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天氣越來越涼，除了日常進補以外，也不要忘記添加維生素哦。
最近筍筍買了許多柑橘類水果，煮著吃烤著吃蒸著吃，總之花樣吃法啦。
吃完的水果皮別著急丟，放在屋里子不僅能當清香劑，還能拿來做成小餅干。
桔子皮的特殊香氣不僅讓人神清氣爽，把它吃進肚子里還能健脾開胃，所以筍筍把它做進了曲奇餅干里。正好又遇上了五月天的演唱會，做好了和小伙伴們一起分享，越吃越香。
食材
低筋面粉250g、白糖50g、鹽1g
雞蛋1個、黃油80g、桔子皮1個
步驟
桔子用鹽搓洗干凈表皮，取桔子皮橙色部分。
黃油軟化，加入白糖和鹽。
白糖可以讓曲奇更疏松，口感更好，糖粉可以增加面團的延展性，花紋更立體，大部分情況下可通用。
先用打蛋器手動攪打幾下，防止糖飛濺，再打發至蓬松發白狀態。
喜歡桔子味重一些的，可以加10g的桔子汁，同樣用打蛋器打發均勻即可。
倒入蛋液。
攪打至蛋液完全加入黃油里，有明顯花紋即可。
篩入低粉。
加桔皮碎。
翻拌均勻至無干粉狀態。
用手揉成面團。
轉移到烘焙油紙上，用搟面杖塑型搟成0.5cm左右的薄片，形狀不重要，放入冰箱冷凍30分鐘定型。
取出用喜歡的模具壓出花型。
小心地轉移到烤盤上。
送入預熱的烤箱，160度中層上下火烤15分鐘。
烤好以后取出，餅干會自動從油紙脫落。
晾涼。
香甜可口又酥脆的桔香曲奇餅干完成啦。
家里沒有模具的直接搓成小球再按壓，簡單的造型一樣很好吃，還可以加上桔子果肉，果香更濃郁。
回油一天，第二天會更加酥脆。
桔子皮的加入正好中和的餅干的甜膩感，使得曲奇餅干更加小清新，越吃越香。
打包起來，隨吃隨取，可以保存一個月。
快來試試這款小清新的桔香餅干吧。
圖文：呵呵筍
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