晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。

在我們的很多食辯中，分享過食品添加劑的一些劑量標準和危害問題。

經常被懟說是按國家標準來添加，可放心食用，為什么要來杠，制造恐慌？

沒錯，是按照國家標準添加。

但我還是想說：除了上次分享過的阿斯巴甜，還有這類食品添加劑，即使是按國家標準添加，我們還是盡量避免，不給孩子食用。

尤其對于生長發育中的孩子更需謹慎，會影響智力發育。

這類添加劑就是：

毒性堪比含鉛汽油的人工合成食用色素

作為普通消費者的我們，很難辨識哪些是人工合成色素。

很多添加了人工合成色素的，也不會標出“人工合成色素”字樣，只能靠自己學會辨認。

為什么要把這個重點提出來，因為，人工合成色素從名稱上你可能根本無從判斷。

簡單來說，人工合成色素大部分是含鋁和鉛的物質。

當然，人工合成色素被廣泛利用，當然有其優點所在：色澤鮮艷，著色力強，色調多樣，低成本就能讓食物呈現極具鮮艷和誘惑的顏色外觀。

但它們有個本質上的致命缺陷：有毒性。

人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素。

也正因為如此，這類人工色素中會含有砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽的等多種危險成分，毒性堪稱含鉛汽油，它們對人體均可造成不同程度的危害。

其中一個，是我們今天說的重點：

鉛，對身體危害巨大，對兒童的危害尤為嚴重。

不僅影響兒童生長發育，

還會影響智力發育！

在2018年舉行的2018深圳市科學技術協會“全國科普活動日”鉛防科普知識宣傳活動上，深圳市太合心鉛中毒防治研究中心專家朱溪表示：

“兒童發生鉛中毒的概率是成年人的30多倍，嚴重時會對大腦發育造成傷害，鉛無處不在，目前以防為主。”

鉛，是一種具有蓄積性慢性中毒性的重金屬，主要通過消化道、呼吸道和皮膚被人體吸收，嚴重危害孩子的健康和大腦發育。

高濃度接觸會使鉛影響到大腦和中樞神經系統，引起昏迷、抽搐、甚至死亡。

一旦吸收過量的鉛，就會引起鉛中毒，嚴重影響人體骨髓造血系統和神經系統。

兒童鉛中毒還會引發 發育遲緩、注意力不集中、智力低下 等病狀。

鉛接觸還可引起貧血、高血壓、腎功能損害、免疫毒性以及生殖器官毒性。

而且鉛毒對神經造成的損傷是不可逆的，其神經毒性不僅沒有閾值，也不易治愈，對身體的危害即使在血鉛含量降低后還會持續很長的時間。

2007年．英國也正因為有研究發現食用人工色素會影響兒童智力發育，迫使英國食品安全局擬對6種人工色素下禁令。

這6種人工色素分別是：

日落黃、檸檬黃、淡紅色素、麗春紅、喹啉黃及誘惑紅。

在國內也被稱為是“毒性堪比含鉛汽油”的6種人工色素。

稍微幸運一點點的是，以上6種中，只有3種是我國允許的：日落黃、檸檬黃和誘惑紅。

而這3種人工合成色素，在很多小朋友愛吃的常見零食中都含有！

比如：膨化食品如蝦條，蜜餞，有顏色的糖果，果凍，夾心餅干，糖衣巧克力等。

試問，哪個小朋友看到了不會撲上的呢？

人工合成色素除含鉛的外，還含有另一種重金屬：鋁。

在《國家的GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中，被允許合法使用的9種人工合成色素中，都跟鋁是靠邊的。

鋁在人體內是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢，且不易察覺，然而，不僅會損害人的腦細胞，還可能會引發代謝紊亂的毒性反應，所連帶的后果非常嚴重。

這又恰恰是孩子們愛吃的食物中常有的：

另外，現在很多研究也發現，，對于孩子如果經常攝入人工合成色素，會加速孩子體內一種非常重要的元素鋅的流失，很有可能對導致生長發育遲緩、智商下降等問題。

因此，含這類色素的零食真不建議給孩子吃。

另外，也希望大家記住，在我國，規定被允許使用的人工合成色素只有這9種：

日落黃、檸檬黃、誘惑紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、胭脂紅、靛藍、亮藍。

不是上面提到的6種，不代表就安全了，還是那句話：

√即使被允許合法使用，長期食用對孩子的危害是肯定的。

總的來講：

1.最好別給孩子吃含有以上人工合成色素的食品，真要吃有也不能多吃/長期吃，影響生長發育+智力發育。

2.記住我國規定允許使用的人工合成色素有9種，記住名字，以后選零食盡量規避。

再次復習一下這9種：日落黃、檸檬黃、誘惑紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、胭脂紅、靛藍、亮藍。

寫在后面：

說到底，孩子吃到肚里的食物，最后的把控者是家長。

國家沒有出臺全面禁用人工合成色素，所以我們只能自行辨識了。

希望我們每次的食辯，可以幫助大家和孩子少踩雷，也希望家長能把好食品安全的最后一道關口，讓孩子吃的健康，平安喜樂長大。

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參考文獻：

1.楊琨,高曉鳳.鉛中毒對兒童的危害及應對措施[J].河北聯合大學學報(醫學版),2012,14(05):641.

2.《損孩子智力的6種人工色素》中國保健營養 2011年08期

3.《英國擬禁6種人工色素，我省相關企業密切注意》福建質量技術監督 2008年05期

4.預防醫學與衛生學《人工色素危害兒童智力堪比含鉛汽油》