在烘焙的世界里，核桃與紅棗的相遇，如同一場跨越時空的美麗邂逅，它們各自獨特的香氣與口感，完美交織，成就了一款令人難以忘懷的經典——核桃紅棗蛋糕。下面，就讓我們一同踏入這個甜蜜的烘焙旅程，探索制作這一美味佳肴的秘密。

材料清單

- 核桃仁 150克

- 棗干（去核）100克

- 中筋面粉 200克

- 白糖 120克

- 雞蛋 4個

- 牛奶 100毫升

- 植物油 70毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 鹽 少許

- 香草精 幾滴（可選）

制作步驟

第一步：開始準備工作

- 核桃與棗干處理：將核桃仁在烤箱中以150度C烘烤10分鐘，直至散發出陣陣香氣，取出放涼后切碎。棗干則切成小塊備用。

- 面粉與調料混合：將中筋面粉與泡打粉、少許鹽過篩，置于一旁備用。

第二步：融合·面糊制作

- 雞蛋分離：將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，分別裝入兩個無油無水的大碗中。

- 蛋黃攪拌：蛋黃中加入一半白糖，攪拌至顏色變淺，體積膨松。

- 液體配料加入：接著，將牛奶、植物油以及幾滴香草精拌入蛋黃液中，直至完全融合。

- 干濕合并：慢慢篩入預先混合好的面粉，邊篩邊輕輕翻拌，避免出現結塊。

第三步：蛋白霜制作

- 蛋白打發：蛋白中加入剩余的白糖，用電動打蛋器高速打發至硬性發泡，提起打蛋器能拉出直立的小尖角。

第四步：合二為一

- 材料混合：將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃面糊中，每次都要輕輕地、快速地翻拌，直到全部材料完全融合。

第五步：成型·烘焙時刻

- 模具準備：預熱烤箱至170度C。在模具內部涂抹一層薄油，并灑少量面粉，防止粘連。

- 倒入模具：將面糊緩緩倒入模具，輕輕敲擊幾下，排出大氣泡。

- 烘焙時間：放入烤箱中層，烘焙大約35-40分鐘，可用牙簽插入測試成熟度，出爐后稍微冷卻。

第六步：香甜呈現

- 脫模裝飾：蛋糕徹底冷卻后，小心脫模。你可以撒上一些額外的核桃碎和紅棗片作為點綴，也可以淋上巧克力醬或奶油，隨心所欲進行個性化裝飾。

核桃紅棗蛋糕不僅僅是一款簡單的烘焙產品，它是愛與耐心的結晶，是對生活美好追求的一種表達。在忙碌的生活節奏中，抽出一點時間，親手制作這樣一款充滿溫情與甜蜜的蛋糕，不僅能給家人帶來驚喜，更能讓自己享受到烹飪過程中的樂趣與成就感。讓這份獨特的美味成為連接親情、友情的橋梁，傳遞著無言的關愛與祝福