文/葉秋臣

雖然從沒寫過，但《風味人間》系列是葉秋臣一直在追看的美食紀錄片，畢竟是從《舌尖上的中國》延續下來的習慣，很難放過貼有“陳曉卿”導演標簽的作品，所以《風味人間》第五季自然也列入了我的必看清單。

也不知道是不是因為自己是吃貨屬性且喜愛烹飪的緣故，對這種超高清的美食畫面幾乎毫無抵抗力，一眼就淪陷，每幕都想截圖留存。

看完之后，感覺陳曉卿團隊的創作框架還是比較模式化的，全球各地尋找共通點，接著串聯成片，尾聲再循例搞一個Call Back。

從生長到采摘，從原料到菜肴，整個過程一氣呵成，流暢自如。

本文就先簡單聊聊第一集，《小粒英雄》，由郭安執導。

嘴饞的內容肯定是占大多數，比如屏幕打上具體名字的黑胡椒蟹、黑胡椒牛排、胡辣湯、清蒸刀魚、白汁河豚、鹵水見手青、荷蘭派、五香魚、炭烤牛骨髓、鵝油飯、漆油雞、過油肉拌面、孜然羊肉串、脆皮孜然羊肉、叫花肚包肉、黑麥面包、酸菜燴香腸（真的很像東北酸菜）、德式烤豬肘、山椒櫻鯛涮鍋、山椒鰻魚藕餅、山椒鯛魚生、椒香牛小排、花椒牛舌、椒麻雞片、椒蕊雞豆花、椒香乳鴿。

另外那些沒有標注名字的菜也令人食指大動，感覺口腔一直在分泌唾液并只能通過吞咽的方式來緩解饞蟲。

在這集里面，我也終于見到了那些調料最原始的模樣，總的來講還是挺震撼的，與當初發現栗子周圍長滿刺猬殼時的感受相似，新奇又欣慰。

當然，也有看完就吃不下飯的惡心內容，比如這道干煸竹蟲。

（害怕蟲子的請閉眼）

尤其是強調很新鮮要多吃的時候，這東西與米飯搭配出現，葉秋臣整個人的表情都似乎有點猙獰了。

如果想減肥的話，那看這段還是挺有用的。

（放小圖很善良）

既做到讓人嘴饞，又做到讓人惡心，這部美食紀錄片還真有點絕。

香料的存在讓單調的食材擁有了特別的意義，而《風味人間》將這種意義記錄了下來，也同樣意義非凡。

從導演欄的署名可以看出，曾經在前面幾季中擔任分集導演的劉殊同已經躍升為總導演，陳曉卿團隊在不斷擴充人員，目的在于為觀眾們拍出更多優質的美食紀錄片。

我會持續關注該團隊出品的內容，跟著他們的腳步去探索世界的各種風味。

第二集《辣椒崛起》，不見不散。

文/葉秋臣

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