜜餞，有顏色的糖果，果凍，夾心餅干，糖衣巧克力等。

試問，哪個(gè)小朋友看到了不會(huì)撲上的呢？

人工合成色素除含鉛的外，還含有另一種重金屬：鋁。

在《國(guó)家的GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，被允許合法使用的9種人工合成色素中，都跟鋁是靠邊的。

鋁在人體內(nèi)是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢，且不易察覺，然而，不僅會(huì)損害人的腦細(xì)胞，還可能會(huì)引發(fā)代謝紊亂的毒性反應(yīng)，所連帶的后果非常嚴(yán)重。

這又恰恰是孩子們愛吃的食物中常有的：

另外，現(xiàn)在很多研究也發(fā)現(xiàn)，，對(duì)于孩子如果經(jīng)常攝入人工合成色素，會(huì)加速孩子體內(nèi)一種非常重要的元素鋅的流失，很有可能對(duì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智商下降等問題。

因此，含這類色素的零食真不建議給孩子吃。

另外，也希望大家記住，在我國(guó)，規(guī)定被允許使用的人工合成色素只有這9種：

日落黃、檸檬黃、誘惑紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、胭脂紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)。

不是上面提到的6種，不代表就安全了，還是那句話：

√即使被允許合法使用，長(zhǎng)期食用對(duì)孩子的危害是肯定的。

總的來講：

1.最好別給孩子吃含有以上人工合成色素的食品，真要吃有也不能多吃/長(zhǎng)期吃，影響生長(zhǎng)發(fā)育+智力發(fā)育。

2.記住我國(guó)規(guī)定允許使用的人工合成色素有9種，記住名字，以后選零食盡量規(guī)避。

再次復(fù)習(xí)一下這9種：日落黃、檸檬黃、誘惑紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、胭脂紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)。

寫在后面：

說到底，孩子吃到肚里的食物，最后的把控者是家長(zhǎng)。

國(guó)家沒有出臺(tái)全面禁用人工合成色素，所以我們只能自行辨識(shí)了。

希望我們每次的食辯，可以幫助大家和孩子少踩雷，也希望家長(zhǎng)能把好食品安全的最后一道關(guān)口，讓孩子吃的健康，平安喜樂長(zhǎng)大。

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參考文獻(xiàn)：

1.楊琨,高曉鳳.鉛中毒對(duì)兒童的危害及應(yīng)對(duì)措施[J].河北聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版),2012,14(05):641.

2.《損孩子智力的6種人工色素》中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng) 2011年08期

3.《英國(guó)擬禁6種人工色素，我省相關(guān)企業(yè)密切注意》福建質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督 2008年05期

4.預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)《人工色素危害兒童智力堪比含鉛汽油》